黄豆炖猪蹄儿做法？正宗黄豆炖猪蹄儿怎么做？
黄豆炖猪蹄儿做法？
主料
猪蹄、黄豆
辅料
姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要喊菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢食辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;
4、加进黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，陆续煨一下，黄豆也一定要熟哦;
5、放进味精，葱花，出锅即可。
1.黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以往掉豆腥味。假如不喜欢食豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很轻易往皮的。
2.冷水锅烧开，放进猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
3.汤锅内加足量冷水,放进洗净的猪蹄,加进葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加进料酒往腥,烧开后放进黄豆转小火炖2小时。
4.炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
5.捞出葱段，加适量盐调味，饮前撒上小葱末。6.滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶紧饮一碗吧！
黄豆炖猪蹄的做法比较简单。
1.首先把新奇的猪蹄剁成块，加进清水，焯水往血沫。
2.将焯水后的猪蹄块捞出沥干，黄豆提前浸泡半个小时。
3.将煮好水的锅内加进适量的清水，加进切好的姜片、料酒、冰糖、黄豆和适量的盐，等水烧开后转小火慢慢炖煮，大约两个半小时即可。
4.出锅前可以依据口味添加适量的调料，如胡椒粉、食醋等，使口感更佳。
所以，黄豆炖猪蹄的做法是先焯水往血沫，然后加进黄豆和调料进行炖煮，烹饪时间需要两个半小时左右。
猪脚 300g 黄豆 50g 料酒 15g 葱姜 15g
啤酒 50g
方法/步骤分步阅读
猪脚焯水备用
首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒往腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
锅中炒配料
锅中放进葱姜炒香，再下进处理干净的猪脚炒，然后放进泡发好的黄豆。
加进调料
接着加进两包红烧料汁，再倒进一罐啤酒往腥增香，然后倒进适量的清水。
煮60分钟
水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。
1.黄豆浸泡5小时。
2、猪蹄用水焯一下，倒掉水。将水再次烧开，倒掉水。
(往除泡沫和鱼腥味) 3、将猪蹄、黄豆放进高压锅，红烧肉酱油、红糖、料酒、八角、桂皮、葱、姜适量。
正宗黄豆炖猪蹄儿怎么做？
主料：猪蹄适量 黄豆适量
辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点
黄豆猪蹄汤的王刚做法：
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。
3. 锅内适量清水，猪蹄放进，倒进适量料酒往腥。
4. 大火煮开，用勺子撇往浮沫。
5. 陆续焯水七八分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人食，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可依据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放进。
9. 炒至冰糖熔化，转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒进。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放进。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒进适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放进。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆充足熟糯，出锅即可。
1、素材：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。
2、需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
3、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
4、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
5、加进黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，陆续煨一下，黄豆也一定要熟。
6、放进味精，葱花，出锅即可。
食材：猪蹄 一个 、 黄豆 一把 、 花生 一把 、 生姜 两片 、 葱段 两片 、 料酒 适量 、 盐 适量
步骤1
黄豆和花生洗干净，提前泡2--3个小时。
步骤2
猪蹄洗干净，剁小块。推举让超市阿姨给剁好，要是自己剁的话真的是个大工程呐。
步骤3
锅中放进足量的清水，放进葱段和姜片，倒进料酒，大火烧开后，撇往浮末，小火先炖一小时。然后放进泡好的花生，黄豆，陆续小火炖一小时后，放进适量食盐，再炖15分钟让盐进味即可。
步骤4
出锅
素材
主料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放进，大火烧开，撇往浮沫；
2、加进黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇往；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳进就差不多了，喜欢食烂的可以适当多炖会；调进咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加进，加盖陆续炖10分钟左右；10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
5、最后调进少许鸡精装盘即可；