如何红烧羊排味道更好吃？羊排山羊的好还是绵羊的好？

如何红烧羊排味道更好食？

预备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙

具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时往除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜进锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香往腥，加进适量的开水，并调进盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜进锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放进洋葱片，即可出锅！

用料

羊排 500克

胡萝卜 1根

八角 1个

姜 2片

盐 3克

生抽 2勺

料酒 2勺

水 800ml

红烧酱油 2勺

葱 3段

蒜 2瓣

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排提前泡半个小时往掉血水

步骤 2

凉水下锅焯5分钟，倒进两勺料酒往腥，中间把浮沫往掉！

步骤 3

预备好佐料：生姜两片，葱三段，蒜两瓣，八角一颗，一些陈皮（没有可不放）

步骤 4

起锅烧油先放进羊排煸炒一下，超出一些油除腻，放佐料，倒进生抽，红烧酱油（老抽也行），料酒，盐，热水中小火烧40分钟左右

步骤 5

出锅前15分钟把配菜放里

步骤 6

最后大火收汁

1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放进适量的冷水，放进洗净的羊排，加进约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

2.将冰糖敲碎，净锅内放进适量的油，下进冰糖，用小火将其炒至熔化；

3.下进羊排，翻炒至上色后下进两小勺料酒，炒匀；

4.放进洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒进适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀往浮沫；

5.放进适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

羊排山羊的好还是绵羊的好？

绵羊

从口感上来讲，绵羊肉口感好于山羊肉。自家养羊，食过的羊肉也多种多样。食完之后就口感方面做个简单对比，绝大多数的山羊肉膻味都比较重，导致一部分人只要闻到山羊肉就会捂住鼻子。而绵羊肉的膻味通常比较轻，大多数人都可以接受。此外，公羊肉的膻味大于羯羊肉和母羊肉，最好的羊肉当属羔羊肉，这是常识，大家在购买羊肉的时候可以依据这些常识来选购。

飘香羊排怎么做？

飘香羊排饭的做法1.羊排斩小段，浸泡出血水，冲洗干净后沥干水分2.加适量料酒、酱油、盐、胡椒粉、色拉油腌制半小时3.胡萝卜切稍小的滚刀块，元葱切适量大小的片4.两杯米加两杯水放进阿迪锅5.炒锅烧热，放少许油，将腌好的羊排放进往炒至变色6.加进胡萝卜块、元葱片7.翻炒均匀8.一起倒进阿迪锅中9.扣盖，自选保压20分钟10.泻压后开盖时看到的样子11.用饭铲翻拌均匀即可盛出开食