海参煲鸡汤的做法？煲鸡汤最正宗做法？

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海参煲鸡汤的做法？

配料

适量生姜

适量盐

做法

1、洗净鸡

2、海参解冻

3、拍一块姜放水把海参先飞水去麻涩味

4、飞水后的海参要再仔细的洗一下里面,随后改刀切条

5、鸡切块也飞水去血沫

6、再换水把鸡与海参一起放入,开锅后转小火煲一个钟

7、山药去皮切块

8、把山药放入锅里

9、再开大火烧开转小火煲半小时

10、关火前放入食盐

步骤1

将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用；

步骤2

将葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料；海参解冻，沥水备用；

步骤3

备置的鸡切成2-3厘米小块；

步骤4

在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min,使切面断生；

步骤5

将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用；

步骤6

锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min,放入海参，再炖煮30min,即可出锅；

海参是可以炖鸡汤的，海参鸡汤补血养气，能提高女性性激素水平，促进乳房发育，是孕妇以及产后的滋补佳品。

海参鸡汤做法如下：

1、鸡洗净，控干水分，切成块状。

2、海参切成条状，姜切片，葱切段。

3、鸡块倒入砂锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫

4、将葱、姜、海参放入砂锅中，大火烧开，转小火炖煮至鸡肉将熟。最后加入适量盐即可。

备注：海参喜欢吃软糯的朋友，煮海参的时间就再多一些，喜欢脆脆的，海参煮的时间久缩短点。

煲鸡汤最正宗做法？

用料

材料：

土鸡

半只

香菇（或花菇）

2-3个

小葱

2根

盐

适量

姜片

4片

料酒

1汤勺

枸杞（可不加）

12粒

红枣（可不加）

4颗

步骤 1

鸡肉用清水洗净，切块，香菇（或花菇）泡水，姜切片，葱洗净。

步骤 2

鸡块加入冷水锅中，开大火烧开，加两片姜，加一汤勺料酒去腥，煮约6分钟，出血水，撇去浮沫，捞出冲干净，备用。

步骤 3

砂锅加冷水，倒入飞水好的鸡块，姜片，小葱，大火烧开，转小火慢炖2小时。

步骤 4

期间，煮约半小时后，加入2个香菇（或花菇）不要太多，不然会夺了鸡汤的鲜味。

步骤 5

还可以再加点虫草花一起煮。

步骤 6

炖2小时后，出锅前10 分钟加点盐调味，还可加12粒枸杞。

（冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣，和6个桂圆，补气养血！）。

步骤 7

盛入小碗，一起来喝鸡汤啦！鲜美，好喝！

食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。

做法步骤：

1、把红枣泡到冷水里直到胀大。

2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。

4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。

5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了

原料：土鸡、生姜、小葱、白酒、盐。

做法步骤：

第1步、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。

第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。

第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。

第5步、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

第6步、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

第7步、放入适量咸盐，再次撇净鸡油。

小贴士：

1.烧干净浮毛，抠去胸肺。2.冲洗，焯水，再冲洗。3.撇净鸡油，小火慢炖。

杀好的母鸡放火上烧掉细毛，表面微黄就行，干香菇提前用冷水泡发，鸡洗净剁成小块，锅中水烧开放入姜片、料酒、鸡块焯水后捞出，砂锅中加入适量的水，放入焯好的鸡块、姜片、红枣，盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖半小时，放入香菇炖半小时，放一点盐即可。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；