云南开花馒头做法？馍馍的制作方法是什么？

云南开花馒头做法？

先来和面，面粉300克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋2个，常温水80克

上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上醒发至2倍大，具体时间依据温度来定这，个面团儿就醒发的非常好了，先揉搓排气，搓长条后分成小剂子陆续揉，由外向内翻转揉搓，每一个小剂子都要揉光滑，做出来会更漂亮，底部轻轻的收拢，不要捏紧，这一步是开花馒头的要害，最后整理成圆形，盖上二次醒发20分钟，二次醒发的口感食起来会更细腻柔软，体积稍微变大变轻了些

现在上锅蒸，冷水上锅，大火20分钟，关火焖5分钟，出锅

开花大馒头就做好啦，颜色超级漂亮，是不是看起来特殊诱人呢？

馍馍的制造方法是什么？

一、牛奶小馒头！

食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；

制造：

1.牛奶微微加热到手的温度，然后加进酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。

2.面粉中加进白糖，再缓慢的将牛奶一点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加进后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止。（面团硬的话在适量加进些牛奶或温水）

3.面团和好后，盖上盖子，发酵至2倍大就可以了。（可能1-2小时）

4.取出发酵好的面团，揉十几分钟，将面团中的气排出，这样馒头会更加松软。

5将揉好的面团分成2等分，取其中一块擀成薄片，从一边向另一边卷起来，然后切成一小段小段的。

6.锅中放凉水，把馒头放在屉上，盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。

【素材】 中筋面粉300克，干酵母3克，室温清水165克，红枣15颗

【制造】

1. 素材预备好；室温清水不高于40度，红枣抉择充足红润的；

2. 面粉、酵母、清水倒进盆中，用筷子搅拌成絮状；

3. 揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧面10分钟；

4. 揉3分钟，面团细腻光滑，显现“水光肌”，这一步很要害，是馒头表面光滑、内部暄软的保证；

5. 面团搓长；

6. 切割12等份；

7. 面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发；

8. 取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣；

9. 两边面皮对捏，包裹住红枣；

10. 空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹；

11. 瞬间成花朵状；

12. 将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞；

13. 取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏；

14. 3个排列在一起，中间用筷子一夹；

15. 一朵6瓣花就形成了；

16. 将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整；

17. 剩下的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断；每个空白面皮处用梳子按压出花纹；

18. 面片两角对捏，一朵6瓣花做好了；

19. 将6瓣花放在第二层生坯中间，花芯处放一颗红枣，稍用力向下按压，使红枣陷进其中，这样涨发后不至于过高而显突兀；

20. 盖上盖子，发至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又充足，漂亮极了。

糖酥馍馍的制造方法？

主料面粉500g 辅料酵母粉5g温水220ml绵白糖适量 步骤1.酵母粉倒的容器里放温水稀释2.面粉里放稀释好的酵母粉搅拌到无干粉、揉成面团密封好、封温热处发酵3.大约发酵90分钟左右。冬季发酵很慢4.分成等份的面团5.擀成饼状、包进干玫瑰和糖混合好的馅料6.封口在手中揉园、封口朝下7.放蒸锅里发酵15分钟左右、大火蒸20分钟

自制馒头怎么做？

下面是制造馒头的简单步骤：

素材：

1. 高筋面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 温水：适量

4. 细砂糖：适量

5. 食盐：适量

6. 植物油：适量

步骤：

1. 将高筋面粉放进大碗中，加进酵母、细砂糖和食盐，搅拌均匀。

2. 逐渐加进温水，在搅拌的同时慢慢倒进，直到面团成型。

3. 将面团放在案板上，揉搓约10-15分钟，直到面团表面光滑且有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温热的地方进行发酵，至面团体积增大约一倍，大约需要1-2小时。

5. 取出发酵好的面团，放在案板上排气，将面团揉成长条状。

6. 将面团分割成小块，每个小块搓成圆形的馒头。

7. 在蒸锅内放进蒸笼布或薄膜，将馒头放在上面，保持适当的间距，盖上发酵约15分钟。

8. 将蒸锅加热至水开，然后将蒸锅放进蒸锅内，蒸10-15分钟，至馒头蓬松、熟透即可。

9. 取出蒸好的馒头，用植物油轻轻刷在馒头表面，可使馒头更加亮泽。

这是一个简单的馒头制造方法，你也可以依据个人口味的需求，在素材和步骤上进行适量的调整。期看对你有所扶助！

黄芪红糖馒头制造方法？

用料

黄芪

 50克高筋面粉 900克黑麦粉 50克红糖 50克温水 520克酵母 5克盐 6克

黄芪馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉、黄芪粉、黑麦粉和盐混合拌匀

步骤 2

将酵母粉加进220克温水中化开，静置2分钟，加进红糖化开

步骤 3

将酵母糖水均匀加进取骤一的面粉中，边倒边搅拌，使面粉呈絮状。

步骤 4

将剩余300克水倒进取骤三的面粉中，和成柔软面团，盖上保鲜膜或锅盖，放到温热的地方发酵

步骤 5

待面团发酵至1.5倍-2倍大时，加进适量干面粉开始揉面，干粉量把握在将柔软的面团变成稍硬即可。

步骤 6

用刀切成大小均匀的十个霁子，逐一揉制。

步骤 7

锅中加进温水，展好潮湿的屉布，将揉好的馒头放进锅中，盖上盖子，进行二次醒发。待馒头变轻，大约为原先的一半重，即可开火蒸制。

步骤 8

全程大火，待锅中冒出蒸汽后，再蒸15分钟，关火，闷5分钟。松软甜甜营养又有嚼劲的大馒头就出锅了。