砂锅鸡块十大经典砂锅菜做法？什锦砂锅菜做法十大经典砂锅菜？

砂锅鸡块十大经典砂锅菜做法？

主料：母鸡1250克

辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜15克,牛奶100克

调料：味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)25克,盐8克,大葱15克,姜10克

砂锅鸡的特色：

色泽乳白，鲜咸醇香

砂锅鸡的做法：

1. 冬笋、胡萝卜均切成片

2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用

3. 老母鸡开膛往内脏，剁往鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨牌块

4. 鸡块放进开水中煮透，捞出放进砂锅内

5. 再加进葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤

6. 沙锅放在火上，用微火微炖至鸡肉软烂

7. 汤汁变浓时，往掉葱段、姜片

8. 把汤汁滗在汤勺内，撇往浮油，加进牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片，再用淀粉勾芡，浇进沙锅内即成

什锦砂锅菜做法十大经典砂锅菜？

白菜洗净切成大块

步骤2

香菇洗净，虾仁挑往虾线冲净

步骤3

预备各种丸子和豆腐泡

步骤4

绿豆粉丝用冷水清洗

步骤5

熟肉切成大片

步骤6

葱切大段、姜切片

步骤7

先把葱姜放在砂锅底部

步骤8

依次放进白菜

步骤9

熟肉片

步骤10

粉丝

步骤11

最上面放进豆腐泡、丸子、香菇和虾仁等

步骤12

倒进适量鸡汤倒进适量鸡汤，调进适量盐和胡椒粉

步骤13

砂锅上灶，大火煮开转小火15分钟即可

用料

猪肋排 500克

鸡腿肉 300克

冬瓜 300克

木耳 50克

鹌鶨蛋 10个

章鱼丸 4个

墨鱼丸 4个

北极虾 5个

香菇 4朵

口蘑 6个

香菜 2根

葱段 4段

姜片 4片

料酒 2勺

盐 适量

做法步骤

1、预备各种食材

2、排骨和鸡腿肉，放葱姜，料酒，冷水下锅，煮一下，至没有血沫析出后捞出，用热水洗干净

3、在煮猪肉鸡肉的时候，另一边灶眼，砂锅里加水，底上展冬瓜，木耳，烧热

4、把洗好的鸡腿肉和排骨放进砂锅，再把其他食材依次摆好，盖上盖子，大火烧开后，改小火焖煮1小时，加盐再煮5分钟，关火，表面撒上香菜即可

砂锅菜做法大全有哪些？

1小烤盘热油，将猪肉两面都烤焦。倒进酒，用锡箔纸盖上，放进预热过的 烤箱，将温度设定为180°C (燃气4挡），烘烤1小时。在盘中加进红甜椒 和培根，然后放回烤箱，不要盖上，再烤30分钟，直到肉全熟。将猪肉和 红甜椒汤干，将锅中的汁液倒进碗中，静置冷却。 2将肉切成片，切掉任何余外的肥肉。用食品加工机将肉分批绞碎，倒进碗中。 3将红甜椒和培根切成小片，然后将香菜和欧芹切好。加进猪肉、松子、塔 巴斯科辣酱，调味、拌匀。装进容量为1千克的馅饼盘子中。 4往掉烧烤肉汁表层肥油，然后倒进小平底锅中，加进小牛肉高汤。重新慢 慢加热，直到变成液体。静置冷却，但是不要再让它变成胶状。倒在猪肉 上，盖上盖子，可以暗放数小时甚至_整夜。

隔水砂锅菜的各种做法？

------【巴沙鱼南瓜羹】------

这道汤羹微甜微咸，鱼肉雪白嫩滑，有进口即化之感。南瓜也是一煮就熟，食到嘴里糯糯的。

【主料】 巴沙鱼柳1条，小南瓜半个，青蒜3棵，大蒜1头

【调料】 淀粉适量，盐少许，蚝油少许，白胡椒粉少许，植物油少许，水1杯

1. 素材预备好：巴沙鱼柳，甜糯小南瓜，青蒜、大蒜，各种家常调料；

2. 巴沙鱼柳切1公分左右的厚条；

3. 南瓜往皮往瓤，切小块；

4. 青蒜切小段，大蒜切片；

5. 砂锅中倒少许油，将大蒜片煸炒微黄，出香味；

6. 将南瓜块进锅中煸炒，使每块南瓜都均匀地裹上油脂；

7. 加适量热水，中火加热至沸腾；砂锅在烹饪过程中，不要加凉水，否则冷水激热锅轻易发生爆裂；

8. 将巴沙鱼块在淀粉中滚一下，放进热汤中；

9. 鱼肉全部变白成熟、汤汁浓稠透明状，淋少许蚝油、盐、白胡椒粉，混合均匀，关火，撒大蒜末增色提香。

-----【砂锅白菜豆腐】-----

这道砂锅豆腐，是冬天必不可少的一道菜，白菜叶吸了豆腐汤和五花肉渗透出来的油脂，香嫩又水灵；豆腐经过焖炖后也非常进味，连菜带汤热乎乎一大锅！

【素材】白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量

1. 大白菜、豆腐、带皮五花肉预备好；豆腐不用内酯豆腐就可以，盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎，而且越煮越进味；

2. 白菜用手掰大块；

3. 豆腐放在手掌上，用刀切块；

4. 带皮五花肉切薄片；

5. 砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒进锅中翻炒变色；

6. 待肉片的油脂被炒出后，将白菜进锅中翻炒，使白菜叶片能吸取进肉脂；

7. 待白菜变软后，将豆腐进锅中；

8. 依据口味淋进适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

9. 倒进适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；依据口味撒少许盐、少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。

砂锅菜的各种做法乱炖？

1.白菜洗净切块，蘑菇洗净切块，五花肉洗净切块，粉条泡发。

2.砂锅放油，下进五花肉，煸炒出香味，加进蘑菇片，白菜，加进老抽上色。

3.加进盐，清水没过食材，炖煮20分钟。

4.加进粉条，焖煮3分钟，撒上葱花，即可。

　　砂锅炖菜

　　食材预备

　　娃娃菜200克，油菜200克，金针菇适量，鹌鹑蛋适量，鱼丸适量，豆腐皮，油豆腐，绿豆芽适量，口蘑，黑木耳，香菇，姜适量，胡椒，干辣椒，盐，油适量。

　　方法步骤

　　1、将干木耳，香菇等食材泡发，其余食材洗净处理干净待用;

　　2、砂锅洗净后倒进适量油，炒香姜，花椒和干辣椒，然后放进适量豆瓣酱;

　　3、炒香后倒进适量的水，加进高汤，然后放进蔬菜，口蘑，油豆腐等各种食材;

　　4、盖锅待食材煮熟，适当的调味即可。