蒜蓉蒸扇贝的家常做法？超市买的冷冻蒜蓉扇贝怎么蒸？

蒜蓉蒸扇贝的家常做法？

用料

扇贝 16只

蒜蓉 80克

葱花 少许

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

清洗扇贝 扇贝先用刷子刷干净外壳。 用小刀伸进往把扇贝撬开，留下有肉的半边， 贝肉后部那块黑黑的是内脏，要往除。 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要往除（裙边刷洗干净也可以食）。 只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上，往除里面的沙子。

步骤 2

蒜蓉酱的制造 蒜子400克，大葱40克，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，小葱少许

步骤 3

锅中放油大约500毫升，中火放进大葱，小葱，桂皮，八角，香叶。熬的有点变色，捞出桂皮，八角，香叶，这几样熬久了会苦。等到大葱都变成焦黄色，都是葱油的香味了，捞出大葱小葱。小火倒进剁碎的蒜蓉，慢慢熬至浅黄色加盐，糖调味即可。

步骤 4

蒸锅摆好扇贝，每片扇贝上放一小勺蒜蓉，水开后大火蒸5分钟即可。

步骤 5

撒点葱花出锅啦

主料：扇贝4只，粉丝半把

辅料：料酒1勺，植物油适量，糖少许，蒸鱼豉油1勺，剁辣椒1勺，蒜4瓣，香葱1根

做法：

1. 扇贝清洗干净控干水份，放进展有锡纸的烤盘上。

2. 粉丝提前温水泡软。蒜剁碎，碗中倒进生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。

3. 预热烤箱220度。锅中倒油，放进蒜蓉炒出香味（不要炒黄，烤后无蒜香味）

4. 将蒜蓉连同炒制的植物油一同倒进料汁碗中拌匀。

5. 放进粉丝让粉丝吸取料汁。

6. 将粉丝分别放在扇贝肉上。剩余的料汁连同蒜蓉分别浇在粉丝上。

7. 放进预热好的烤箱中，关上火，单开下火，下层烤7分钟。

8. 取出洒上香葱碎即可。

超市买的冷冻蒜蓉扇贝怎么蒸？

1.

洗好的300克扇贝摆盘。50克南粉泡软，煮熟，沥干备用。50克蒜蓉放进碗，倒进1勺耗油，加进1勺酱油，加进20ml花生油，搅拌。洗好的扇贝放碟摆好放锅蒸两分钟，关火，拿勺子加那碗料一个扇贝放一点，好了以后拿筷子夹南粉放到扇贝上。加50克料汁淋上粉丝上。盖上盖蒸8分钟。蒸好不要开锅，等三分钟，开盖出锅。

2.

50克蒜蓉，50克粉丝，300克扇贝，放进盘中，连盘一起大火蒸6分钟。要带着盘蒸，关火后虚蒸三分钟。起锅，每个扇贝上给2克蚝油。再撒3克葱花。烧一锅30ml热油，油八成热，然后把30ml油浇到扇贝上面即可

3.

取一个大碗,里面放50ml水,加5克盐,把200克贝肉放进往泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉进碗底,再用300ml清水冲洗下,贝肉就干了，加1勺料酒备用，制造豉油蒜蓉：把30克蒜头剥好切碎成蒜蓉，加热20ml植物油，直接淋在蒜蓉里爆香，把清洗干净的200克扇贝壳排在盘里，50克粉丝提前泡软后，卷成小圈放在壳里，把扇贝肉放在粉丝上，在每个扇贝肉上舀一勺豉油，放进蒸烤箱，上汽后蒸5-6分钟即可，取出后撒上10克葱花，再次加热10ml热油，淋在葱花上即可。

蒜蓉扇贝蒸多久？

蒜蓉蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可。因为扇贝的个头多数比较小，很快就可以蒸透。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，全程要开大火蒸熟。假如扇贝的个头比较大，或者蒸锅中扇贝较多的情状下可以适当的加长蒸煮的时间。

冻扇贝粉丝蒜蓉蒸多久？

水开后蒸5分钟左右即可。

扇贝若是没蒸熟就食用，其内可能还残留有寄生虫和细菌，对健康不利。

做法：

1、小葱切葱花、辣椒切小丁，大蒜剁成蒜蓉，大蒜要多一些;

2、锅中倒适量食用油烧热，然后放进一半的蒜蓉小火翻炒变色，盛进碗中;

3、再放进另一半生蒜蓉、一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀即可

蒸10分钟左右。

1、半成品的蒜蓉扇贝主要是粉丝以及扇贝肉，所以放进锅中蒸上10分钟就可以食用了，食的时候可以在上面加进一些调味料增加口感。

2、在蒸蒜蓉扇贝半成品的时候，可以抉择大一点的蒸锅，用冷水蒸，或者是用蒸箱，用热水蒸时间可以缩短时间。，粉丝选用绿豆粉丝，可以清热解毒，特殊适合夏季适用。