何大厨清炒苦瓜家常做法？爷俩炒苦瓜最好吃的做法？
何大厨清炒苦瓜家常做法？
主料：苦瓜1只，约300克
配料：葱姜适量
调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉
1、苦瓜洗净，擦干表面水分。
2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。
3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。
4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。
5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。
主料
苦瓜一根
辅料
猪前腿肉100g
干红辣椒三个
盐适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。
2.准备好配料
3.肉分肥肉，瘦肉切好。
4.肥肉直接下锅炒出油。
5.我炸的比较干。
6.放生姜和大蒜。
7.炒出香味放入瘦肉。
8.炒到肉变色。
9.加入干红辣椒。
10.大火翻炒。
11.加入酱油，拌匀。
12.倒入苦瓜，大火翻炒。
13.大约一两分钟，加入大蒜。
14.加入葱，拌匀出锅。
15.苦瓜炒肉做好了。
小窍门&温馨提示
苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。
首先把苦瓜切成两半，然后把这两半苦瓜在里面的籽用汤勺给扒去掉。
然后用刀在垫板上把苦瓜切成一小条一小条的。
之后在一个锅里边把水烧开，然后把切好的苦瓜倒进去焯一下水，马上捞出来。
然后在另外一个锅里边下点花生油来素炒就行了
主料
苦瓜1个
辅料
蒜粒适量
小米椒适量
调料
盐适量
生抽适量
具体步骤
1.先将苦瓜对半切开，然后去籽再斜切成片。
2.将苦瓜焯水捞出（水里给点盐）
3.放入锅里热油炒香作料。
4.倒入苦瓜大火翻炒。
5.加入盐和生抽调味。
6.点少许水煮入味即可。
7.出锅了。
8.开吃。
准备好食材：青椒和苦瓜。
2
把青椒和苦瓜都切成细长条，放盘子里备用。
3
给锅里加入凉水，烧开后把青椒和苦瓜倒入开水里焯一分钟，然后用凉水冲一下，控干水分，放盘子里备用。
4
给锅里加点油，开大火，把青椒和苦瓜倒入锅里，加入盐和鸡精，翻炒一分钟，即可装盘食用。
爷俩炒苦瓜最好吃的做法？
主要食材
苦瓜丝250克，豆豉15克
辅料
熟草菇片10克、鲜红尖椒丝5克、鲜蒜茸5克、小葱白段10克
1..锅上火，加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。
2.锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油。
3.锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。
炒苦瓜菜谱？
非常高兴能够参与回答这条问题，苦瓜也叫凉瓜，味微苦带有回甘，是一种很受大众喜爱的瓜菜，苦瓜的做法有很多种，较为常见的有，清炒苦瓜，苦瓜炒牛肉，苦爪炒鸡蛋，或可煎酿苦瓜，豆豉炆苦瓜，在夏季用苦瓜排骨和玉米一起煲汤，可以起到解暑下火的作用，希望我的答案能够为大家带来帮助。
冬季炒苦瓜的做法？
不喜欢吃苦瓜的我，做出了一道可口的苦瓜炒鸡蛋。原料：苦瓜、鸡蛋、盐、蚝油。
第1步、准备苦瓜洗净后浸泡10分钟左右。
第2步、去瓤切片备用。
第4步、用用盐抓均匀腌3分，不要太长多时间，不然失去营养，用凉水冲洗一遍又脆又香，而且不那么不苦。
第5步、鸡蛋四颗打散备用可适量加一点盐提味儿。
第6先将鸡蛋煎至8成熟捞出备用。
第7步、起锅烧油蒜姜辣椒爆香，放入沥干的苦瓜炒至变色后加入适量蚝油，放入一点盐拌匀即可。
主料
苦瓜一根
辅料
盐少许
糖少许
油少许
六月香豆瓣酱半勺
方法步骤
1. 苦瓜洗干净去瓤，切片。
2. 炒锅倒入少许油。
3. 倒入洗干净的苦瓜，煸炒。
4. 翻炒至苦瓜稍微出水时，加入少许豆瓣酱。
5. 翻炒均匀，加盖小火焖两分钟，再次翻炒均匀即可。
6. 简单的炒苦瓜。
炒苦瓜的家常做法？
苦瓜去头去尾去瓤切片，胡萝卜切片，杭椒切圈，蒜切碎，姜切末，锅中烧水加盐和油，倒入苦瓜和胡萝卜焯水一分钟后捞出过凉水，起锅加油，放入辣椒和蒜末和姜末，炒香后倒入清水，加盐、糖、鸡精，下入苦瓜和胡萝卜大火翻炒，出锅装盘即可。
主料
苦瓜一根
辅料
猪前腿肉100g
干红辣椒三个
盐适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。
2.准备好配料
3.肉分肥肉，瘦肉切好。
4.肥肉直接下锅炒出油。
5.我炸的比较干。
6.放生姜和大蒜。
7.炒出香味放入瘦肉。
8.炒到肉变色。
9.加入干红辣椒。
10.大火翻炒。
11.加入酱油，拌匀。
12.倒入苦瓜，大火翻炒。
13.大约一两分钟，加入大蒜。
14.加入葱，拌匀出锅。
15.苦瓜炒肉做好了。
小窍门&温馨提示
苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。
主要食材：新鲜苦瓜250克
辅料：油、姜丝、葱末、精、味精各适量
制作过程
1.将新鲜苦瓜洗净，去籽瓤．切成细丝。
2.将适量的花生油烧热，加入适量姜丝、葱末。略爆一下。
3.随即投入苦瓜丝爆炒片刻．加盐、味精略炒即成。
苦瓜营养丰富，还能去火，但很多人买回来不知道怎么吃，今天就来分享一个苦瓜的家常做法，首先把苦瓜去掉瓜瓤，然后改到切块，加入一勺盐，腌出苦瓜的苦涩味，空出汤汁，然后再用清水洗净，挤干水分。
切好的肉片，加盐，料酒，老抽，一个鸡蛋清抓拌均匀上劲，再加入少许淀粉抓拌均匀，锅中油热，下入肉片炒至变色，下入葱姜蒜，小米辣炒香，下入苦瓜，大火翻炒让苦瓜断生，加入生抽，盐，鸡精调味，继续大火翻炒均匀就可以出锅了。好吃有营养
