求教香椿腌制的方法及步骤香椿如何腌制？老香椿叶的腌制方法？

求教香椿腌制的方法及步骤香椿如何腌制？

您好，我是然妈，为了食无所不能，非常兴奋回答您的问题。

每年春季我家都会食香椿，香椿特殊的味道，让我欲罢不能，大家知道怎么食最好食吗？对了，就是腌制后生食

我是这么做的：

1⃣️买回来的香椿，洗干净沥沥水，千万不要焯水，要不然香椿味都跑没了

2⃣️找个干净的盆，一层香椿一层盐码好，最后压一个重物，第二天香椿翻个面，陆续腌制

3⃣️3天后可以开食了，生食或者拌豆腐或者炒鸡蛋都非常好食😋

4⃣️食不完的我就用真空袋密封了，冰箱冻起来，能放好个月没问题

以上是我的回答，喜欢的朋友记得关注我

@爱娃然妈的美食美刻

老香椿叶的腌制方法？

您好，老香椿叶的腌制方法如下：

素材：

新奇的香椿叶、盐、糖、大葱、姜片、料酒、米醋、红辣椒

步骤：

1.将香椿叶用清水洗净，晾干备用。

2.将大葱和姜片切成小块备用。

3.在一个干净的容器里，加进适量的盐、糖、大葱、姜片、料酒、米醋，搅拌均匀。

4.将香椿叶放进容器中，将调料均匀撒在香椿叶表面。

5.用手轻轻地把香椿叶按压，让调料均匀地附着在叶子上。

6.在容器中放进一些红辣椒，增加口感和辣度。

7.将容器盖好，放在阴凉通风的地方静置24-48小时即可食用。

温馨提示：

1.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.腌制过程中要注重卫生，容器和手要清洗干净。

3.口感比较咸，所以腌制前可以先试食一片香椿叶调整盐的用量。

1. 将老香椿叶用清水洗净，晾干备用。

2. 预备腌制料：将盐、醋、辣椒粉、花椒粉、白糖、姜片、蒜片、料酒、食用油混合均匀。

3. 将老香椿叶放进容器中，倒进腌制料，用勺子轻轻拌匀。

4. 盖上盖子，放置在阴凉处腌制1-2天，期间每隔一段时间用勺子翻拌一下。

5. 腌制好的老香椿叶可以直接食用，也可以用来烹调菜肴。

老香椿叶洗净，阴处晾干。加进适量精盐。和香椿叶一起揉搓。然后，香椿装坛，压实。三至五天后即可食用。假如，长期保存，可分层装坛。每层加适量精盐。压实。坛口要密封，以变质。

星级酒店香椿芽最佳腌制方法？

素材

用料豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。

做法

1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。

2、将香椿芽洗净。

3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌进豆腐中，加精盐、味精调味后即成。

太和香椿的腌制方法？

用料

主料:香椿芽500克

辅料:盐30克

做法

1.香椿芽洗净；

2.晾干水分，务必晾干，不能带生水；

3.晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐；

4.一层一层压起来；

5.最上面倒扣一个平盘，上面压重物（蒜臼子），腌渍3天；

6.3天后就是这样，这时就可以食，或者分袋冷冻；

7.尝一下味道，太咸就用清水冲洗一下；

食材：香椿、盐。

做法：

第一步，首先把香椿清洗干净，把烂叶子摘掉不要，然后切掉根部一部分。

第二步，锅中烧开水，加少许盐，然后放进香椿焯水，焯水变绿后立刻捞出，沥干水分。

第三步，然后晾凉，再把香椿切成小段，加适量盐搅拌均匀，再用保鲜膜包起来，放在冰箱里腌制1个星期，即可

用香椿皮腌鸭蛋方法？

香椿芽，枝子把皮和干儿足够杂碎熬花椒水的时候把它放进往，这样它的香味儿比较浓。

晾凉以后把提前洗好的鸭蛋放进往，花椒还有香椿芽，煮到水里冷却。以后再放进鸭蛋。腌出来的鸭蛋确实的比较好食，有淡淡的香椿芽香味儿，也可以用来腌咸菜，都是比较好的。前提是必须要喜欢食香春这种味儿的。