10种砂锅菜做法？砂锅菜做法大全有哪些？

10种砂锅菜做法？

东北特色酸菜五花肉血肠：首先把酸菜切成丝儿，肉切成大片儿五花肉。

血肠买回来洗干净切成小块儿，然后放油，油热放进葱，接着放进酸菜翻炒大约两分钟，加进温水， 水面没过酸菜。

然后放进切好的五花肉。大火烧开，小火慢炖半个小时，然后加进血肠后三分钟出锅。

砂锅菜做法大全有哪些？

1小烤盘热油，将猪肉两面都烤焦。倒进酒，用锡箔纸盖上，放进预热过的 烤箱，将温度设定为180°C (燃气4挡），烘烤1小时。在盘中加进红甜椒 和培根，然后放回烤箱，不要盖上，再烤30分钟，直到肉全熟。将猪肉和 红甜椒汤干，将锅中的汁液倒进碗中，静置冷却。 2将肉切成片，切掉任何余外的肥肉。用食品加工机将肉分批绞碎，倒进碗中。 3将红甜椒和培根切成小片，然后将香菜和欧芹切好。加进猪肉、松子、塔 巴斯科辣酱，调味、拌匀。装进容量为1千克的馅饼盘子中。 4往掉烧烤肉汁表层肥油，然后倒进小平底锅中，加进小牛肉高汤。重新慢 慢加热，直到变成液体。静置冷却，但是不要再让它变成胶状。倒在猪肉 上，盖上盖子，可以暗放数小时甚至_整夜。

砂锅菜的各种做法商用？

砂锅菜有砂锅胖头鱼、砂锅豆腐、砂锅天地鸭、砂锅菜核、三鲜砂锅、砂锅三味、童子鸡砂锅、砂锅鱼翅、砂锅猪手、砂锅牛尾等多种。例如砂锅胖头鱼的做法如下：

原料：鲢鱼头一个、粉皮、青蒜、冬笋、冬菇、肥瘦肉、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、泡红椒、白糖、清汤、花生油。

步骤：粉皮泡好切成一厘米宽的长条。冬笋、冬菇、猪肥瘦肉切成片，青蒜切成段。

花生油烧沸，把鱼头用料酒抹一下，放油锅内炸至金黄色捞起，放进砂锅内。

油锅烧热，把肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀，下泡辣椒、酱油、料酒、白糖、清汤、盐，汤开后倒进砂锅内。

砂锅烧开后，盖好盖，移小火烧之，鱼头烧透后，把粉皮放进，略开片刻，放进味精，调好味，放进青蒜段，原砂锅上桌。

砂锅菜各种做法商用？

砂锅菜各种做法商用

1.首先，预备适量的粉丝放在清水中浸泡30分钟，泡软以后把粉丝剪断备用。

预备牛肉一小块，先切成片再切成牛肉粒。

再切一点小米椒、野山椒、蒜苗备用。

2.把砂锅烧热，倒进植物油，放进肉末煸炒一会儿，肉末炒香、炒变色后撒进几粒青花椒，倒进蒜姜末一起翻炒出蒜香味，再倒进小米椒、野山椒，加进一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后倒进高汤，没有高汤的话加清水也可以，加进适量的食盐、蚝油、老抽，大火烧开后转小火熬制10分钟。

10分钟以后，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒进锅中，撒进蒜苗段后加进适量的鸡精、麻椒油、芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸取，粉丝有点微微糊底时就能关火上桌了，一道又香又进味的高汤粉丝就做好了。

小总结：

1.龙口粉丝、蟹黄粉丝都可以，依据自己的喜好抉择。

2.蒜末可以稍微多一点，香味更浓。

3.蒜苗最好出锅前再放，煮的时间久了香味轻易散失。

食材：

牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许

配料：

油盐适量、料酒1勺、生抽1勺、柱候酱1勺

做法：

1、红萝卜和土豆往皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。

2、锅里加进适量的清水，加进姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。

3、预备一个小碗做调料，碗里加进一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。

4、锅烧热，热锅凉油放进八角，香叶和姜片炒出香味来。加进牛排骨下锅翻炒。加进调味汁翻炒均匀。再加进适量水，葱结和红萝卜大火煮开。倒进砂锅里煮1小时，加进土豆下锅煮。

5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可。