一天一餐牛排的做法？芬姐牛扒做法？

一天一餐牛排的做法？

黑椒煎牛排

用料

牛排200g；黄油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海盐2g；黑胡椒酱20g

做法

牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。

小贴士：黑胡椒碎，尽量用现磨的，会更香，海盐的咸度比正常的食盐低，所以假如要用食盐的话，请少放一些。当然还是最推举现磨海盐。

找一口可以干烧的厚底的平底锅，最好是铸铁的锅，可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟，黄油在锅内熔化开。

牛排放进锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于，可能每次的牛排都不一样，只能慢慢探索手感，这个确实没有方法特殊仔细的量化时间。

小贴士：煎牛排的时候，油烟会比较大，注重通风。

牛排煎好后，放在温热的盘中松懈，让肉汁回到肌肉组织中。

预备搭配牛排的蔬菜也在锅里煎一下，芦笋、圣女果、口蘑都是不错的抉择。

盛放牛排的盘子一定要是热的，可以用微波炉加热1分钟。黑胡椒酱涂在盘子里，放好蔬菜，把松懈好的牛排放在最上面，就可以食了。

芬姐牛扒做法？

食材明细

澳格芬牛排、盐、西兰花、安佳黄油、橄榄油、黑胡椒粉、胡萝卜。

1、澳格芬牛排放置室温解冻。

2、.在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌15分钟。

3、重要：开大火热锅，倒进植物油，等到冒微烟时，牛排进锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

4、煎的过程中，可以放进洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

5、备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放进安佳黄油再煎一下进味，切记黄油不能放早，放早了轻易起焦起糊。

6、出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。

芬姐牛扒的做法

用料

牛排 一块

西兰花 几瓣

黑胡椒酱 适量

面条 100克可依据自己喜好添加

玉米 一块

油菜 一颗

做法步骤



1、蔬菜清洗好后，焯水，加适量盐烫熟……玉米最后捞 青菜一两分钟就可以了



2、平底锅放进黄油



3、下牛排煎一下，一面好了再翻面，我家有小孩所以全熟，其它口味都可以自己加……



4、下面条一点点，可以放意大利面，我不喜欢太硬，所以买的水面，柔软小孩食添加剂少



5、加点油炒番茄酱……稍稍放点糖免得太酸



6、放上黑胡椒酱，和番茄酱，摆好盘……就完美了，

牛肉怎么做牛排的做法？

做牛排的时候，牛肉种类的抉择很重要。最常用的牛排肉种类有西冷牛排（sirloin）、肉眼牛排（ribeye）和菲力牛排（filet mignon）。以下是一个简单的牛排做法：

素材：

- 牛排肉眼或西冷牛排 2 块

- 盐

- 黑胡椒粉

- 牛油

步骤：

1. 取出牛排，室温下放置 1 小时左右。（假如冰箱保存的话）

2. 干净平底煎锅，中高火预热。

3. 在牛排上均匀地涂抹一层盐和黑胡椒粉。

4. 将锅加热，加进约一汤匙的牛油，让它熔化。

5. 轻轻放进牛排，要避免油溅出来，浪费了锅里的油汁。翻面时，要等到一面变色后再翻面。

6. 煎制至两面金黄色或者到自己喜欢的熟度即可，可以用手指轻按，软硬程度适中的话是足够做好牛排的。

7. 煎好后，取出放在烤架上，稍微休息 3 分钟，再切成适当的厚度就可以开食啦！

顺便提醒一下，牛排的新奇程度非常重要，抉择新奇的肉质更有利于做出好食的牛排。

牛扒正宗做法？

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松；

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时；

3、生菜洗净、土豆往皮、切条状备用；

4、锅中放进橄榄油，放进土豆条中火煎；

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加进橄榄油，转中火放牛排进往煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以依据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

第三步:

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒进一些干邑白兰地酒并点火烧往里面的酒精。

第四步：

下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。

大厨炖牛排最正宗的做法？

1.先预备好做菜的原素材:牛排，番茄，洋葱，土豆，料酒，生姜，大蒜，香叶，食盐和黄油。

2.将牛排放进清水中浸泡大约十分钟左右，这样可以将牛排的腥味往除。

3.将生姜和大蒜洗净后切成片。将土豆清洗干净后削皮，然后再将它切成块状。将番茄清洗干净后，削往它的表皮 ，然后将它切成颗粒状。

4.将牛排取出，然后切成块状。将牛排放进碗中，然后加上少量的料酒和食盐，搅拌均匀。

5.把锅烧热，放进适量的黄油，放进生姜，大蒜，香叶，快速的翻炒一下。然后把洋葱和土豆块放进锅中翻炒，最后放进牛排。

食材预备：牛排1500克，酱油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，葱(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，热水250克，玉米粉10克，凉水15克，大葱(装饰用)几根。

方法步骤

　1.把牛排骨剁成5厘米长的块，再切成两边带肉的条。

　2.锅内加油，烧热后放进牛排骨翻炒，再放进其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开，盖上盖，焖40～45分钟。

　3.玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止，把牛排骨盛在碗里，撒上葱丝即成。

　4.葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美看些