整只红烧鸭怎么做好吃？芋儿烧鸭子怎样做好吃？

整只红烧鸭怎么做好吃？

－ 准备食材 －鸭子 1只油 适量黄酒 少许盐 少许桂皮 少许茴香 少许姜 少许冰糖 少许小红尖辣椒 少许味精 少许老抽 少许－ 步骤 －1.鸭子2.鸭子洗净切块过水沥干3.起油锅加热，放入小红椒煸4.放入鸭块煸炒5.放少许黄酒6.放少许桂皮7.再放少许回香煸炒8.放少许老抽和清水煸炒9.放少许盐煸炒10.然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时11.最后放少许味精翻炒均匀出锅－ 小贴士 －1.鸭子身上毛难拔，可先过一下水再拔就容易多了 2.全部调料放好后先用大火煮开，然后改用小火焖，这样鸭肉很入味又酥

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

鸭肉剁小块，加入料酒、生抽、盐抓匀，腌制5分钟，泡椒、小米椒切碎，大蒜切丁，生姜切片，蒜苗、葱切段，热锅放腌好的鸭肉炒香，放老抽炒上色，放八角、蒜粒、姜片翻炒，加清水没过鸭肉，煮开后盖盖焖煮3分钟起锅，起锅加油，放姜、蒜、小米椒、蒜苗炒香，放泡椒炒香，放鸭肉、盐、胡椒粉炒匀，盖盖中小火焖煮

1、原料：咸鸭腿2只、干黄豆100克、姜、干辣椒、八角、大蒜1根。

2、咸鸭腿2只洗净。

3、黄豆提前泡发8-10小时。

4、鸭腿斩成小块，大蒜一根切碎、生姜切片、干辣椒剪开、八角3个准备好。

5、黄豆和鸭腿块放入锅中。

6、放入佐料，加入适量水，大火烧开，小火炖40分钟。

7、炖到黄豆面面的，鸭腿熟透，撒入大蒜碎即可。

红烧鸭子的做法步骤

1. 鸭子剁块后焯水备用，这一步忘记拍照了，然后锅里加多点油，放入油后就放入冰糖，大块的放两块，小的放七八块。然后在油热的过程中，用铲子把冰糖轻轻拍碎，然后慢慢搅拌，让糖都化了，糖全化后，慢慢搅拌成浅褐色

2. 糖炒好后，放入鸭块，翻炒，鸭子油多，稍微多炒会

3. 感觉鸭块煸炒差不多了，就放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味来

4. 别把葱姜蒜炒糊了，闻着香味都出来后就行

5. 然后加入生抽，老抽再继续炒一下，大概炒一两分钟就好，加入开水

6. 大火把水烧开，加入桂皮，香叶，丁香，八角，花椒。转成中火慢慢炖

7. 喜欢吃土豆的加入土豆，喜欢香菇的加香菇，喜欢蘑菇的加蘑菇，这个随意，喜欢土豆烂些的早加，这样比较入味，大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害，但是也不要留太多汤汁，那样不够入味。

8. 成了，配馒头，配米饭都好吃

芋儿烧鸭子怎样做好吃？

主料:

鸭子半只、芋头500克、蒜3瓣、姜5片、香葱2根

辅料:

八角2颗、冰糖15克、料酒1大勺、蚝油1大勺、酱油2大勺、开水适量

制作步骤:

1、鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用。

2、锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）

3、加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）

4、盖盖焖煮20分钟。（中小火）

5、加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）

主料

麻鸭一只 芋头500g

姜片20g 大蒜30g

辅料

料酒15g 郫县豆瓣酱15g

香叶3片 冰糖5g

生抽10g 老抽3g

食用油适量

芋儿烧鸭的做法步骤

1. 鸭子洗净切块，小芋头去皮对半切开

2. 炒锅烧热，加入食用油，放入切好的芋头，煎到表皮金黄，捞出备用

3. 在用过的炒锅里加入姜蒜，郫县豆瓣酱和香叶，炒出香味，放入鸭块翻炒到鸭块变色

4. 加入料酒，生抽，老抽调色调味，再加入热水，大火烧开转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可

红烧鸭子怎么做好吃？

要做好吃的红烧鸭子，首先需要选用新鲜的鸭子，将其宰杀、清洗干净。

然后，将鸭子切块，用开水焯水去腥。

接下来，将鸭块用料酒腌制片刻，使其入味。

然后，将锅加热，放入适量的油，将腌制好的鸭块煎至两面金黄。

接着，加入姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，炖煮40分钟至鸭肉变得酥烂入味。

最后，撒上葱花即可。这样做出的红烧鸭子肉质鲜嫩，口感香醇，回味无穷。

红烧鸭子最正宗的做法？

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

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做法

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。