简易酸辣粉正宗做法？酸辣粉的正确做法？
简易酸辣粉正宗做法？
食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。
做法：
1.预备红薯粉条一把，放进盆中，加进开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3.香菜两根切成段，放进盆中备用。
4.再预备提前炸好的花生米，黄豆备用。
5.预备一个大碗，放进蒜末和葱花，加进一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。
7.加进食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加进两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。
8.最后加进适量的开水。
9.15分钟过后，把泡好的粉条倒进漏勺中控水。
10.锅中开始烧水，水开以后下进粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。
11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒进大碗中。
12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。
1:红薯粉制成浆，用工具制成粉条下锅煮熟捞出。
2:配料:酸菜、香葱、蒜蓉、香醋、生抽、白糖、盐、味精、鸡粉。
3:制汤，用鲜猪骨头、鸡架等在锅中煮成奶汤备用。
4:汤加调料搅匀，放进煮好的粉条，撒上香葱和花生米即成。
做法：
1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
2、烧开一大锅水，加进3克盐，放进地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒进食用油和香油，3、4秒后放进葱姜蒜末煸香，再加进榨菜碎翻炒均匀。
4、在炒锅中倒进酱油、醋和辣椒面，然后倒进一大碗水烧开，加进白糖和剩余的3克盐调味
5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放进烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸取汤汁颜色变深
6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛进碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可
把握5个小技艺就可以轻松做出酸辣进味、香气扑鼻的酸辣粉：
一是煮粉加盐，咸味先进为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸取了咸味，食起来不会觉得不进味。
二是煸炒原料，香味足够释放。食过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但假如将这些素材过油煸炒，香气就能够足够释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
三是先醋后水，味道完全合成。直接将陈醋倒进酸辣粉中，难免会觉得酸味特殊生硬，但假如将陈醋、生抽、辣椒面倒进煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全合成。
四是回锅片刻，让粉足够进味。将煮熟的地瓜粉重新倒进汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉足够吸取汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分别的状况。
五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放进少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。
用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。
做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油，倒进大蒜丁和葱白丁爆香。
4、倒进一旁预备好的高汤或者水，大火煮开。
5、加进鲜味汁和鸡粉。
6、在锅里加进开水，将泡好的红薯粉煮透。
7、倒进一边预备好的底汤碗里。
8、然后加进红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放进碗里。
主要食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉，白糖
【调料】：生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉
【具体制造步骤】:
第一步：处理食材
首先泡粉条：我们一般选用的是纯红薯粉条，先把粉条放在盆中，然后倒进热水泡一会，让粉条变软，可以多泡一会儿
其次处理配菜：我们将预备好的香葱切成末，香菜切成段，剥好的大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈盛进盘中备用
第二步：调料汁
首先我们将蒜末，小米辣放进碗中，然后再放进适量的白芝麻，辣椒粉，然后锅中烧油，油热之后倒进碗中激一下，这样可以激发出香味，然后放2勺生抽，3勺香醋，半勺盐，少量的鸡精，再放点白糖提鲜，少量的胡椒粉，最后放进香葱，香菜，搅拌均匀备用
第三步：炒花生米和黄豆
我们首先在锅中倒进适量的油，然后将花生米凉油下锅，小火慢慢炒，炒至噼里啪啦响声过后，将花生米盛出来晾凉，然后再放进黄豆，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉
第四步：煮粉条
我们将泡好的红薯粉条捞出之后，假如红薯粉条太长可以从中间切一刀，然后在锅中烧水，大火烧开，水开之后放进红薯粉条，煮至红薯粉条没有硬心就可以了，然后捞出来放进凉开水中过一遍，
第五步：拌酸辣粉
我们将处理好的红薯粉条放进盆中，然后倒进调好的料汁，最后加进一勺煮粉条的汤，搅拌均匀，最后放点炒好的花生米和黄豆即可
酸辣粉的正确做法？
做法：
1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
2、烧开一大锅水，加进3克盐，放进地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒进食用油和香油，3、4秒后放进葱姜蒜末煸香，再加进榨菜碎翻炒均匀。
4、在炒锅中倒进酱油、醋和辣椒面，然后倒进一大碗水烧开，加进白糖和剩余的3克盐调味
5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放进烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸取汤汁颜色变深
6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛进碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可