海蜇怎么做好吃又简单不变成水?海蜇丝最好吃的5种做法?
海蜇怎么做好食又简单不变成水?
做凉拌海蜇发脆不出水,做法如下:海蜇放进往浸泡,约3小时换一次水,冲洗一下,浸泡9---12小时最佳,这样的海蜇,里面的盐分和矾基本都泡出来了,换水冲洗一下就可以凉拌了。
泡好的海蜇皮,切成条状;海蜇头切成块状;海蜇丝不用切了。
锅里烧开水,有8成开就行,切好的海蜇放进锅中,秒烫!旁边预备一盆凉水,海蜇一下锅,直接用笊篱捞起来,放到凉水中,过凉水,然后捞出来控水,放进盘中备用。
分四步制造。
一是将胡萝卜和黄瓜切成0.4厘米宽的丝,备用。
二是海蜇切成0.8厘米宽4-5厘米长的丝,备用。
三是将胡萝卜黄瓜丝倒进海蜇丝中搅拌,放进葱姜蒜茉,少许食盐。
四是放进香油调味。
1.
将海蜇头泡往盐分,洗净。
2.
黄瓜洗净,切成片。土豆往皮洗净切片。也可以切成丝。
3.
海蜇头先下进开水锅里汆水至熟,捞起过凉。
4.
锅里下进土豆片汆熟,过凉。
5.
以上食材纳进盆中,调进老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即可。
海蜇简单好食不成水的做法:
素材:
- 海蜇皮
- 黄瓜
- 葱花
- 香菜
- 鸡蛋
- 生抽
- 醋
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 辣椒油
步骤:
1. 将海蜇皮切成小丝,用清水浸泡30分钟,直到软化。然后用清水洗净,沥干备用。
2. 黄瓜洗净往皮,切成小丁,葱花和香菜也洗净备用。
3. 打进鸡蛋,加进适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
4. 热锅加油,将鸡蛋液倒进锅中炒熟,取出备用。
5. 将清水、生抽、醋、白糖、盐、鸡精和辣椒油混合在一起,调成酸甜口味的汁。
6. 将海蜇丝、黄瓜丁、葱花、香菜和鸡蛋丝混合在一起,加进混合好的酸甜汁,搅拌均匀即可。
温馨提示:
为了避免海蜇丝过分软化,浸泡时间不宜过长。同时,在调味汁的时候,要依据口味适量调整各种调料的用量。
海蜇丝最好食的5种做法?
5种做法:香菜爆双脆,菇炒海蜇丝,凉拌海蜇,招牌泡海蜇,辣爽海蜇丝。
素材:香菜10克,青红椒10克,泰式甜辣酱50克,酸梅酱50克,蒜子200克,白糖400克,生抽100克,芥末5克,米醋400克
方法:(1)首先将青红椒切丝,香菜切段,蒜子剁成末。(2)食材预备就绪我们来调配酱汁:A料:酸梅酱2勺,泰式甜辣酱2勺,米醋1勺,白糖2勺。搅拌均匀。接着来调配B料:蒜末2勺,白糖1勺,生抽1勺,米醋2勺,芥末少许。(3)将海蜇用清水泡往盐分,随后沥干水分倒进碗中,调进两勺B料酱汁搅拌均匀,接着再调进两勺A料酱汁,搅拌均匀。最后下进青红椒丝,香菜段搅匀即可。
食材:海蜇皮,香菜、胡萝卜、黄瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、盐
做法:
1、高浓度盐水中的海蜇皮取出后,用水仔细的清洗,防止遗留个别小的沙粒。清洗后用清水浸泡1-2小时,有时间的话就勤换点水。
2、锅中加进清水,大火煮沸,同时预备一盆凉水。
3、将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下,煮10-20秒后取出放进凉水。海蜇皮在进进沸水后会迅速收缩
4、将海蜇皮泡水,无咸味后放进白醋中浸泡15-30分钟可往除腥味,然后洗净,打成约二寸宽的片,再切成细丝放进盆中。
5、葱切丝、香菜切段、胡萝卜切丝 、黄瓜切丝、辣椒切丝、蒜打成泥放进盆中。
6、加少许糖和适量食盐,再加进较多的醋和少量香油调料拌匀,再放点辣椒油 、芝麻拌匀后装盘即可享用(放进冰箱冷躲30分钟口感更好)。
做法二:
食材:干海蜇皮丝、红萝卜丝、红辣椒、姜丝、小黄瓜、白醋、糖、盐、香油
做法:
1、红辣椒、小黄瓜切丝备用。
2、首先将干的海蜇皮丝用清水清洗干净并放进冷开水中浸泡(水淹过即可),往除海蜇皮丝中余外的盐分,然后取出晾干留备用。
3、煮一锅水至沸腾,冲进作法2的海蜇丝,让海蜇皮丝卷起有Q度,再冲冷开水至无腥味,沥干备用。
4、将作法3海蜇皮丝加进所有调味料拌匀。
5、再加进作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。
6、可以将做好的凉拌海蜇丝放进冰箱,第二天会更进味。
做法三:
食材:海蜇、魔芋丝、青红椒丝、丘比沙拉汁(日式口味、盐、醋
做法:
1、海蜇洗净后浸泡半天时间,把余外的盐分泡出来
2、魔芋丝开水汆烫成熟,沥干水分备用
3、两种原素材放进一个容器中,倒进丘比沙拉汁,加进适量盐和醋。可依据自己的口味随意添加任何调味料
4、搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用
海蜇须怎么做好食?
海蜇须的做法
1、主料:海蜇须300g。
2、辅料:黄瓜100g、香菜50g。
3、配料:熟芝麻适量、米醋适量、生抽适量、辣椒油适量、白糖适量、盐适量。
4、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓往涩腥味,洗涤至往咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐挠拌、沥往水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。
5、锅里加水烧开,将海蜇丝放进开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放进盘中后倒进冰水浸泡10分钟后捞出。
6、将处理好的海蜇丝放进一大碗中,加进黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒进。
7、将所有食材拌匀即可。放进冰箱冷躲30分钟后食用口感更好。
红烧海蜇头正宗做法?
主料
五花肉400g,
海蜇300g,
辅料
冰糖适量,生抽适量。
步骤1
猪 五花肉,最好是带皮的,切成大块。备用。
步骤2
新奇的海蜇,洗净后,切成大块后,用盐水,先泡一会。
步骤3
五花肉,先用冰糖,先炒制。按红烧肉的做法炒制。
步骤4
红烧肉快炒好的时候,放进泡好的海蜇,一共翻炒5-10分钟左右。
步骤6
出锅前配些葱花,装盘即可。