青瓜凉拌的做法？凉拌青瓜的家常做法？
青瓜凉拌的做法？
食材：
黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g
小米辣1根/干辣椒2根/花生40g
料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙
糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙
盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙。
制作步骤：
1.用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。
2.花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。
3. 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。
4.将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。
5.酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。
制作过程：
第一步，黄瓜准备一根，将其清洗干净后，切去黄瓜的两头，然后将黄瓜切成几段，处理好的黄瓜放入案板上，用刀背开始拍黄瓜；
第二步，稍微用力一些，便可以将黄瓜拍好，然后拍好的黄瓜切成小段，放入在一个调菜碗中，接下来准备调料汁，辣椒粉准备出适量，将其放入在一个耐热的碗中；
第三步，同时在其中加上点食盐，混合均匀，锅中添油放入小茴香、花椒粒和香叶，凉油开始炸，小火慢慢将其中的香味炸出来，用勺子捞出香料不要；
第四步，然后将烧热的油缓缓加入在辣椒面中，注意要将其充分搅拌均匀，油辣子就做好了，准备一个小碗，放入蒜末、陈醋、酱油和辣椒油；
第五步，混合搅拌均匀后调料汁便做好了，将其浇在盛有黄瓜的容器中，充分搅拌均匀后，盛出在盘子中，小米辣2个，摘去根蒂后切成丁，码放在黄瓜上便可享用。
食材用量
青瓜1条
白醋2汤匙
盐1茶匙
糖2汤匙
食用油2汤匙
大蒜1瓣
详细步骤
步骤一
青瓜清洗干净
步骤二
青瓜去皮，用削片器把青瓜削成薄片。
步骤三
放入白醋和食用油
步骤四
放入盐、细砂糖。大蒜切碎，加入青瓜里。
步骤五
搅拌均匀，放在一边腌制一下，约15分钟。即可装盘。
凉拌青瓜的家常做法？
主料：
青瓜一条
辅料：
香菜两根
葱一根
大蒜三分之一个
盐适量
生抽适量
蚝油适量
指天椒三四个
香油适量
麻油适量
陈醋适量
白砂糖适量
做法：
1. 准备食材。
2. 青瓜洗净，淡盐水泡十来分钟，用刀拍过切断备用。
3. 香菜洗净切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香葱和指天椒洗净切末备用。
4. 两切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加适量的盐、生抽、陈醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，搅拌均匀
1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥
4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。
6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾
7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。
凉拌青瓜可以放郫县酱么？
凉拌青瓜可以放郫县酱。
郫县酱不仅可以炒菜和烧菜，它本就是熟酱，也可以用于凉拌菜，青瓜拍烂，加入郫县酱，加一点生清油，下火、解腻、又下饭。不喜欢吃生味的，可以把油烧热，加入郫县酱稍微炒一炒就可以了，总之怎么吃，还是根据个人口味而定。
木屋烧烤凉拌青瓜做法？
1
青瓜去皮

2
切片，用刀面拍松

3
掰成块放入小锅中

4
加入盐搅拌均匀，腌十分钟左右

5
蒜头去皮切成蒜蓉

6
指天椒切小椒圈

7
葱切葱花

8
一起装碗

9
加入白糖、花生油、香醋等调味料

10
拌匀

11
将腌黄瓜出的水倒掉

12
倒入调好的调料拌匀

13
装碗食用即可
把青瓜辣椒蒜头都洗干净，然后把青瓜切段，蒜头切蓉，辣椒切小圈，放进容器待用
材料备好之后就在里面前后放进盐，白糖，老陈醋适量 搅拌均匀
把上一步搅拌好的材料加入适量的老干妈辣椒酱继续搅拌
最后一步就是加入适量芝麻油搅拌 然后在面上撒上些许芝麻 这样一道简单好吃的凉拌就出来啦
食材:青瓜2根、青椒1个、大蒜6瓣、盐6克、白糖3克、生抽1勺、陈醋1勺、味精少许、香油少许。
1，青瓜去皮，切去头尾，从中间切开，然后斜刀切成稍厚一点的片。
2，切好的青瓜、青椒放入盆中，再放入蒜蓉。
3，放入盐、白糖、生抽、陈醋
4，放入味精和香油
5，搅拌均匀即可
黄磊版凉拌青瓜做法？
食材:
酱油 适量 、醋 适量 、盐 适量、 蒜瓣 适量 、黄瓜 两根、 小红椒 适量 、香油或熟油 适量
步骤:
1、两根黄瓜，三个小红椒，两颗蒜瓣，洗干净，黄瓜可去皮或条纹状去部分皮
2、将黄瓜用刀背拍裂后切丁，形状随个人喜好，切好后装在汤碗里，将蒜瓣小红椒切碎放在黄瓜上，撒一勺盐，倒一勺酱油或生抽，然后倒三到四勺醋，一勺熟油或香油搅拌均匀即可。
做法：１）黄瓜先洗净，把白白的小点点扣掉，然后切成小段（圆柱型），一段一段的拍碎（不要用切的，虽然切的比较好看，但是不入味，切的是平面，而拍的是粗糙的相对于平面的吸收的会比较快，比较入味）
２）放入，盐，味精，蒜沫，糖，醋，（这里糖和醋的比例是２：１），喜好辣椒的话，可以放点厦门辣椒。
３）搅动，尽量让调味料都能分解。