王刚美食视频香辣虾？香辣虾怎么做的视频

王刚美食视频香辣虾？

素材

鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：剪往虾枪和虾须，保留虾脚；

2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

3：锅里加进适量橄榄油，放进大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4：放进处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷进适量料酒；

5：倒进适量生抽调味；

6：加进适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可

步骤/方式一

预备基围虾

步骤/方式二

剪掉虾须，虾枪，备用。

步骤/方式三

往除头部五颜六色部分——沙包，沙包很脏，一定要处理干净。

步骤/方式四

用牙签挑往虾线，备用

步骤/方式五

把处理好的虾 ，每个都在背部剌一刀——开背，洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更进味。

步骤/方式六

起锅烧油，热锅凉油，油温6成热，调小火，下进辣椒段，麻椒粒，姜末，大蒜末，耗油，煸炒出香味。

步骤/方式七

基围虾下锅，翻炒变色，放进适量海盐，炒制全部变红，微焦出锅即可。