冬瓜丸子汤的做法？冬瓜丸子汤最正宗的做法？
冬瓜丸子汤的做法？
素材
主料：瘦肉200g、冬瓜300g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量
冬瓜丸子汤
1
预备冬瓜，切片。
2
把肉馅和以上那些作料放在一起。
3
搅拌，一定要带上劲。
4
热锅里放油，放葱花。
5
放冬瓜片。
6
放生抽，并放清水，然后用勺做出小丸子，放在水里。
7
等待开锅，要多多的煮。
8
最后放香油和香菜。
冬瓜丸子汤菜谱：
1预备400g猪肉糜，加进一勺芝麻油、一勺淀粉、一个蛋清、一勺胡椒粉、半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，往一个方向搅拌均匀。
2冬瓜切片，锅内热油，葱花爆香，倒进冬瓜片，翻炒均匀。
3加适量清水，把肉糜捏成一个个丸子放进往锅里，待丸子煮熟，加进盐和胡椒粉，撒上葱花，出锅。
1.冬瓜削往绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！
2.肉馅放进大碗中，加进蛋清、姜末、料酒，注重不要忘记加盐，依据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放进姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放进锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的体会检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放进冬瓜片煮5分钟，调进盐、鸡精把汤味提起来，最后放进香菜，滴进香油即可起锅。
1.猪肉馅：250g，白胡椒：1小勺，甜面酱：1勺，料酒：适量，香油：适量，盐：适量，淀粉：适量，葱末：适量，姜末：适量，酱油：3－4勺。鸡蛋：1个。
2.冬瓜：适量。
用料：冬瓜 500g，瘦肉馅200g，虾米 30克，淡菜仔 40克，姜片 3片，香葱 1根，盐 一小勺，水 适量
做法步骤
1、预备所有素材
2、冬瓜切条，粉丝、淡菜、虾米用冷水泡开，瘦肉馅、一点盐，一点米酒、一点淀粉和花生油做成丸子。
3、起锅下油，放两片姜，把虾米淡菜放下煸炒出味，加水煮开
4、水开加冬瓜条和瘦肉再煮开，然后加上粉丝煮三分钟左右。
5、加点盐和鸡汁调下味，没有鸡汁可以不放
6、最后关火撒上葱花
7、盛出即可食用
冬瓜丸子汤最正宗的做法？
素材：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒5毫升，姜末3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精3克，香菜3克，香油5毫升
做法：
1.将冬瓜洗干净切成1厘米厚的片备用。
2.将肉洗干净剁成肉馅一样细腻。
3.接下来调料。剁好肉以后放进胡椒粉，盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉挠匀备用。
4.备好调料。
5.锅里置水烧沸转小火，放进姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。
6.陆续放进盐，冬瓜片煮5～7分钟，起锅前放进少许的芝麻油，胡椒粉、鸡精、枸杞。
7.装盘后撒上适量的葱花即可。
做法
1.预备400g猪肉糜，加进一勺芝麻油、一勺淀粉、一个蛋清、一勺胡椒粉、半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，往一个方向搅拌均匀。
2. 冬瓜切片，锅内热油，葱花爆香，倒进冬瓜片，翻炒均匀。
3.加适量清水，把肉糜捏成一个个丸子放进往锅里，待丸子煮熟，加进盐和胡椒粉，撒上葱花，出锅。
烹饪步骤
步骤1/7
肉打至泥
步骤2/7
加进葱姜蒜
步骤3/7
浇上热油，加进生抽老抽料酒鸡精盐砂糖
步骤4/7
足够搅匀
步骤5/7
冬瓜切块
步骤6/7
水开放进冬瓜煮至半熟，加进肉丸，煮5分钟，撒上葱花就可以啦
用料
冬瓜 500克
猪五花肉 300克
鸡蛋 1个
葱 20克左右
姜 20克左右
香菜 1棵
鸡精 3克
香油 5克
味极鲜酱油 15克
十三香粉 适量
盐 适量
做法步骤
1、猪五花肉剁碎成肉糜。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末加进肉糜。
4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。
5、在磕进一个鸡蛋。
6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可依据肉糜的干湿程度适当打水。
7、香菜洗净切末。
8、冬瓜洗净往皮切成厚5毫米左右的片。
9、锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆进锅。
10、小火微开状态汆丸子。
11、待丸子煮定型后下进冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢食胡椒粉的可以再适量加进胡椒粉调味。
13、起锅前淋进一点香油。
14、上桌前撒适量香菜末。
15、上桌。
做法：
1、调肉馅：放葱姜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许花椒粉、2勺食盐、一个鸡蛋液、少量多次倒进花椒水、一勺淀粉、少许芝麻油搅拌上劲
2、锅中烧水，放葱段和八角，水烧至冒气泡，用手的虎口挤出肉馅用勺刮一下放进锅中，全部挤好后，大火烧开撇往血沫
3、倒进提前切好的冬瓜，放进一把粉丝，冬瓜煮至断生粉丝变软放进一勺食盐调味，这时丸子也完全熟了，撒上香菜即可
爷俩冬瓜丸子汤家常做法？
150g
2. 猪肉末加进鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精拌匀。
3. 用手将肉馅捏成小丸子备用。
4. 热锅凉油，放进葱姜爆香。
500g
6. 放进肉丸子，煮至熟透。
7. 最后加盐、鸡精调味即可。
主料:
500克
辅料:
猪肉
300克
鸡蛋清
1个
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
淀粉
1勺
鸡粉
1小勺
生抽
1勺
料酒
1大勺
白胡椒粉
适量
蚝油
1勺
盐
适量
— 烹饪步骤 —
1· 1.葱姜切碎泡水20分钟，用纱布过滤，再把葱姜挤出的汁水加进过滤好的水里，做成葱姜水。
2· 2.猪肉洗净剁馅，冬瓜洗净往皮往籽后切片或切块，不要太薄不然口感是软的，进口即化（我家喜欢软的所以切的比较薄）。
3· 3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。
4.半碗葱姜水分次加进肉馅，一个方向搅打上劲，不要太稀。肉馅里再加盐，鸡粉，白胡椒粉，蚝油，生抽，料酒搅匀，加进蛋清搅匀，最后加进淀粉一个方向搅拌均匀，再摔打上劲（感觉有点粘手）。
4· 5.起锅烧水，下进冬瓜
5· 6.水开，下进丸子，加盐，鸡粉，白胡椒调味，丸子定型搅拌一下，打往浮沫，煮4-5分钟即可，撒香菜开食，喜欢香油的可以再滴几滴香油。