金玲家常蛋糕简单做法？最简单的鸡蛋糕做法

金玲家常蛋糕简单做法？

食材：

鸡蛋8个，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，白糖130克，柠檬汁几滴。

1、准备所有食材。

2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。

3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。

4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀。

5、把拌匀的蛋糕糊倒入学厨十寸的蛋糕模具中，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡。

6、放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，具体还是要根据自家烤箱的脾气为准。烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模。

主料：鸡蛋，白糖、盐，面粉，牛奶，植物油 工.具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)

做法:

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可，在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了！

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二句牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入，蛋黄里.搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄·搅拌均匀。

6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。