想吃辣白菜怎么做？韩式的？韩式辣白菜怎么做？
想食辣白菜怎么做？韩式的？
主料：白菜1棵
辅料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克
韩国辣白菜的做法：
1.所有调料的大聚集，我预备了料理机，一会儿打蒜泥用，也可以用别的方法做蒜泥。
2.把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间预备腌料。
3.用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。
4.把所有的蒜和往了皮的姜放在料里机里打糊状。
5.把打成泥的蒜，姜加进白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道，有咸味和淡淡的甜味。别做的太咸。
6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料大功告成。
7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分。
8.把酱料抹在每一层的白菜上，注重根部也要抹到。
9.大功告成，放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以食了。
韩式辣白菜怎么做？
1、白菜洗净控干水分，切成块，胡萝卜洗净切成条，用150克的盐腌制12个小时。
2、 白菜拧干水分，待用。
3、把剩余的150克的盐，所有的糖、所有蒜末、拧干的辣白菜、胡萝卜、苹果丁、梨丁，辣椒末搅拌均匀。
4、加进调料后，用手拌均匀，味道淡了加少许的盐，不够辣就陆续加辣椒末。陆续搅拌均匀。味道达到自己喜欢的味道，后放进玻璃密封罐中。
5、放进密封罐中室外腌制48小时后，在放进冰箱。味道是腌制时间越长，味道越浓郁。想食的时候用碗取用一些，密封好，放进冰箱。
预备素材：
大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮约50g、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、糯米粉50克
做法：
1、先预备好做辣白菜素材，大白菜等食材提前洗净备用，
2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份，在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐，静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水，然后倒掉白菜腌出来的水不要。接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍，这样可以将白菜上余外的盐分冲洗掉，然后将白菜拧干水分。提醒大家一下，这时过完水分的大白菜应该是微咸的，假如尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会，避免腌制好的辣白菜过咸影响口感。
3、白菜处理好以后下面我们还是预备辣椒腌料。将苹果和梨洗净往皮，再往核将果肉切成碎末；白萝卜洗净后往皮再刨成萝卜丝备用；将蒜和姜切成碎末备用，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎。
4、将辣椒面放进一个大碗中，倒进鱼露。很多人问鱼露是什么，其实鱼露就是一种液体的调味料，在超市里都可以买的到，实在不行网上也可以轻易买到，想要保证口感的话鱼露不可少哦。
5、接着在辣椒面里再加进切碎的苹果碎末、梨碎末、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜段、虾皮碎末、糖、盐，搅拌均匀。假如觉得拿捏不准盐的分量的话可以稍微尝一下咸淡。可能有人觉得希奇为什么要加少许韭菜，这是因为韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
6、取50g糯米粉与450g清水混合放进小锅里，搅拌均匀，开小火边煮边搅拌将糯米水煮成浆糊状。加糯米糊是为了让辣椒酱更轻易挂浆，并且发酵出来的味道也好。
7、将煮好的糯米糊糊倒进辣椒酱中.。
8、将糯米糊和辣椒酱足够的搅拌匀，这时辣白菜的腌料就调好了，下面开始进进最后一个步骤腌白菜。
9、腌白菜的时候大家一定要保护好手，戴上一次性手套，把辣椒酱均匀的抹在白菜菜帮上，然后顺势再抹在菜叶一些，注重菜帮上要多一些，菜叶上稍微少一点。
10、预备一个用沸水煮烫过的容器，注重要干净无油无水哦，然后将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放进容器中，密封好盖子。将容器放在室温下腌制一天后放进再冰箱冷躲发酵5-7天即可食用。
黄色韩国泡菜辣白菜的做法？
.两公斤左右大白菜一颗，撕往表面干枯发黄的叶片。
2.切往菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净。
将滤干水分的大白菜叶一片片的放进一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放进盒中。
盖好盖子，放进冰箱冷躲一夜。第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分。
将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用。
糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌。
煮至冒泡时即可关火，然后余温陆续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的制造中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）。
萝卜擦成细丝。
挤干水分备用。
胡萝卜、苹果、洋葱切块。
将切成小块的蔬果与往皮的大蒜、生姜一起，加进料理中搅打成泥。
将白萝卜丝中加进晾凉的糯米糊，再加进红辣椒粉，搅拌均匀。
加进辣椒酱再次拌匀。
倒进搅打好的果蔬泥，加进小虾皮（有虾酱更好）、鱼露拌匀。
加进白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱。
取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜。
将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整洁，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装进密封性能比较好的小盒内，进冰箱冷躲5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。