海螺的家常做法简单好吃的？烹饪技巧我有一些干海螺肉，不知该怎样烹饪？

海螺的家常做法简单好食的？

食材：主要食材

海螺，葱段，姜片，姜片，姜汁，白醋，芥末

做法:1、新奇的海螺在海水中吐净泥沙。

2、海螺刷洗干净，冷水下锅

3、洗好的海螺添加刚没过的水，放进葱段、姜片（假如不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）

4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

5、添加一点点盐，即可出锅。

食材：

海螺 (适量) 葱 1根 ，食盐少许， 红椒 3个，酱油 2勺，米醋 一勺，白糖 少许，植物油 少许。

做法：

1.海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸往外壳，回到家洗干净，往掉海螺头和肠

2.找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试）葱一根，切细丝，红椒两个切丝

3.半锅水煮沸，加半勺盐，倒进螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份

4.两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌进螺片；葱丝摆在螺片上

5.锅里放少量油，微热时调小火，加进几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加进红椒丝，将热油浇到葱丝上

食材

海螺 300克

、 葱 1根 、 姜 1块 、 醋 3勺 、 酱油 1勺 、 白糖 1勺 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/3

将海螺洗刷干净。

步骤2/3

锅内放水没过海螺，水内放进葱姜，大火煮开，转中火煮5分钟关火，盖盖焖2分钟。

最后一步

将小葱、姜丝等佐料混合成料汁，蘸食即可。

主料：茶树菇250克，海螺100克。

调料：A料（香葱丝10克，美人椒丝3克，蒜末5克），B料（盐2克，辣鲜露6克），色拉油1千克（约耗20克）。

工艺流程

1.茶树菇撕成丝，进五成热色拉油锅，炸至金黄色捞出；海螺洗净，取肉，改刀成0.2厘米厚的片，焯水；

2.起锅，进色拉油5克，进A料爆香，进茶树菇丝、螺肉片翻炒，A料调味，大火爆炒30秒，即可装盘。

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。

烹饪技艺我有一些干海螺肉，不知该怎样烹饪？

　　　　海螺肉这样烹饪才好食　　用料　　主料　　海螺适量　　调料　　色拉油适量　　食盐适量　　鸡精少许　　葱1段　　姜2片　　八角2个　　干辣椒适量　　生抽1大勺　　甜面酱1大勺　　白糖适量　　花雕酒1大勺　　酱爆小海螺的做法　　1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴进少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）　　2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好　　3.锅子烧热，倒油，放进料煸炒出香味　　4.加进控干水份的小海螺，煸炒　　5.加进秘密武器——甜面酱（依据海螺多少，放进一至两勺）　　6.加进生抽一大勺　　7.加进花雕酒（料酒也可）一大勺　　8.加进白糖　　9.煸炒片刻，依据喜好加进盐和鸡精调味　　10.出锅装盘即可

大海螺的做法和食法？

1.

预备一只650克重大海螺，撬出螺肉，往除内脏和杂物，清洗干净，切成薄片放进碗中，放进食盐2克，胡椒粉1克，料酒50克，淀粉10克腌制10分钟，起锅加进菜籽油50克烧热，放进葱姜蒜片各2克，干辣椒1克爆香，海鲜酱50克爆香，下进螺片，加食盐5克，鸡粉2克，白糖5克，生抽5克，料酒50克翻炒均匀，加进清水15毫升焖煮1分钟，收干汤汁撒进2克芹菜段炒匀即可出锅。

2.

预备一只750克重的大海螺，撬出螺肉往除内脏和杂物，清洗干净，片成薄片，放进盆中，放进食盐2克，胡椒粉1克，料酒15克，腌制10分钟，装进盘中上面盖上葱丝5克，姜丝2克，红椒丝1克备用。蒸锅加进清水5L，水开放进海螺肉蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋进蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

3.

预备100克重海螺4只，撬开螺壳取出螺肉往除内脏和杂物，清洗干净，切成薄片，放进盆中，放进食盐2克，胡椒粉1克，料酒15克，腌制10分钟，把腌制好的螺肉片装进螺壳，上面展上蒜蓉15克，小米辣2克，放在烤炉架上烤制10分钟浇上热油2克即可。

酱焖海螺家常做法？

主料:海螺500克，番茄酱60克，香其酱半袋，蚝油一大勺，啤酒一罐，蒜蓉酱一大勺，孜然粉一大勺。

步骤1

海螺泡到水中，加水清洗

步骤2

锅中加水，放进海螺，水开煮5分钟，再盖盖子，关火焖2分钟捞出，将肉上的硬片拿下往，仔细清洗海螺内部。

步骤3

锅中油热加进半袋香其酱，爆香，加进番茄酱和蒜蓉酱，放进蚝油，炒一下，加进一罐啤酒。

步骤4

海螺放进锅中，一直用大火，用勺子不断往海螺里浇汤，直至汤汁浓稠渐干。撒进孜然粉就好了！

步骤5

海螺夹到盘里，用勺子将锅里的汤汁都加到海螺里，味道棒棒哒海螺就开食啦！

小海螺洗净备用，葱姜蒜，八角 辣椒洗净处理好锅内放油，烧至7分热，放进一大匙白糖，炒至糖变成棕黄色，再放进葱姜蒜，八角 辣椒，炒香

放进海螺，翻炒，加进料酒和醋，盐，陆续翻炒，大约3-4分钟，汤收浓即可

海螺的做法有哪些？

海螺的做法有：白灼海螺，炒海螺片，原味海螺，油爆海螺，XO酱爆海螺肉，煮海螺，葱油螺片。

酱爆小海螺的做法：

1、小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴进少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）。

2、葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。

3、锅子烧热，倒油，放进料煸炒出香味。

4、加进控干水份的小海螺，煸炒。

5、加进秘密武器——甜面酱（依据海螺多少，放进一至两勺）。

6、加进生抽一大勺。

7、加进花雕酒（料酒也可）一大勺。

8、加进白糖。

9、煸炒片刻，依据喜好加进盐和鸡精调味。

10、出锅装盘即可。