蒜蓉酱的做法？蒜蓉酱的做法最正宗的做法？

蒜蓉酱的做法？

处理原料

小米椒200克、一个红菜椒清洗干净后切块，大蒜200克。

2/3

打碎原料

绞肉机搅拌小米椒、红菜椒、大蒜、生姜60克、盐20克打碎。

3/3

熬制蒜蓉酱

热锅倒入300克油，烧至五成热倒入辣椒，小火慢慢炒5分钟，加入30克白糖、80克白酒不停的搅拌即可。

蒜蓉酱的做法最正宗的做法？

1·用料:蒜头500克，新鲜红辣椒1千克，卡拉胶5克，盐15克

2具体步骤:

步骤1:蒜头薄皮洗干净大浆汁，新鲜红辣椒洗干净粉碎，二者可以一起打浆。

步骤2:蒜浆和辣酱浆混合一起，加入卡拉胶去锅煮熟，加盐再煮沸。

步骤3:装瓶加盖（不要太满，瓶子提前开水煮消毒），再另起锅烧水，待水开将装有蒜蓉辣酱的瓶子放进去煮10分钟杀菌即可

材料

A.蒜蓉3大匙，酱油2大匙，糖1大匙，水5大匙，油2大匙，B.面粉3大匙，水6大匙

做法

1.锅中加入油，小火爆香蒜蓉。

2.爆香后再加入酱油、糖、水拌匀。

3.小火煮沸后加入混合均匀的调味料B，芶芡成浓稠状后放凉即可。

成分；蛋：一块。白醋大蒜：两颗大牙。橄榄油：一杯。柠檬：½新鲜和新鲜切。新鲜欧芹：精细切成小块的分支。

准备

去皮大蒜。将大蒜放入鸡蛋搅拌器中。加一小撮盐，一茶匙醋和一杯油。挤压柠檬，加入混合物，注意不要通过种子或果肉。直至达到乳液。如果一部分成分仍粘在搅拌器的边缘，则用搅拌桨重新混合混合物，直到所有组分完全均匀。将混合物放入碗中，撒上香菜。

1，先准备1斤大蒜，半斤红美人椒，1两老姜。

2，将备好的蒜，红美人椒，老姜用搅拌机打碎成颗状，起锅烧油，油热下姜，葱，八角，香叶，榨干后捞出。

3，将打碎的姜，蒜，红美人椒倒入锅中炒出蒜香叶，放一勺盐，一勺白糖和蚝油，一勺生抽提鲜，一勺白酒增香，小火熬制10分钟就可以了。

主料：蒜子一斤

辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克

步骤

步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白

步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）

步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）

步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了

步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质

总结

通过上面步骤，我相信许多人对于蒜蓉酱的做法，已经有了更深的认知。其实金银蒜蓉酱的烹饪方法有很多种，但是总体步骤一般是分为两步，第一步开油锅浸炸，这一步一定要注意蒜子放进去的时候，不能一次放的太多，约半勺左右慢慢放进去，否则油非常容易扑出来；第二步调口，对于调口一开始我们并不需要调得太重，只有清淡的口感才能突出蒜蓉的香味，后期在二次加工成蒜蓉蒸大虾、蒜蓉娃娃菜的时候，我们放入一些东古一品鲜或者底口就可以了，甚至各种拌菜都非常美味

这道美味的蒜蓉酱就做好了，

蒜蓉黄油酱的做法？

黄油蒜蓉酱的做法步骤

步骤1/6黄油蒜蓉酱的做法步骤1

准备材料和工具。蒜蓉研磨器是个重点。100g蒜瓣大约是2棵蒜剥出来。

步骤2/6黄油蒜蓉酱的做法步骤2

蒜拍扁，剁碎。

步骤3/6黄油蒜蓉酱的做法步骤3

用研磨器将蒜绞碎，越碎越好。看各位功夫啦~\(≧▽≦)/~

步骤4/6黄油蒜蓉酱的做法步骤4

黄油软化。隔热水软化效果比较好。

步骤5/6黄油蒜蓉酱的做法步骤5

蒜蓉和黄油混合在一起，拌匀。室温保存。

步骤6/6黄油蒜蓉酱的做法步骤6

将法棍面包切1cm厚片，放置烤盘中。每片面包上涂抹1小勺蒜蓉酱。入180度烤箱烤至蒜蓉金黄。大约20分钟。

老陕说菜蒜蓉酱的做法？

用料

大蒜瓣

300克

食用油

适量

盐

适量

糖

一小勺

小葱白

十根

紫皮洋葱

小半个

八角

两个

桂皮

一小块

香叶

一片

芝麻油（香油）

适量

步骤 1

大蒜去皮.洗净.控干水分.

如果有独头蒜的时候.

用独头蒜最好.

没有的话.

肯定是用普通的也行啊.

步骤 2

小葱白洗净.

紫皮洋葱切成丝.

八角.桂皮.香叶准备好.

大蒜剁碎.

建议手动剁碎的.

会口感好很多.

我懒.

就不接受建议了.

我是用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 3

锅里倒油.

把除蒜末的其它材料一同放入.

小火加热..！

油的多少随伱放.

不过建议多放油.

不易坏.

后面用人家的地方多着呢...！

步骤 4

随着加热.油温升高.

材料的香味都慢慢出来了.

步骤 5

葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.

步骤 6

把这些香料夹出丢掉..

炸太久成品会发苦.

葱白和洋葱继续炸.

步骤 7

葱白和洋葱炸干后关火夹出来..

可以不要丢掉.

做菜或吃面条放.

特香...！（特会过日子）

油放锅里让它放至有一点余温..

步骤 8

油余温后.

把蒜末倒进锅里...

也可以留一半.炸一半..！

這是做金银蒜.

（具体我写在下面的小贴士里）

步骤 9

小火慢炸.

用锅铲勤炒动...

避免糊了底.

步骤 10

一直到蒜末炸透.

香味全部出来.

再炸至变黄关火.

可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀.

再放盐.糖调味..

步骤 11

放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶.

放冰箱冷藏保存就好..

可以放挺久的！

如果做的比较多的.

可以用那种小的玻璃瓶装.

用一瓶取一瓶.

這样保存的时间能更久