炒米的食用方法？火锅的做法家常？

炒米的食用方法？

主料：早稻米。做法。将大米清洗干净，放进漏勺中控干水。然后放到干净的器皿中展平晾晒。

预备一个无油渍.没有水.干净的炒菜锅，在火上烧至发烫，倒进米中开小火慢慢的煸炒。20分钟以后差不多就炒好了。炒米的颜色是褐色的。这样炒米就炒好了的！

具体做法：

1.大米用水泡半个小时 羊肉切小块

2.胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油 油要比平时炒菜的量稍多些 放进羊肉翻炒

3.把羊肉炒的没什么水分了后放进洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡好的大米平展在菜上 展平后加水 大米和水的比例是1：1.2

4.盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了

食法：将炒米装到大碗中，可能三分之一就可以了。倒进浓浓的酸奶，一定要浓的，不能是酸奶饮料。再撒上自己喜欢食的果粒，有条件的可以撒上一些酸奶做的酸奶粒，也可以放一点白糖。酸酸甜甜的非常好食，而且炒米和果粒嚼起来口感非常好，而且非常解酒。

火锅的做法家常？

食材预备：

骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒

做法：

1、食火锅首先预备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。



2、在热锅中倒进食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加进花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是要害。



3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，假如没有预备好骨头汤，也可以倒进清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。



4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上食火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。



5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱食的丸子，和肉片，（火锅底可以抉择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，依据自己的喜好调整）



6、热气腾腾的火锅，四周在放上爱食的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。

1、食材：火锅料1包、猪蹄半只、鸡爪适量、腐竹适量、豆腐泡适量、豆腐片适量、海带丝适量、金针菇适量、菠菜适量、香菜适量、生姜少许、花椒少许、蒜少许、白萝卜1根

2、先把金针菇撕开洗净；把海带丝用刀切一下，不要太长，用清水浸泡着，要用的时候才沥出来。

3、再把香菜、菠菜清洗干净。

4、再把白萝卜往皮，切成小圆片。

5、再把肉丸、腐竹、豆腐泡用温热水洗一下，沥干水份。

6、再把猪蹄、鸡爪用温热水洗干净，再放锅里加上料酒、生姜、花椒炒一下，然后放压力锅里煮20分钟。

7、再将锅里加水，加水生姜、蒜、花椒、火锅底料一起煮20分钟。

8、再把煮好的猪蹄、鸡爪放火锅汤里一起煮进味。

9、再加上喜欢食的菜一起煮，家常火锅做好了。

预备素材：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量

油碟原料：香油适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，芝麻适量    

1、将葱姜蒜拿出来洗净，预备好火锅底料备用。

2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。

3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。

4、往油锅里倒进适量食用油，加热到冒烟。

5、在油锅中放进葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。

6、在炒好葱姜蒜的锅里放进火锅底料，加热到完全熔化。

7、把炒好的底料从炒锅倒进汤锅，加进热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。

8、在火锅底料陆续熬制的时候，预备油碟。油碟原料可以放进香油、鸡精，也可依据个人口味加进醋、盐、芝麻等。

9、预备好下锅的菜品，可以依据自己的喜好抉择。

10、火锅底料熬好后就可以开始美味的享受火锅了。

火锅的家常做法，首先用大骨熬一大锅汤作为高汤，放进姜片，花椒，然后将自己喜欢食的火锅品牌底料放进高汤之中进行熬煮，蘸料预备大蒜和清香油，喜欢食香菜和小葱的，也可以备一点，然后把自己普通喜欢食的食材，分门别类的放在器皿当中，然后将锅放在电磁炉上，然后喜欢食什么就烫什么。

主料：鸡架800g 

辅料：姜20g、料酒15ml、涮羊肉、猪肝、鱼糕、火锅丸子、香菇、油豆腐、千张、腐竹、白灵菇、金针菇、红薯粉

制造方法

1.鸡架解冻，清洗干净，和姜片、料酒一起放进高压锅，加清水焖煮，大火烧上汽后转小火，压抑30分钟； 

2.将汤倒进鸳鸯锅中，麻辣与三鲜火锅底料各一包，大火加热至底料溶化后，转小火，再煮五分钟关火； 

3.猪肝洗净切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀；新奇香菇，洗洗切长条就行； 

4.将想要食的食材放进锅内煮熟即可食用

炒菜需要哪些调料？

炒菜需要的调料有盐、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、辣椒粉、酱油、醋、蚝油、生抽、老抽、辣椒、豆瓣酱、白糖、蒸鱼豉油等。以上是炒菜过程中，常用的一些调味料，像肉类炖菜，要使味道更加浓郁，还要使用八角、花椒、桂皮、香叶等一些其他调味料。

XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注重腌制时间与量。

糖：红烧及卤菜中加进少许糖，可增添菜肴风味及色泽。