制作酸奶的做法？自制酸奶机的家常做法？

制作酸奶的做法？

酸奶机做酸奶的方法较为简单，一般要先准备两袋牛奶，以及1杯酸奶，配比的比例为10:1。

步骤：

1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。

2、接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。

3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的盖子，接通电源后，酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。

4、时间到了之后，取出塑料容器，会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠，最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。

1. 是简单的。
2. 酸奶的制作原理是通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸，使牛奶变酸。
具体步骤是将牛奶加热至80℃左右，然后冷却至40℃左右，加入酸奶菌（可以购买到专门的酸奶菌粉），搅拌均匀后倒入容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方静置6-8小时，即可得到酸奶。
3. 如果想要制作口感更加浓稠的酸奶，可以在加热牛奶时加入一些奶粉或者炼乳。
此外，还可以根据个人口味加入水果、果酱、蜂蜜等调味品，制作出不同口味的酸奶。
同时，酸奶可以作为早餐、零食或者调料使用，具有丰富的营养价值和益生菌的作用。

自制酸奶机的家常做法？

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酸奶内胆和用到的器具都要开水消毒2分钟，然后晾干

2

我先到250ml也就是一袋的纯牛奶进去，然后加发酵剂 搅拌均匀后继续加剩下的奶进去搅拌

3

搅拌好后将内胆放入酸奶机，盖上盖子，插电源，如果夜间温度低，可以给酸奶机底部加少量温水(首先你的酸奶机底部要有能加水的地方)，这样容易发酵

杰儿自制酸奶的家常做法？

用料：牛奶900克，淡奶油100克

辅料：酸奶发酵剂1包

调料：细砂糖50克

做法

1.将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油

2.搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀

3.启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时

4.10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存

步骤1

将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热

步骤2

将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉

步骤3

将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶

步骤4

将牛奶和酸奶搅拌均匀

步骤5

盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳

步骤6

吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可

食材明细

纯奶、酸奶、糖、蜂蜜。

做法步骤

1、1.先将牛奶倒入锅中，加100ml水，加糖，蜂蜜，搅匀，煮开（为了消毒杀菌）。

2、将牛奶晾到四十度到五十度之间 可以用手小心触摸容器外侧，不烫手即可。

3、将牛奶到瓶中，加入酸奶，拧紧瓶盖密封。

将瓶子放到避光温暖的地方发酵。

4、夏季发酵8小时，冬季（室温）发酵10小时

冬季还可以放到保温袋中或暖气旁，加速发酵。

5、发酵好后放入冰箱冷藏，味道更好。

纯奶、酸奶、糖。



1、纯奶3盒，什么纯奶都行，酸奶一小盒。将奶倒入盆中隔水加热，不要煮沸，70°左右即可加入糖融化端出。

放到牛奶温度在40度时倒入酸奶，太烫会把酸奶的乳酸菌烫死、我是面包机配的酸奶桶，将奶倒入酸奶桶，放入面包桶里，做酸奶键6小时就差不多了。

做好的酸奶是凝固状的

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酸奶机配套的容器用开水烫一下，擦干水分后再倒入白糖。（容器一定要消毒好哦，不然有杂菌。 ）

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加入纯牛奶。（尽量不要用保质期太长的纯牛奶。）

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加入酸奶发酵剂。（酸奶发酵剂网上有售，如果在家经常自制酸奶，可以备一些。）

4

搅拌均匀。（搅拌奶液时一定要充分搅拌均匀，只有搅拌均匀的奶液才能做出顺滑无颗粒的酸奶。）

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盖上盖子，容器放入酸奶机中

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按酸奶键，8-12小时后，就可以品尝到自制的酸奶了。（酸奶机很方便价格也不贵，推荐大家网上多对比下，买到合适的机器。）

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当当当当~~酸奶做好了。做好的酸奶成凝固状，类似于豆腐脑。避免继续发酵，放冰箱冷藏

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自制酸奶冰箱冷藏可保存3-5天。发酵成功的酸奶质地浓稠会拉丝，有流动性。但是质地跟使用的牛奶有关系，一般来说鲜奶会比常温奶做出来更浓稠。

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也推荐你早餐喝酸奶时，配一些家乐氏谷兰诺拉水果谷物或家乐氏谷维滋，味道营养更丰富哦！

怎样在家做酸奶自制固体酸奶的做法？

自制固体酸奶的做法用料 酸奶（超市小盒装） 100g 纯牛奶 500ml（两盒） 白砂糖 5-10g（适量） 牛奶放入锅中煮，起皮后即可。加入适量白砂糖，搅匀融化关火同时把盛的酸奶容器用热水滚一下，消毒杀菌放入凉水冷却到和牛奶比体温高一点的度数即可，也就是40-45度左右加入100g酸牛奶搅匀。

盖上盖子，用烤盘/电饭煲装热水，放进去坐一晚上的桑拿就可以了。我做的时候只用了7个小时。（如果可以，各隔三四个小时换一次热水）

1.做酸奶前，要把酸奶的小盆和盖子，用热水消毒一下，热水的余温会把剩余的水分蒸发掉，消毒好后留着备用。

2.把酸奶机中倒入200ml的凉白开备用。

3.把准备好的奶放入奶锅中，小火 煮至沸腾后关火，加入一勺白糖搅拌融化。

4.把煮开的牛奶，倒入刚消毒好的干燥的酸奶盆中（不能有一点点水哦），静置晾凉（温度以手触时感觉温热偏凉时即可）。

5.把做引子的酸奶，用小勺或筷子搅拌至糊状，不要有小颗粒（选酸奶引子时，最好选用固体样的酸奶，我用的是和润无糖酸奶，大概三、四勺酸奶的量）。

6.酸奶机通电，让里面的凉白开慢慢加热。

7.牛奶冷却后，把准备好的酸奶引子倒入牛奶中，与牛奶充分融合，就是多多搅拌。

8.盖好盖子，放入酸奶机中，大约8个小时左右酸奶就做好了