烩猪蹄汤做法？甘肃猪蹄汤的做法？
烩猪蹄汤做法？
1、准备材料：猪蹄500克、冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒各适量。
2、猪蹄，去毛，洗净，剁成块。
3、锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。
4、捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）
5、锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。
6、把猪蹄和汤水一起倒入高压锅，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香叶，山楂干，加入足量的清水。
7、高压锅上汽后，压半个小时。打开锅盖后放入盐调味，再煮五分钟收汁就完成了。
食材清单
猪蹄 1个 、 青木瓜 1个 、 红枣 几颗
烹饪步骤
1、青木瓜去皮和籽，洗净切块。
2、红枣洗净去核备用。
3、猪手焯水备用。
4、锅内放水，将所有材料一起放进去
5、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。
6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐
以萝卜猪蹄汤为例：猪脚切块，锅中烧水，加姜葱、猪脚、料酒焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用，白萝卜、杏鲍菇、火腿肠切片，起锅抹一层油，下入猪蹄煸炒，加入小葱、生姜、花椒煸炒，加入开水，放水没过猪蹄，盖上锅盖，沸腾转小火慢炖1个小时即可出锅，出锅撒上葱花香菜。
1、猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净，锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和五片姜。
2、用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净，砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱段、姜片。
3、开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效地散发血腥味。
4、用小火炖约一个半小时至汤汁白，放入盐，撒入胡椒粉调味即可。
甘肃猪蹄汤的做法？
所需材料：
- 猪蹄 2-3只
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 黄豆 适量（可选）
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，用刀去掉毛和指甲，然后切成大块备用。将生姜拍松备用。
2. 锅中加热水，煮沸后将猪蹄放入，焯水几分钟，捞出后洗净切去多余的肥皮。
3. 锅中加入清水，放入切块的猪蹄，姜片、大葱和黄豆（如果使用）。煮沸后转小火炖煮1-2小时，期间去除浮沫和油脂，可以加入料酒去腥。
4. 在炖煮的过程中，准备香料袋，将八角和香叶用纱布包好，放入汤中继续炖煮。
5. 炖煮时间到后，加入适量的盐调味，根据个人口味可再加入适量的胡椒粉或其他调料。
6. 煮至猪蹄肉酥烂即可，将猪蹄汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。
这只是一种简单的甘肃猪蹄汤做法，您可以根据个人喜好和口味的调整，加入其他食材或调料，或者根据家常做法进一步烹饪。
食材：
猪蹄、板栗、淮山、姜片和食盐等材料。
做法：：
将锅中兑入适量清水烧开，将猪蹄倒入锅中，搅拌去除腥味及杂质。
煮熟后捞出猪蹄，沥干水分备用，在砂锅中注入适量饮用水，大火烧热倒入猪蹄。
将淮山、板栗、姜片倒入锅中搅拌片刻，盖上锅盖转小火煮2个小时。
加入少许盐搅匀调味，一份美味营养的猪蹄汤就做好了。
1.
黄豆提前浸泡1小时,备用,姜洗净切片,大葱切段。
2.
猪蹄用沸水烫后拔净毛,切成大块,加入清水、姜片煮沸,撇去血沫。
3.
倒入黄酒,放入黄豆,加盖,用文火焖煮。至半酥时,加精盐,再煮1小时。
4.
出锅时撒上葱花即可。
绿豆猪蹄汤的川味做法？
：绿豆买回去，略微挑一下，把坏的挑出。随后用凉小水泡半小时那样，随后洗干净。
2：锅中冷水，倒进绿豆，沸水的使用量以未过绿豆2，3公分成好，烧开后改成低火，当水份即将煮干时，你能发觉底锅的汤很黑，那么就用冷水清洗2次。
3：以便够几个人喝的，所以我换了一个锅去煮绿豆汤。添加很多的沸水，盖上盖子，再次烧开，你能看到许多绿豆皮会浮在锅边，假如你喜欢吃绿豆皮得话，可以不捞起来，我这里是捞起来的，本人建议還是捞起来较为清新些。
4:添加老冰糖，盖上盖子，火灾烧开，低火再次煮20分钟，绿豆酥烂，茶汤颜色翠绿，喜爱干得话時间就煮长点哦!
5：放进电冰箱里或不烫的情况下喝，觉得也十分非常好。绿豆有解寒湿气作用，夏季不嫌不便得话，在家里能够多煮来喝点
绿豆猪脚汤
原材料：猪脚一只 绿豆小半碗 酸菜鱼火锅一锅 姜和葱小量 米酒一大勺 盐
流程：
1.提前准备一锅鲜汤，可以用高汤加点香肠
2。先把猪脚切割成块，在开水里去鲜血，能加些米酒，将水扔掉
3。把猪脚，绿豆，姜和葱及米酒一勺一起放入酸菜鱼火锅中，大火烧至烧开，随后转微火炖之。
正中间最好是不必续水，盐在刚开始就放会较为进味，还可以汤好后添加。
在其中的绿豆可以用雪豆，大豆等替代，更合适冬天使用
1、先把绿豆清洗，滴干水;
2、茯苓浸软，清洗;
3、猪脚放到开水中焯5分鐘，捞起来泡凉水;
4、取石锅加适当冷水，下猪脚、绿豆、茯苓煲沸;
5、再用文火煲4钟头，参与食用盐调料就可以。
用料
蹄髈 1个
绿豆 3-4把
糙米 2-3把
姜 3-5片
花椒
米酒
醋
步骤 1
取干净炒锅一枚，中火干锅炒糙米，至色泽金黄；仍旧是干锅炒绿豆，中火炒至豆香满溢~
步骤 2
蹄髈洗净飞水，捞出来温水洗干净。
步骤 3
将蹄髈放到砂锅中，加水。
步骤 4
记得放入3-5片薄姜片，几粒花椒，10毫升左右的米酒，2-3滴醋；
步骤 5
大火煮开，转中火煮半小时