糯米皮蛋瘦肉粥家常做法？小米皮蛋瘦肉粥怎么做？

糯米皮蛋瘦肉粥家常做法？

原料：大米、糯米、皮蛋、瘦肉、葱、淀粉、盐、香油、鸡精。

做法步骤：

第1步、预备好食材。

第2步、瘦肉、皮蛋和葱都切成末，瘦肉用淀粉挠匀备用。

第3步、大米和糯米清洗干净，放进砂锅内，加稍宽的水，大火煮开，小火慢炖煮40分钟熬粥。

第4步、粥熬至粘稠就好了。

第5步、加进瘦肉稍煮。

第6步、加进皮蛋，搅拌均匀。

第7步、加进盐、鸡精和葱花，淋上香油出锅。

小贴士：

熬皮蛋瘦肉粥要用咸瘦肉，味道会更美

1.　将小米等杂粮分别洗净浸透；

2.　猪瘦肉洗净，切成粒；

3.　皮蛋往壳切粒；

4.　香菇泡发回软，往蒂，洗净切丝；

5.　锅中加进约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放进，先用旺火烧沸；

6.　再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；

7.　炒锅中放油烧热，倒进香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸；

8.　放进杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可。

步骤一

1. 将糯米洗净，加足量（约2000ML）水浸泡1小时左右。

步骤二

2. 在泡米时将瘦肉切小粒。

步骤三

3. 加盐，老抽、料酒、胡椒粉腌制。

步骤四

4. 选松花皮蛋切丁，备用

步骤五

5. 葱切末，姜切丝，枸杞洗净备用

步骤六

6. 将泡好的米用大火煮10分钟，加进姜丝转小火熬30分钟至粘稠。

步骤七

7. 加进腌制好的肉丁。

步骤八

8. 差不多8分钟左右加进切好的皮蛋，这时变可以加进少许盐、生抽、鸡精来调味。

步骤九

9. 约五分钟后撒上葱花，枸杞，胡椒粉，淋一点香麻油就可以开食了。

烹饪技艺

煮粥可以用泡米的水，注重一次性加够，中途加水影响口感，万一水放少了，可加开水。

小米皮蛋瘦肉粥怎么做？

食材食谱热量：847（大卡）

主料：大米150克，皮蛋个

制造方法

1、先将大米淘干净，放到小碗当中，加进1汤匙的水、香油、食盐搅拌之后，浸泡可能在30分钟左右。

2、将姜切成细丝，香葱也要切碎，皮蛋切丁留着备用即可。

3、把瘦肉切成细丝，然后放进到碗中，加进适量的盐搅拌之后，腌制可能20分钟左右。

4、锅中倒进适量的清水，大火煮沸，放进肉丝焯一下，撇除水面的浮沫即可。

5、沸腾约1-2分钟之后，先倒进一半的皮蛋，再倒进一些姜丝。

6、可能1-2分钟之后，倒进浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟左右。然后再改成小火煮到40分钟左右，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅哦。

主料

小米适量

大米适量

调料

松花蛋2个

白菜适量

小米皮蛋瘦肉粥的做法

1.将肉洗净切成小丁，焯往血沫捞出。

2.小米和大米洗净放到电饭煲里，倒进焯好的肉丁，加进适量的水按煮粥档。

3.开锅后放进一个切成小块的皮蛋。

4.煮快好时加进另一个皮蛋和白菜丝盖上盖再煮十五分钟加盐即可。

用料

小米 少许

瘦肉 一小块

皮蛋 一个

白菜叶 一片

小葱叶 少许

盐 少许

鸡精 少许

香油 少许

皮蛋瘦肉粥做饭的做法步骤

步骤 1

先把熟的瘦肉切丁 和小米煮半个小时 

步骤 2

白菜叶 一片 只用叶切丁

步骤 3

小葱叶切葱花 

步骤 4

皮蛋切丁

步骤 5

把皮蛋和白菜丁放到锅里 少许盐把锅盖在盖上两分钟 用锅的余温就行 不用在开火的

步骤 6

锅盖打开 放葱花 少许鸡精 少许香油 搅拌一下 香喷喷的皮蛋瘦肉粥就好了

皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎么做的？

下面是皮蛋瘦肉粥的瘦肉做法：

所需素材：

1. 瘦肉200克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

制造步骤：

1. 瘦肉洗净，切成小块。

2. 热锅凉油，放进姜片煸炒出香味。

3. 加进瘦肉煸炒至变色，加进适量的料酒炒匀。

4. 加进清水，煮开后撇往浮沫，转小火煮30分钟至肉烂即可。

5. 将煮好的瘦肉捞出，切成小块备用。

温馨提示：

1. 煮瘦肉的时候可以加进一些料酒往腥，也可以加进一些姜片往腥味。

2. 煮瘦肉的时间需要依据瘦肉的大小和质量而定，一般需要煮至瘦肉熟烂即可。

3. 切好的瘦肉可以和煮好的粥一起煮，也可以事先煮好备用，加进煮好的粥中再热一下即可。

皮蛋瘦肉粥是一道传统的中国早餐或夜宵粥品，以其营养丰盛、口感鲜美而受到广泛的欢迎。它的主要素材是米粥、皮蛋和瘦肉，粥的口感绵软、清香，皮蛋的咸香和瘦肉的鲜嫩口感相互搭配，让人胃口大开。

制造皮蛋瘦肉粥的步骤如下：

所需素材：

1. 米粥适量

2. 皮蛋2个

3. 瘦肉适量

4. 青菜或葱花适量

5. 酱油、盐、胡椒粉适量

制造步骤：

1. 将米粥煮至粘稠状态，备用。

2. 皮蛋往壳，切成小块，备用。

3. 瘦肉洗净，切成小块，烧开水焯水后捞出，备用。

4. 把煮好的米粥倒进锅中，加进适量的清水煮开。

5. 加进切好的皮蛋和瘦肉，煮至瘦肉熟烂，皮蛋进味。

6. 依据个人口味加进适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

7. 最后撒上一些青菜或葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 米粥的浓稠度可以依据个人口味自行调整。

2. 皮蛋和瘦肉可以先用水焯烫一下，往掉异味和血水，以免影响口感。

3. 加进调料时需要注重适量，避免口感过咸或过淡。

4. 可以依据个人口味加进一些辣椒油或豆腐乳等调味品，增加口感。

1. 将猪瘦肉洗净，切成小块。用料酒腌制一段时间，提升口感。

2. 锅中加进足够的水，放进姜片和腌制好的瘦肉块，煮沸后撇往浮沫。

3. 转小火煮熟瘦肉，约15-20分钟，或者直到瘦肉变熟软。

4. 取出煮熟的瘦肉块，放进凉水中浸泡一会儿，使其更加嫩滑。

5. 将瘦肉切成细丝状备用。

6. 在切好的瘦肉丝上加进少许盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其进味。

7. 取一锅清水，加进适量的米，煮成粥状。

8. 当粥煮至稠稠的时候，将腌制好的瘦肉丝放进粥中，搅拌均匀，陆续煮一会儿，使瘦肉丝煮熟。