做菜白酒推荐？四川烧菜的正宗做法？
做菜白酒推举？
有关做菜白酒推举：二锅头。
“二锅头”就是原素材在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。假如只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好饮。
1.
茅台:中国十大名酒之一的茅台酒,酒味香浓特殊,不仅是国宴酒,也是宴席上的佳品。
2.
洋河:洋河是江苏省闻名的白酒品牌,以其浓郁的酱香风味而闻名。与贵州茅台齐名,被誉为“南北文化酒”的代表。
3.
五粮液:作为国宴酒的五粮液,口感清爽顺滑,余韵悠长。适合与川菜、湘菜等地方色彩深厚的菜品搭配。
4.
剑南春:四川省龙头白酒之一的剑南春,以其清香型和柔和的口感备受青睐。
在家里面炒菜的时候，有时候会用到白酒，可以达到提鲜的作用，炒菜用什么白酒比较好我意见大家用普通的二锅头白酒就可以了，因为炒菜的时候不需要放进太好的一些白酒，普通的二锅头也是可以达到提现的一个作用的，会让整道菜变得更加有食欲。
四川烧菜的正宗做法？
1/6把白萝卜往皮，滚刀切块备用。
2/6热油锅中放砂糖爆炒一会，倒进五花肉，白萝卜炒一会，加八角，桂皮，香叶，生姜片，葱段炒一会即可。
3/6加生抽，老抽爆炒一会即可。
4/6加淹过萝卜和五花肉的凉水，大火煮40分钟即可。
5/6快收汁时，尝下味道，一般是不需要加盐的。
6/6装盘后即可上桌享用
四川家常菜的各种做法？
做法：1、预备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮往掉，然后把鸡腿肉切成小丁放进碗中。
2、加进1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉挠拌均匀。
3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加进1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加进1勺淀粉搅匀，做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热，放进花生米小火慢慢炸，花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
6、接着把油烧热，依次放进鸡丁，炸到鸡丁变色捞出来，不要炸久了口感会变老。
7、炒锅中倒油，放进花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒变酥脆的时候，加进葱段和姜片炒出香味，放进调好的宫保料汁，炒到料汁变透明黏稠，然后加进鸡丁和花生米，翻炒均匀就可以出锅了。
宫保鸡丁：
将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
锅中加进油，放进葱姜蒜爆炒出香味。
加进腌制好的鸡丁翻炒至变色。
加进花椒粉、干辣椒炒香。
加进花生米、葱花、盐、糖、醋、酱油、鸡精，炒匀即可。
水煮鱼：
将鱼片用盐、料酒腌制片刻。
锅中加进油，放进蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
加进泡椒、郫县豆瓣酱炒香。
加进适量的水，煮开后加进腌制好的鱼片，煮几分钟。
加进豆芽、藕片、豆皮等蔬菜，煮至熟透。
最后加进盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉，炒匀即可。
以上只是三种常见的四川家常菜做法，四川菜系还有很多其他美味的菜品，如回锅肉、酸辣土豆丝、宫保虾仁等。假如您对其他菜品的做法感兴致，可以进一步了解或咨询专业的四川菜谱。
四川家常菜菜谱？
第一道是麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常经典的四川菜，假如有看快乐大本营的朋友们都知道，这道菜可是谢娜的拿手好菜。这道菜发展到现在也已经有一百多年的历史了，它主要原料就是豆腐还有肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐的麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜就很好的突出了川菜“麻辣”的特征。
第二道就是水煮肉片，水煮肉片也是一道四川名菜，现在在很多的餐厅都是有这道菜，不过每一家的味道可能都不太一样，在配料的抉择上有的地方添加的是豆芽，有的地方添加的白菜，制造的时候，都是将下面的青菜焯水之后煮熟，然后放置在碗中，然后将肉片也烫熟，再加进麻油以及其他的配料，食起来非常的麻辣爽口。
第三种就是宫保鸡丁，这道菜在南方很常见，信赖很多的人都食过吧，这道菜的要害就在于一口下往甜和辣的味道非常刺激味蕾。宫保鸡丁的选材用的鸡胸脯肉，这对厨师的要求更高，因为鸡胸脯肉炒不好就会变成一种食起来硬硬的食材，一点肉本身的味道味道都没有吗，更别说鸡肉原有的香味了