葱花饼最正宗的做法？葱油饼最正宗的做法？

葱花饼最正宗的做法？

葱花饼是中国传统的特色小食之一，也是很多人钟爱的美食，下面介绍葱花饼的一个比较正宗的做法：

素材：

1. 面粉500克

2. 葱花300克

3. 热水适量

4. 盐适量

5. 熟油适量

做法：

1.将500克面粉倒进盆中。加一小勺盐拌均匀。

2.加适量的热水，分次加进，一边搅拌一边倒。

3.陆续加水揉面，揉到面团比较光滑。

4.盆里撒点面粉，将揉好的面团放进盆里饧面20分钟左右。

5.预备葱花。将洗净的葱切成小葱花。

6.揉好的面团取一小块，用擀面杖将它擀成薄饼。

7.将薄饼表面涂上一层油，撒上适量的葱花。

8.卷起薄饼。

9.将卷起的薄饼压扁，用刀切成两块。

10.将切好的薄饼重叠，用擀面杖将它擀薄。

11.热锅，倒进油，将擀好的薄饼放进锅中煎至两面金黄即可。

这样做出来的葱花饼皮薄馅多，口感酥脆、香气十足。意见在食用前可以蘸上一些辣酱或者酱油来提升味道。

提前把面皮发好，切开面皮擀平备用，加进葱花一起做成卷饼，之后再用电饼锅烙面饼，两面都烙成金黄色烙熟即可出锅。

工具/原料

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面团 (500g)

葱花 30g

油 15g

方法/步骤

1/4

发好的面擀成面饼

提前预备发好的面，把面团分为两份，接着用手揉面，揉好的面整形，压扁，擀成薄面饼，擀好的面饼，可能1毫米多一点，刷一次薄薄的熟油。

2/4

加进葱花做成面卷

不要刷太多，加少许的葱花，然后卷成大面卷，拉伸拽长后，再从一端卷起，把面头拽长，压到底部。

3/4

电饼锅烙面饼

按压擀成大面饼，擀的厚一点，电饼随何夏铛预热，锅热后刷少许的油，把油烧热暗爱，下进擀好的大饼，盖上盖子保持水分，大火烙制。

4/4

两面煎熟即可

一面煎好后翻面刷油，刷油后再次翻面，盖上盖子，陆续烙，烙至两面金黄，饼面微微鼓起，饼就熟了。

用料：面粉，盐，五香粉，橄榄油，大葱，水

做法：

1.面粉中加进热水，再加进少许凉水和面；

2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时；

3.将大葱切末备用；

4.面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开；

5.浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉；

6.撒上葱花，展匀，轻轻卷起；

7.切开，两边封口，擀匀，放到平底锅中；

8.翻两次，出锅。

1/18 将小葱切成小段，用花椒水腌渍。



2/18 将面粉用温水和成面团（稍微软点）



3/18 用擀面杖擀成大圆饼



4/18 饼上刷上香油、撒上少许盐



5/18 撒上腌渍好花椒水的葱花



6/18 将撒好葱花的饼切四刀



7/18 折右上方第一道角



8/18 折右下方第二道角



9/18 将折好的角放在面皮上



10/18 再来折最左边的第一个角



11/18 折左下角



12/18 扣在刚才折好的右边的角上



13/18 将下面的皮包在上面折好的小包上



14/18 最后将上面的那层包边



15/18 将包好葱花面饼团成团



16/18 将面团擀成大饼



17/18 电饼铛刷油，放进葱花饼



18/18 两面烙成金黄色出锅

葱油饼最正宗的做法？

按照目前所知的素材和做法来看，目前没有最正宗的做法
因为葱油饼是一道有挺多转变的小食，在不同的地方和人们的口味偏好可能会有所不同，可以依据个人喜好来进行一些调整
但是，一般的葱油饼的做法是：将面粉、盐和适量的水搅拌均匀，加进葱末和调料，然后搓成小块，擀成薄饼，在平底锅中加热一段时间，翻面反复加热，直到两面煎至金黄色即可。
另外，一些人会在面粉中添加苏打粉、鸡蛋或牛奶，来增加面饼的口感和香味。
因此，想要获得更好的体验可以依据自己的口味和需求进行调整，找到最适合自己的葱油饼做法。

葱油饼是一道中国传统的小食，在各地有不同的做法。以下是葱油饼的一种常见做法：

所需素材：

- 面粉 250克

- 温水 适量

- 葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 预备工作：

- 将面粉倒进一个大碗中。

- 慢慢加进温水，并边加边搅拌，直到面粉和水混合成团。

2. 和面：

- 将面团取出，在台面上撒上少许干净的面粉，开始揉面。

- 揉至面团光滑柔软，没有硬块或粘性。

3. 发酵：

- 把和好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜。

- 放置在温热的地方（如室温）发酵约30分钟至1小时，直到体积明显变大。

4. 制造葱油饼：

- 将发好的面团取出，按照需要分割成小块。

- 取一块面团，在台面上用擀面杖将其擀成薄饼状，尽可能擀薄。

5. 涂抹食用油：

- 在葱油饼表面均匀涂抹一层食用油。

- 可以用刷子或手指轻轻涂抹。

6. 撒上葱花和盐：

- 将葱切成细碎的葱花，并均匀撒在葱油饼表面。

- 在表面撒上适量的盐，可依据个人口味添加。

7. 卷起并擀平：

- 把葱油饼从一侧开始卷起，形成一个长卷。

- 把卷好的面团再次擀平，尽可能保持均匀的厚度。

8. 煎烤葱油饼：

- 取一个平底锅，在中火上预热。

- 把制造好的葱油饼放进锅中，小火煎至两面金黄色。

- 可以加少许食用油辅助煎烤，确保饼皮更加香脆。

9. 完成：

- 煮熟的葱油饼装盘，并可以再切成小块上桌。

- 如有需要，可以搭配酱料或蘸料食用。

小贴士：

- 擀面时可以适量撒上干净的面粉，以免面团黏在台面上。

- 发酵的时间依据温度和湿度而定，可以看察到面团明显变大后即可陆续下一步。

- 煎烤葱油饼时，注重火候把握，避免过度或不熟。

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