油麦豆豉鱼的做法？怎样做豆豉鲮鱼炒油麦菜？

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油麦豆豉鱼的做法？

原料：油麦菜500克、甜竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣。

调料：盐适量、白糖半个汤匙。做法：

1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段；（为了照顾钧钧食才切短的，假如是大人食的话，我们就不用切的）

2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；

3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头；

4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的；

5、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放进豆豉鲮鱼，陆续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；

6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦；

素材：

油麦菜、豆豉鲮鱼、姜片、蒜蓉、料酒、玉米淀粉、盐、蚝油

做法：

【1】、把油麦菜洗净晾干水分，锅中加进适量的清水、盐、花生油，水开后把油麦菜放进锅里焯烫至断生立刻捞出，滤干水份。

【2】、锅里加进适量的油，加进姜片、蒜蓉爆香，加进两勺罐头里的豆豉爆香，再加进鲮鱼翻炒，沿着锅边淋进少许料酒陆续翻炒出香气。

【3】、加进油麦菜翻炒，加进少许蚝油、一点点淀粉水翻炒均匀即可出锅。

怎样做豆豉鲮鱼炒油麦菜？

以下是豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法：

所需素材：

- 鲮鱼肉 200克

- 油麦菜 500克

- 豆豉 1大勺

- 姜蒜末适量

- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鲮鱼肉清洗干净，切成小块，腌制10分钟左右，加进料酒、盐、胡椒粉稍稍进行腌制。

2. 油麦菜洗净沥干，往掉过长的叶子和根部，切成2-3厘米长段备用。

3. 豆豉略洗净，切碎备用。

4. 热锅加进适量食用油，放进鱼块，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放进姜蒜末爆香，加进豆豉炒香。

6. 加进油麦菜，翻炒均匀，加少许盐、鸡精调味。

7. 最后把煎好的鱼块放到锅里，翻炒一会儿即可。

以上就是豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法，期看对你有扶助！

步骤1

将油麦菜洗净切成2寸长的段

步骤2

打开豆豉鲮鱼罐头

步骤3

将里面的鱼块切成小段条，

步骤4

葱、蒜切成碎米

步骤5

坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末

步骤6

加进油麦菜

步骤7

翻炒均匀油麦菜

步骤8

放进切好的豆豉鲮鱼

步骤9

迅速翻炒均匀加进鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸

步骤10

最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘

1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，2.葱、蒜、姜切末，3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加进高汤及其他调味料，烧开后放进鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋进香油即可。

步骤①：首先把买回来的油麦菜切往根部，然后切成段用，再用清水多清洗几遍把油麦菜冲洗干净备用。（一罐豆豉鲮鱼搭配两把油麦菜，我这里就预备了两把油麦菜）

步骤②：预备一罐豆豉鲮鱼，打开后把鲮鱼肉夹出来切成小块，里面的豆豉也要倒出来和鲮鱼分开，配料预备一点大蒜拍碎，和几块姜片。（开豆豉鲮鱼的时候可以用毛巾压住再拉开，避免伤到手）

步骤③：锅里倒水，加进一勺盐和一勺白砂糖，在加点食用油，水烧开后再放进油麦菜，焯水20秒快速捞出沥干水分备用。（焯水的目的是为了让油麦菜炒出来保持翠绿不变色的要害，焯水后记得要沥干水分）

步骤④：净锅热油，先把豆豉放进来炒香，接着放进姜蒜和一点料酒炝锅，然后把鲮鱼块放进来稍微翻炒几下，把焯水好的油麦菜加进来。

步骤⑤：油麦菜下锅后转大火翻炒均匀，调味加一勺盐，一勺蚝油，一勺白砂糖，少许淀粉水勾芡，这时候陆续翻炒把调料化开就可以出锅装盘了。

一道色香味俱全的“油麦菜炒豆豉鲮鱼”就做好了，大人小孩都爱食，闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，小孩子食了以后都缠着要你做，这个做法也简单易学，喜欢就收躲起来试试吧。

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法？

步骤/方式一

豆豉鲮鱼罐头取出俩块鲮鱼、一勺豆子，用厨房纸吸干表面的油脂。

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步骤/方式二

将豆豉鲮鱼撕成小块，一瓣大蒜切末。

步骤/方式三

油麦菜洗净、切段。叶片、叶梗分开放。

步骤/方式四

炒锅放一点油，油热后下进叶梗翻炒几下，接着下进叶片，洒进适量的盐快速翻炒均分。

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步骤/方式五