蒜蓉小龙虾做法刘凯？蒜蓉小青龙虾做法？

蒜蓉小龙虾做法刘凯？

小龙虾1.5斤洗净，起锅焯水两分钟（虾冷水下锅，放少许料酒往腥，烧开再煮两分钟左右），捞出待用。

②锅内进菜籽油一炒勺，然后再加大半炒勺蒜沫，将蒜沫煸出香味。蒜沫煸香后，加啤酒半瓶，水两炒勺左右，调盐（5克左右）白糖（20克左右）。

再放进焯过水的小龙虾，烧开中火再煮4分钟左右（家庭小灶可能要7分钟左右），直到烧至汤汁略稠且呈桔黄色。

此时加小葱段一把，蒜头粉多半汤勺（12克左右），蒜蓉辣椒酱一满汤勺（60克左右）调鸡精（10克左右）味精（10克左右）提鲜，再放少许猪油（15克左右）增香，翻炒均匀出锅！

预备素材：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪往半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒进3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放进糖翻炒。

4、倒进处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒进啤酒和水没过龙虾，再放进生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒进锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

10、最后撒上香菜即可开食。

蒜蓉小青龙虾做法？

食材用料：青龙虾1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，盐。

做法步骤 ：

1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；

2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进往，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；

4、锅里加进食用油，待油热后，加进蒜蓉和辣椒，再加少许盐，稍微翻炒；

5、将翻炒过的蒜蓉和辣椒，均匀地洒在洗净开背处理过的龙虾上；

6、上锅蒸6-8分钟，即可完成。

青虾洗净，剪往眼睛，挖出虾囊，翻面，剪往虾钳和虾脚，虾线不要抽，沥干水分待用，油温烧热，进锅炸15秒捞出，油温烧热后下进龙虾，盖上盖子焖一分钟，炒两三分钟，盛出待用，大蒜剁成细末，水里过一遍，下进蒜末和葱段姜片煸炒出香味，下进处理好的龙虾，反复翻炒，倒进一罐啤酒，3 茶匙盐，3勺蚝油，1勺白糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮7 分钟，关火，盖上锅盖焖15 分钟，稍微收下汤汁即可。

大蒜切蒜末，小米辣切碎，龙虾剪往爪和半个虾头洗净，锅中热油，放姜片、小米椒、蒜蓉、糖爆香，加龙虾、啤酒、适量清水，大火烧开转中火，放进葱叶、生抽、盐、香叶、八角，煮十五至二十分钟，捞出龙虾装盘，锅中加进剩余的蒜蓉，调匀汤汁，浇在龙虾上，撒上葱花即可。

1、小龙虾往掉虾头和泥肠，用牙刷洗刷干净。大蒜、小米椒剁碎。

2、小龙虾冷水下锅，煮沸，捞出控干水分。

3、锅中倒进食用油，倒进蒜泥、大葱、香叶、八角、生姜炒香。

4、倒进龙虾翻炒五分钟，倒进啤酒，翻炒均匀，加进食盐，中火慢炖15分钟。

5、加进味精，翻炒均匀，撒上葱花、小米椒即可食用。

自贡蒜蓉小龙虾的做法？

1.预备小龙虾二斤左右，放进盆中，清洗干净。



2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，往掉虾脚，剪往头部，挑出黑囊，放进盆中备用。



3.预备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装进盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放进盆中。





4.炒锅烧热，添进一勺食用油，倒进蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。



5.炒出蒜香味以后，加进食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒进小盆中备用。



6.另起锅添进食用油，提前把小龙虾倒进漏勺中，控往水分。



7.等油温至五成热时，倒进小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。



8.滑油30秒左右，即可倒出控油。



9.另起锅添进半勺食用油，倒进姜片爆香，倒进小龙虾和炒好的蒜蓉。



10.再加进一罐啤酒，加进啤酒有往腥增香的作用，煮开以后，加进生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。



11.3分钟过后，倒进一部分生蒜蓉，陆续煮一分钟左右。



12.勾进少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋进少许芝麻油增香，即可关火起锅装进盆中。



蒜蓉小龙虾家庭做法？

预备素材：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪往半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒进3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放进糖翻炒。

4、倒进处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒进啤酒和水没过龙虾，再放进生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好

很简单。
这道菜需要预备新奇的小龙虾、大蒜、红辣椒、姜片和调味料。
首先将小龙虾洗净，焯水后捞出待用。
然后在锅中放进适量油，烧热后加进蒜、姜、红辣椒爆香，之后放进小龙虾煸炒，加适量盐、味精等调料，最后撒上少许葱花即可。
小龙虾肉质嫩滑，营养丰盛，口感十分鲜美，其与葱花、蒜、辣椒等调料搭配后更是别有一番风味。
而且，由于这道菜的烹饪时间很短，所以在家里做起来也非常方便简单。