清煮猪肝的做法？煮猪肝正宗做法？

清煮猪肝的做法？

素材：

一块猪肝，食用小苏打，盐，少许白糖，适量胡椒粉，生抽，葱姜汁，玉米淀粉，食用油，蚝油，淀粉水，葱段。

制造：

1.预备一个猪肝，找到大血管，往里面灌水。不完全的话就放进清水中加点盐浸泡20分钟以上。

2.对半切开，再切成宽度为1厘米左右的厚片。

3.把它放进盆中，加进1克左右的小苏打。再加少量清水，挠拌均匀，腌制20分钟。

5.腌制好之后放进清水中冲洗干净。

6.用厨房纸洗干净表面的水分。这样方便腌制腌进味。

7.猪肝放进碗中，加进适量盐，少许白糖，适量胡椒粉，少许生抽，适量葱姜汁，挠拌均匀。

8.然后加进2勺左右的玉米淀粉，挠拌均匀，最后加进适量花生油，挠拌均匀锁住里面的水分。腌制15分钟进味。

9.调个碗汁：碗中加进适量盐，2勺生抽，一勺蚝油，适量淀粉水。搅拌均匀备用。

10.起锅烧水，水开转最小火，下进腌制好的猪肝，浸泡3分钟。

11.三分钟后已经有八分熟，捞出来备用。

12.起锅倒油，下进葱姜爆香。

13.下进猪肝，煎到表面微焦。

14.然后淋进少许米酒往腥增香。

15.倒进调好的碗汁，煮到浓稠。

16.汤汁收浓后加进葱段，开大火炒至断生即可。

煮猪肝正宗做法？

煮猪肝的正宗做法是：先将猪肝用盐水和醋浸泡20分钟，往除腥味和残留物。
然后将猪肝切成约1厘米厚的片，进锅煮熟。
在另一个锅里，将姜蒜末、葱姜片、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉和清水混合，烧开后加进熟猪肝片，用小火慢炖5分钟即可。
这种烹饪方法可以确保猪肝的营养不流失，同时也可以让猪肝更加鲜美可口。
猪肝富含铁、蛋白质以及维生素A、B12等，是一种很好的营养食品。
除了煮之外，猪肝还可以用来烤、煎和炒等不同的烹饪方法。

煮猪肝家常做法？

素材：

猪肝 (150g)

油 适量

蒜苗 适量

香辣酱 适量

青菜 适量

香肠 适量

花椒 适量

朝天椒 适量

生姜 适量

蒜头 适量

盐 适量

1/猪肝反复洗干净切片 调进少许生抽、料酒和茶油腌制。

2/青菜和蒜苗洗干净。

3/蒜头 切碎 生姜和香肠切片 辣椒切段 蒜苗切小段。

4/锅里烧开水放少许油和盐焯一下白菜备用。

5/炒锅放油 放进蒜头 生姜和香辣酱一起炒出香味后倒进适量清水。

6/汤烧开后倒进猪肝。

7/放进蒜苗 汤开锅后调进适量盐巴。

8/倒进放白菜的碗中。

9/之后烧热油放进辣椒和花椒爆香浇进菜即可。

10.美味又好食的煮猪肝的家常做法完成开食了。

做法

预备素材：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量

1、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片

2、大葱切段、大蒜、生姜切片

3、凉水下进猪肝，加进适量的料酒往腥

4、水开后撇往浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。

5、起锅下进猪肝和葱姜蒜，再加进料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止。

6、煮熟后的猪肝捞出，放凉水里凉一下，然后切成片装盘即可。

怎样煮猪肝最好？

1、用料：菠菜1小把、猪肝260克、蒜4瓣、海米适量、生抽1勺半、醋1勺、香油1勺、白糖1小勺、白芝麻1撮、料酒1勺。

2、做法：将猪肝洗净，泡出血水后，切成薄片，进沸水中，加一勺料酒煮透。

3、海米用温水浸泡好；将菠菜洗净，放进沸水中加少许盐，焯一下捞出备用。

4、将煮好的猪肝、菠菜放进盘中，撒上白芝麻、小红椒粒摆个盘。

5、再来调个汁：将蒜泥、海米放进碗中，调进一勺半生抽；调进一勺醋，一勺香油，最后加点白糖。

6、把汁拌匀了，把调好的汁，淋在菠菜、猪肝上，即可！

先把碗中加进预备好的调料调一个料汁备用，然后把猪肝放进锅中炒，炒香后放进青椒，翻炒均匀后加进料汁翻炒均匀即可出锅。

加淀粉搅拌

碗中加进适量的玉米淀粉，适量生抽、适量的盐、加进适量的清水搅拌均匀备用。

腌制猪肝

锅中加进适量的油，油热后放进预备好的配料炒，炒出香味后放进腌制好的猪肝。

加进青椒

大火翻炒猪肝，直到猪肝变色后往锅中加进适量的青椒，翻炒半分钟左右。

炖肝的做法？

先将猪肝洗净切片，用冷水浸泡半小时，往血水，焯水后捞出备用。
锅内倒油热锅，加进葱姜蒜爆香，然后加进料酒、盐、花椒炒匀。
将焯水后的猪肝片加进锅中，翻炒至变色。
加进适量水，大火煮开，小火慢炖30分钟，期间可加进适量盐和酱油提味。
最后加进葱花撒匀即可出锅。
这道菜的特征是肝质细嫩，汁稠味美，香气扑鼻，非常适合家庭烹饪。

很简单，先将猪肝切成块状，用开水将其烫过洗净，备好葱姜蒜和料酒等调料。
接着，将锅置于火上，加进适量的水和调料，放进猪肝煮开，再转小火炖煮40分钟左右，炖到猪肝软烂即可关火食用。
原因：这样做可以保留肝的营养成分，也能达到肝软烂的炖制效果，味道鲜美。
内容延伸：在炖肝时可以依据个人口味加进适量的调料和配菜，比如红枣、枸杞、胡萝卜等，也可以加进少量醋或糖调味，将口感提升至极致。
值得注重的是，猪肝炖制时间也不宜过长，以免影响口感和营养价值。

是先将肝洗净后切片，然后用盐和料酒腌制一下。
接着，在锅中加进适量水，放进姜片和葱段，煮开后放进腌好的肝片，再加进少许老抽和白糖，然后转小火炖煮40分钟至肝熟软即可。
炖肝是一道营养丰盛的家常菜，肝具有丰盛的营养成分，如铁、锌、维生素A等，有助于提高免疫力和补血。
可以加进一些蔬菜和配料，如红萝卜、木耳等，增加味道和营养价值。

结论：有很多种，可以依据个人口味进行调整。
原因：因地区、习惯不同而有所差异，但基本步骤相似，主要是将肝切片或切成块，用水烧开后加进调料，炖煮一段时间，直到肝变软进味。
常用的调料有姜、葱、酱油、糖、盐等。
内容延伸：在炖肝的过程中可以加进炒熟的洋葱和蒜末来增加香气，也可以加进少许米酒或红酒提鲜。
同时，不同种类的肝具有不同的炖制方式，牛肝、羊肝等需要提前用淡盐水浸泡往腥味，猪肝则需要加进醋或姜片进行往腥，并需要先用水烫熟后再进行炖制。