酸梅汁的调配方法？酸梅汤的煮法？

酸梅汁的调配方法？

酸梅汁

作者： 小慌张有点迷糊

用料

陈皮10 片

甜草5 克

乌梅12个 

老冰糖30克 

山楂5克 

纯净水1升 

酸梅汁的做法步骤

步骤 1

要放置10分钟

步骤 2

等全部凉了，过滤一下再冰镇！

用料

青梅

十斤

海粗盐

500克

消毒后的玻璃容器

酸梅汁的做法步骤

步骤 1

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制造酸梅汁一定要挑选略黄的青梅子，这样泡制出来的梅子才够味🥰

步骤 2

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梅子用粗海盐泡在水里搓洗干净，用粗盐搓洗过的梅子变得更加亮黄。

步骤 3

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清洗后的梅子装起来晾干水份

步骤 4

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一定一定要选用粗海盐

步骤 5

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一层盐一层梅子，最后一层是盐封瓶。

酸梅汤的煮法？

1，预备酸梅汤的素材，进口的东西要干净和优质，乌梅是烟熏乌梅，出来的汤会有淡淡烟熏味，也可以放原味乌梅，质地偏干颜色深咖色。

2 ，然后我们把它装进无纺过滤袋里，也可以把素材直接扔在水里。浸泡半小时左右，一般分两次煮，第一次2500毫升纯净水（150克冰糖，喜欢甜多加，喜欢酸少加）第二次再加2000毫升左右的水，这时候汤汁会比较淡了，也可以煮一次多加水。

3，然后我们大火煮开转小火煮25分钟左右，出锅前倒进冰糖，撒上桂花，放冰箱冷躲后口感更加。

老北京酸梅汤

素材：乌梅、桂花、白糖。

做法

1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了往除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。

2、中火上锅，锅未开时放进桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。

3、再加进温开水，水量比第一次要少一点，陆续用小火熬煮。

4、煮好后，倒进容器。自然放凉，加进绵白糖搅匀后，即可。

1、乌梅和山楂冲洗干净后装进碗内，倒进适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的乌梅和山楂倒进锅内再加进2升清水大火煮至沸腾后加进桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒进凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放进冰箱冷躲后即可饮用。

以下是一份简单的酸梅汤制造方法：

所需素材：

1. 乌梅 30g

2. 甜草 10g

3. 干山楂 30g

4. 陈皮 10g

5. 冰糖 50g

6. 水 1升

7. 冰块 适量

步骤：

1. 将所有素材放进清水中浸泡半小时，洗净后捞出。

2. 将浸泡后的素材放进锅中，加进1升水，大火煮沸后转小火煮1小时。

3. 在煮好的酸梅汤中加进冰糖，搅拌至熔化。

4. 将酸梅汤过滤，往除残渣。

5. 将酸梅汤冷却至室温后，放进冰箱冷躲2小时。

6. 最后取出冰镇后的酸梅汤，加进适量冰块，即可享用。

酸梅汤具有解暑、生津、开胃等功效，适合夏季饮用。依据个人口味，可以适量增加或减少素材的比例。

步骤1

将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甜草洗净后浸泡半小时以上。



步骤2

将浸泡好的素材连水倒进锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至熔化后焖10分钟。



步骤3

用纱布过滤掉渣。



步骤4

撒点干桂花进往，加冰块超爽！

新奇酸梅怎样做酸梅汤？

配方：酸梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

做法

1、酸梅和山楂冲洗干净后装进碗内，倒进适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的酸梅和山楂倒进锅内再加进2升清水大火煮至沸腾后加进桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒进凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放进冰箱冷躲后即可饮用。

食材：

乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甜草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加进2克盐，冰糖的量可以依据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升

制造步骤：

第一步：把预备好的食材清洗干净，然后放进预备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：预备一个不锈钢锅，在锅中加进1.5L清水，再放进装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，足够释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒进冰糖，用勺子搅动至冰糖熔化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下进桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放进冰箱冷躲12个小时，最后撒上桂花点缀，

用料

乌梅（特级） 10颗

山楂 一小把

菊花 7、8朵

枸杞（特级） 15粒

洛神花 5朵

薄荷叶 一小把

黄冰糖 适量

做法步骤

步骤 1

预备新奇，成色好的食材。

步骤 2

除薄荷叶外，乌梅，山楂，菊花，洛神花，枸杞用纯净水洗净，沥水备用！

步骤 3

将洗净的食材，倒进养生壶用纯净水浸泡半小时。

步骤 4

开始煮，水不要超过最高位，以免溢出。第一遍煮好后过滤倒进大点的容器。

步骤 5

第二次加水，加黄冰糖和薄荷叶开始煮。第二遍煮时用筷子稍微搅动，将冰糖和薄荷叶搅开。

步骤 6

第二遍煮出来的汁倒进容器里和第一遍的混合，这时候浓度就刚刚好。

家庭酸梅汤的制法？

有很多种，下面是其中一种：

素材：乌梅、山楂、甜草、陈皮、洛神花、干薄荷叶、桑葚干、黄冰糖、干桂花

步骤：

1. 将除了冰糖和干桂花之外的所有食材放进盆中，加进适量的清水，将食材清洗干净，然后将脏水过滤掉。

2. 将洗好的食材放进盆中，加进500毫升清水浸泡30分钟。

3. 将浸泡好的水过滤到砂锅中。

4. 把食材装进料包中，将料包系紧，放进砂锅中，再加进500毫升清水煮开，再放进少许清水，再次煮开。目的是不让熬出来的酸梅汤过浓。