麻辣鲜豆腐简单做法？吃麻辣豆腐有什么做法？
麻辣鲜豆腐简单做法？
食材清单：嫩豆腐 一盒 、 老干妈 适量 、 鸡胸肉 小块 、 姜 、 蒜 、 葱 、 淀粉 、 干辣椒 一根
烹饪步骤
1、预备好各种备料：姜、蒜切末，鸡胸肉切丁（丁就可以了哦）、辣椒切段、葱切细
2、盒装豆腐，撕往塑料膜，倒扣在案板上，切往盒子四个角，这样很轻易豆腐就倒出来了。中间拦腰一刀，再切成小块
3、先放油，放进姜、蒜、辣椒爆炒一会
4、加进豆腐，小火煎一会，不要往铲，不然会碎
5、然后加进老干妈辣油少许（依据个人口味）
6、加少许生抽，盐，小火慢炖，晃动锅，让调理均匀
7、淀粉加水稀释后，倒进锅中
8、水差不多了，大火收汁，加葱，出锅
原料:豆腐1块，猪肉馅100克，红三色椒50克，香葱花少许。油2大匙，酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙，香油、花椒面各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜、蒜末各少许，淀粉适量。
做法1、豆腐切成2厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出控净水分；红三色椒切段备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下进猪肉馅煸炒至变色，放进葱、姜、蒜末爆香，烹绍酒，加进酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀，添少许汤，烧至进味，加味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘。
3、豆油加进香油烧热，下进花椒面炝锅，撒香葱花，浇在盘内豆腐上即可。
主料
内酯豆腐1盒
辅料
猪痩肉50克
豆粉3茶匙
豆瓣酱4茶匙
花椒粉1茶匙
花生油适量
步骤1
內脂豆腐一盒，瘦肉切大丁、放水豆粉
步骤2
油热，小火下豆瓣酱、煎香
步骤3
豆腐在盒中用小刀在左右、橫竖划几刀，倒进锅中
步骤4
加水浸过豆腐，用锅铲将豆腐划小坨，中火烧
步骤5
待汤吐油后，下拌匀豆粉的肉丁
步骤6
大火收汁倒进盘中，洒花椒面
步骤7
合匀，配小匙食取
食麻辣豆腐有什么做法？
主料
豆腐500克
辅料
火腿肠适量
大蒜适量
配料
葱适量
豆瓣酱适量
花椒适量
鸡精适量
麻辣口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣豆腐的做法步骤
1
先将豆腐放进锅中小煮一会儿，往豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
2
将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
3
锅内倒进油，将花椒投进油中，慢火小炒。待油冒烟时投进葱段爆香，放进火腿肠稍炒片刻放进豆瓣酱，加进开水小煮。
4
待汤汁煮的差不多了，放进豆腐块慢火煮，让味道渗进豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
5
慢火小煮进味后，加进葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒进锅中，呈糊状即可出锅。
6
味道绝对不错哦，够辣，假如加点肉末就更棒了！
小诀窍
听说豆腐不能和葱一块烧，该放香菜好了。
主料：豆腐300克
辅料：花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克
调料：盐4克、味精2克、花生油50克
制造
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
2. 红干椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；
4. 勺内加宽油烧热，下进豆腐干丁炸一下，捞出控油；
5. 勺内留油40克，放进辣椒、花椒面炝锅；
6. 倒进豆腐干丁炒匀，撒进精盐、味精炒匀出勺。
麻辣豆腐的做法？
主料：南豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克
辅料：植物油100克 豆瓣酱50克 辣椒粉、酱油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 湿淀粉20克 汤15克 花椒粉1克 葱、姜各10克
制造工艺：
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段
2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上
3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒往水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下进辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒
4、再下进豆腐，用小火火靠透进味，再放进味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成
主料：豆腐1块、辣椒粉适量
辅料：葱适量、蒜末适量、大料1瓣、水淀粉适量、四川花椒油适量、清水小半碗、生抽1大匙、糖1小匙、海米适量、姜适量
麻辣豆腐的做法步骤
1.豆腐切块，进沸水锅中汆烫一下往除豆腥味，豆腐也更嫩
2.汆烫好的豆腐盛出备用
3.热锅凉油，爆香葱姜、大料
4.加1大匙生抽、1小匙糖
5.加进辣椒粉
6.加小半碗清水
7.下豆腐
8.烧两三分钟，下虾皮
9.带汤汁收的所剩不多时加进蒜末
10.淋进水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了
11.淋进四川花椒油，轻轻推匀出锅
食材：
一块老豆腐，葱蒜小米辣
做法：
1 豆腐切丁，锅里水开放豆腐灼水两分钟捞出！
3 先调个酱汁：一勺生抽,一勺蚝油,半勺糖,半勺盐,一勺淀粉,半碗清水搅拌均匀即可！
3 锅里热油放葱蒜花椒小米辣炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放豆腐倒酱汁，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅啦！
主料：豆腐2块，
佐料：葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许，油适量。
做法：
1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁，用开水烫一下。
2.锅里放油，煎开后，将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加进料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，加进葱末，红油、味精拌匀，出锅装盘，撒点花椒面即成。
麻辣豆腐家常做法不要肉末？
用料
豆腐1块
姜，蒜，葱，泡椒 适量
麻椒，干辣椒 适量
郫县豆瓣酱，豆豉 适量
盐，糖，胡椒粉，鸡精，酱油 适量
水淀粉 适量
麻婆豆腐（不放肉版）的做法步骤
步骤 1
首先将蒜、姜、剁椒、葱切末备用
步骤 2
锅中加进一点点油，将锅浸润均匀
步骤 3
锅中加进一小把麻椒和干辣椒，翻炒至酥脆
步骤 4
盛出麻椒和干辣椒，研磨切碎，盛好备用
步骤 5
另起一锅 豆腐切小块，焯水（水里加一小勺盐)，捞出备用
步骤 6
锅中倒油，加进蒜末、姜末、剁椒末，翻炒两下
步骤 7
加进一大勺郫县豆瓣酱，一小把豆豉，翻炒出红油
步骤 8
加进适量前面研磨切碎的麻椒和干辣椒，翻炒均匀
步骤 9
加进适量水 适量盐、胡椒粉、鸡精、一点酱油、一点白糖
步骤 10
下豆腐，煮3-5分钟
步骤 11
下水淀粉勾芡（需要勾芡三次） 第一次勾芡，浓度低一点，稍微煮一下 第二次勾芡，浓度稍高一点，量少一点，让汤汁收紧一点
步骤 12
此时加进葱花
步骤 13
进行第三次勾芡，浓度比前两次更高，量少一点，煮至汤汁收成包芡即可
步骤 14
最后可以依据自己的口味撒点花椒粉