牛肉炖西红柿的家常做法步骤？西红柿烧牛肉最正宗做法？

牛肉炖西红柿的家常做法步骤？

牛肉炖西红柿是一道经典的家常菜品，口感鲜美，色香味俱佳，十分受欢迎。以下是一种口感浓郁的牛肉炖西红柿的家常做法步骤供您参考。

所需材料：

1.牛肉 500克

2.西红柿 3个

3.葱姜蒜适量

4.盐适量

5.白糖适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.香叶适量

步骤：

1.将牛肉洗净后切成小块，加入热水焯水，再用清水冲洗干净，去除血水和杂质，备用。

2.西红柿去皮切块，焯水后取出，备用。

3.将葱姜蒜剁碎，锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.放入焯水后的牛肉煸炒，加入一点料酒继续炒至变色。

5.倒入适量清水，加入一些香叶或肉桂等调味料煮开，转小火，炖煮至牛肉变得柔嫩。

6.加入焯水后的西红柿块，翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽等调味料，再炖煮至汤汁浓稠即可起锅。

温馨提示：

1.炖煮的过程中，需要多次加水调节汤汁浓度和口感。

2.如果想要口感更加爽口、口感更佳，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜炖煮。

3.牛肉可以提前冷冻一段时间，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩度。



1..把西红柿泡到热乎水里,稍微泡一会之后西红柿就会卷皮,然后把西红柿的皮拔掉,西红柿切成小块. 

2.牛肉用姜，葱段过一下热水，蒲血水，去腥味。

3.接着将牛肉加料酒，草果，生姜下水煮半小时。

4.牛小肉炖的差不多的时候把西红柿也放入,在炖.炖到牛肉烂糊以后放入盐和鸡精就可以了....

西红柿烧牛肉最正宗做法？

食材：西红柿 一个，牛肉 适量，大料 适量，葱 适量，姜 适量，番茄酱 适量，食盐 两勺，花椒粉 一勺，十三香 一勺，鸡精 一勺，老抽 一勺，蚝油 一勺，白糖 一勺。

1，把洗好的姜切片，一旁备用。

2，将洗好的大葱切成段。

3，将西红柿切成小块。

4，将整块牛肉切成小块。

5，锅内烧油，倒入葱姜、西红柿、大料和番茄酱，翻炒均匀。

6，倒入牛肉翻炒均匀，加水、食盐、胡椒粉、十三香、鸡精、老抽、蚝油和白糖。

7，盖上盖子，文火焖二十分钟，转小火炖十分钟。

8，这样美味的番茄牛肉就做好了。

1、食材：牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。

2、牛肉洗净，切块。3、冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫。4、番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内。

5、放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。6、高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要。

7、大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。8、搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。

胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

原料：牛肉、番茄、胡萝卜、大葱、香菜、姜片、蒜、八角、三奈、花椒、菜籽油、料酒。

做法步骤：

第1步、牛肉洗净切成块，放入凉水中煮，同时加入一块姜片，一截丛和两勺料酒一起煮开去腥。

第2步、配料切好备用。

第3步、油热以后，放入姜片、八角，三奈爆香。

第4步、放入牛肉块和蒜块一起爆炒。

第5步、加入葱段翻炒。

第6步、放入番茄块和胡萝卜块。

第7步、加入清水淹没食材，放上香菜捆一起烧40分钟。

第8步、加入适量盐即可，番茄全部溶化在汤汁里。

主料：

牛腱子或牛腩600克

西红柿500克

辅料：

大蒜适量

姜适量

老抽1勺

生抽2勺

蚝油适量

步骤1

准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。

步骤2

牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。

步骤3

冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅。

步骤4

洗净捞出备用。

步骤5

锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。

步骤6

西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。

步骤7

至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅

番茄牛肉的正宗做法？

主料:

番茄3个，牛肉500克

辅料:

葱1段，姜6片，胡萝卜1根，洋葱1/3个，香菜1根，油8克，白糖1勺，花椒粒12粒，料酒10ml，老抽10ml，耗油6ml，盐8克，炖肉料包1包，豆瓣酱20克

— 烹饪步骤 —

1· 准备好牛肉。

2· 将牛肉切块待用。

3· 准备好葱姜、洋葱，切好待用。

4· 准备好西红柿，削去外皮，切丁儿。再准备些胡萝卜切块儿待用。

5· 锅中烧开水，加入牛肉煮去血水。捞出洗净待用。

6· 锅中倒入油，加入白糖、花椒粒爆香。

7· 白糖融化，放入牛肉。

8· 加入料酒、蚝油、老抽。

9· 加入葱姜、洋葱爆香。

10· 放入西红柿、胡萝卜翻炒均匀。

11· 加入20克豆瓣酱。

12· 再加入炖肉料包、盐。

13· 翻炒均匀，加入少许水，烧开锅。

14· 将牛肉放入高压锅中，压40分钟。

15· 一锅番茄牛肉就炖好了。

16· 撒上香菜末，入味即可出锅了。