潮汕牛腩炖萝卜的做法？清炖牛腩萝卜？
潮汕牛腩炖萝卜的做法？
1.
准备食材：牛腩200克、白萝卜100克、油20ml、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根。
2.
200克牛腩洗净切小块。
3.
100克白萝卜去皮切小块。
4.
10克大葱切片。
5.
10克姜切片。
6.
5克干辣椒切段。
7.
20克香菜切段。
8.
首先起锅烧300ml热水，水开放入200克牛腩、10克姜、10克大葱、1勺料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用。
9.
然后起锅倒20ml油，油温6成热，放入10克大葱、10克姜、3克香叶、3克八角、3克桂皮、3克丁香、5克干辣椒，炒出香味。
10.
接着再倒入200克牛腩翻炒均匀，调入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、200ml清水炖30分钟。
11.
接下来倒入100克白萝卜。5克盐，继续炖10分钟。
12.
最后撒上10克香菜即可。
清炖牛腩萝卜？
2人份
牛腩500克
白萝卜1根
辅料
小葱适量花椒适量八角适量茴香籽适量桂皮适量香叶适量色拉油适量食盐适量水适量
步骤1
牛腩肉在冷水里泡1小时去血水
步骤2
用沸水汆去血水
步骤3
锅内放少许油，入京葱炒葱油（可把炒好的葱去掉，只留葱油）
步骤4
牛腩下锅快速翻炒10秒即可，加入大量清水，调料包煮沸
步骤5
撇去泡沫和浮油，中火慢炖1-1.5小时
步骤6
萝卜和盐在牛腩六分熟时加入锅内，炖到牛腩全熟萝卜透明即可
步骤7
吃之前加入京葱碎提鲜
食材：白萝卜、牛腩
辅料：陈皮、生姜、桂皮、八角、冰糖
广式清汤牛腩汤萝卜的制作方法：
第一步：白萝卜清洗干净切成方块备用，尽量切大块一点。生姜切成姜片备用，牛腩切成小块备用。先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。
第二步：切好的牛腩煮开水放入牛腩烫去血水沥干。香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。把香料放入隔汤球里或用纱布包好香料。
第三步：把牛腩、香料、水放入高压煲炖30分钟，牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。这个时候我们这道养生汤食就已经制作完成
材料
牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根，姜30克，干红椒4-6个，花椒少许
做法
1.牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。
2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。
3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。
4.将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。
5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。
食材清单：牛腩 500克，白糖3克，食用油少许，桂皮3克，八角1个，盐适量，去核大红枣8个，料酒5克，白萝卜1000克，香菜少许，白醋3克。
烹饪步骤：
1.牛腩洗净切块，白萝卜去皮滚刀切块，牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫，捞出洗净备用。
2.另起锅，加入少许油，油温5成热，加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻，加少许糖提鲜。
3.少许醋去腥，也能令牛腩更易煮软。加入适量温水，煮沸，珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。
4.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟，待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可。食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。
牛腩炖萝卜胡萝卜的做法？
牛腩炖萝卜胡萝卜做法如下：
材料：
1. 牛腩 500克
2. 萝卜 1个
3. 胡萝卜 1个
4. 姜片 适量
5. 八角 适量
6. 干辣椒 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 盐 适量
11. 冰糖 适量
12. 清水 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 牛腩洗净后切成小块，放入开水中焯水去腥味，捞出备用。
2. 萝卜和胡萝卜去皮，切成大块或滚刀块。
3. 热锅凉油，加入姜片、八角和干辣椒炒香。
4. 加入焯过水的牛腩块，翻炒均匀。
5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入清水。
6. 加入冰糖、盐，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入萝卜、胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右至牛肉和蔬菜熟透即可。
小贴士：
1. 牛腩的焯水时间不宜过长，否则会煮老变硬。
2. 焯水过的牛腩需要翻炒均匀，以便让每块牛肉都均匀受热。
3. 炖煮过程中，如果水分太少，可以适当加入清水。如果觉得口味不够咸，可以再加些盐调味。
以下是牛腩炖萝卜胡萝卜的做法：
食材：
- 牛腩 500 克
- 萝卜 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 姜 3 片
- 葱 2 棵
- 料酒 1 汤匙- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 片
- 花椒 1 小勺
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：1. 牛腩切成大块，用开水焯一下，去除血水，捞出备用。
2. 萝卜和胡萝卜分别去皮，切成大块，姜切成片，葱切成段。
3. 热锅凉油，将牛腩煸炒至上色，加入料酒翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽，炒匀后加入足够的清水，水量以淹没牛腩为准。
5. 加入葱姜，煮沸后撇去浮沫，加入冰糖、八角、香叶、草果等调料，转小火炖煮2小时。炖煮2小时后，牛腩就会变得非常软烂，口感极佳。最后可以根据个人口味加入适量盐和味精。