长山药清炖羊肉最正宗的做法？羊肉炖水萝卜好吃吗？

长山药清炖羊肉最正宗的做法？

原料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

做法：

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加进料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放进，腌渍20分钟往掉葱姜。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放进锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加进山药、香菜、孜然等调料即可。

山药炖羊肉是非常滋补的一道美食，山药富含铁，锌多种维生素，一直有滋阴壮阳，益气补肾之功效，选用新奇的羊肉，剁成块反复清洗往除血水，锅中烧水放进羊肉绰水往除血沫，重新加进适量的纯净水放进葱姜，放进羊肉，别的什么也不用放，中大火炖一个小时左右，待羊肉煮烂时，放进山药再炖5到10分钟，不需要放进味精等调味品，可以依据个人口味加进胡椒粉，香菜葱花即可。就是山药清炖羊肉的最正宗的做法

1羊肉放水里泡一个多小时，把里面的血水泡出来。

2羊肉泡好水之后洗干净切片，下热水焯一下，此时加进料酒，然后捞出备用。

3山药削皮预备好。

4 葱姜、柚子皮预备好

5把山药切成滚刀块备好。

6锅里加少许油，然后加姜爆锅。

7再依次加进羊肉、葱花，翻炒片刻。

8 加进热水，然后加进柚子皮。柚子皮切大块，主要是往味，汤炖好后捞出不要。

9开锅后加进山药，大火烧开后转中火，炖15-20分钟即可。

10 最后加盐调味，喜欢加味精的也可以加，出锅前撒上香菜末即可。

长山药清炖羊肉正宗的做法

原料：熟羊肉、长山药、食盐、鸡精、苹果醋、葱、香菜、辣椒油。

做法步骤：

第1步、山药往皮洗净。

第2步、改刀后冷水下锅。

第3步、水开锅，过冷水。

第4步、洗净浮末的山药放锅里加清水，可以加煮羊肉的老汤？我是忘了还有老汤，就加了清水。

第5步、放食盐。

第6步、煮开锅，盖盖子。

第7步、大约中火煮15分钟，汤汁变色，山药熟而不烂。

第8步、熟羊肉切块。

第9步、放山药中。

第10步、轻轻划散羊肉。

第11步、大火烧开。

第12步、香菜洗净改刀，一棵葱处理干净切碎。

第13步、葱和香菜放汤碗里。

第14步、取鸡精。

第15步、鸡精放碗里。

第16步、再倒进苹果醋，然后山药羊肉装碗里。

第17步、辣椒油。

第18步、在菜里淋上辣椒油即可。不食辣可以不放辣椒油。

1. 预备主料：山药、羊肉，辅料：盐、姜、胡萝卜、洋葱

2. 把羊肉切块

3. 胡萝卜洗净往皮切块，洋葱切丝、姜切片

4. 羊肉凉水下煲里

山药炖羊肉的做法步骤_2

5. 大火烧开，撇往浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时

6. 加胡萝卜煲30分钟左右

7. 把山药洗净往皮切块

8. 加煲里

9. 加盐

10. 煲20分钟左右即可

羊肉炖水萝卜好食吗？

不仅好食，而且还是最佳的营养食品，水萝卜又称之为青萝卜，具有润肠通便，顺气的效果，而羊肉是最佳的补血的效果，两者一起效果最佳，把新奇的羊肉切块加料酒往腥，水萝卜切块，羊肉和水萝卜都放在锅里，加葱姜蒜，适量的盐，生抽调味，炖煮一个小时就可以

好食，羊肉中含有丰盛的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E等成分，再加上萝卜中含有的胡萝卜素等成分，在人体中可以促进视紫红质的转化，有明目的作用，而萝卜进肝经，因此食用羊肉炖萝卜有护肝明目的作用。

2、羊肉中主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、维生素等，萝卜中含有碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素A、特殊是胡萝卜中还含有丰盛的胡萝卜素，食用羊肉炖萝卜可以弥补营养。

3、健脾养胃

羊肉中含有丰盛的蛋白质，可保护胃粘膜，同时增加消化酶的分泌，有扶助消化、健胃的作用。而萝卜进脾经，有滋补的作用，因此食羊肉炖萝卜可以健脾养胃。

4、补肾益精

中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，因此羊肉炖萝卜适合肾阳虚的人群食用，可以缓解肾虚导致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

5、强壮筋骨

羊肉中含有丰盛的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，有强壮筋骨的作用，炖成羊肉汤食用，更易消化和吸取，适宜人群更多。而羊肉中蛋白质含量高，可以增强体液免疫，萝卜中含有的维生素C可以增强免疫因子的能力。

6、增强食欲

羊肉是一种带有膻腥味的肉类，不往除的话会影响口感的，而白萝卜中含有丰盛的芥子油，有往除膻味的作用，所以羊肉炖白萝卜可以有效的往除羊肉的膻味，改良食用口感，增强食欲。

7、促进乳汁分泌

羊肉炖萝卜中含有丰盛的营养成分，比如蛋白质食用可以促进乳汁的合成和分泌，可以为乳母弥补营养，并且促进宝宝的生长发育，加一些萝卜可以中和羊肉温热的性味，因此更适合乳母食用。

羊肉炖萝卜的适宜人群和禁忌人群

适宜人群： 一般人群均可食用，特殊适宜体虚胃冷、阳痿肾虚者食用；

禁忌人群：羊肉性温热，一些有上火牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等症状的人应少食，避免加重身体不适；高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉；羊肉中含有丰盛的蛋白质，过敏人群不意见食用；同时脂肪含量也不底，本身不是很好消化，一些脾脏消化功能

羊肉和什么豆搭配最好？

羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。

这个搭配有多种好处，第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用；第二，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸取“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管；第三，从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、热胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾热身的效果会更好，特别适合肾虚体冷、气血两亏的人食用。