大王卤肉饭做法？王刚卤肉饭的做法？
大王卤肉饭做法？
做法
原料：五花肉、干香菇、红洋葱（替代品）、鸡蛋、青菜，配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒
1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟，2、煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好进味下温油煸炒一下，倒老抽，陆续煸炒，不用加水，让其足够上色
3、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁
4、肉丁、香菇炒几分钟后加进炒好的葱头，倒进生抽、老抽、米酒（前面配料忘了写）、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放进锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，也可以更久
5、卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间，小火焖煮一小时左右，这样肉汁的香味才会浓郁。期间可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了，就可以了，6、另外把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半青菜烫后摆好，就可以上饭啦。
食材预备
五花肉200克，洋葱1/4个，香菇1朵，鸡蛋2个，葱适量，姜适量
调料预备
生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，干辣椒2个，八角1个，桂皮1块，香叶2片，干山楂3片，冰糖6-7小块
步骤 1
五花肉切成小条，洋葱切丁，香菇切丁。锅中油热炒洋葱，炒到焦黄盛出备用
步骤 2
炒五花肉，炒到变色加进洋葱和香菇丁，再加进调料：葱姜适量，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀
步骤 3
放进干辣椒，八角，桂皮，香叶，干山楂，冰糖，加进没过肉肉的水，可以再加两个煮好的鸡蛋
步骤 4
小火煮40分钟。
食材：五花肉2斤,油葱酥2大匙,蒜末2大匙,酱油膏1碗,洋葱末半颗,赤砂糖1大匙,五香粉1小匙,冰糖1大匙
做法
1、要做肉燥的肉一定要肥多于瘦,而且要连皮汤汁才会稠,五花肉整块煮熟,待凉切细长条,煮肉的汤汁放著待用
2、蒜末用一点油炒香呈金黄色放进五花肉炒匀
3、再进酱油膏,五香粉,赤砂糖,冰糖,炸好的红葱酥,全部拌炒均匀
4、放进煮肉的高汤,小火闷煮一小时再进洋葱末再煮半 小时,一锅香甜浓郁的肉燥好了!
王刚卤肉饭的做法？
食材：五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。
做法：
1、五花肉焯水，将五花肉切厘米大的小块。
2、红葱头切小块，将鸡蛋煮熟备用。
3、炒锅烧热加进植物油，加进红葱头慢慢煸炒，至红葱头水分蒸干，变成金黄色。
4、将红葱头酥捞出备用。
5、加进五花肉煸炒，至油脂析出。
6、加进姜片、蒜、花椒、干红辣椒陆续煸炒。
7、加进生抽、老抽陆续煸炒，加进热水、料酒、冰糖搅拌均匀。
8、加进煮熟剥壳的鸡蛋、红葱头酥大火开锅，小火慢炖1.5小时。
9、最后加进盐大火收汁，油菜焯水。
10、将米饭、鸡蛋、油菜摆好，浇上卤肉即可
主料
五花肉300克，大米100克，香菇50克
洋葱30克，熟鸡蛋2个，姜10克
八角2个，香叶3克，葱10克，蒜5克
辅料
盐2克，油5克，冰糖15克，酱油20克，老抽15克，海鲜酱15克
步骤1.各素材，买的五花肉是漂亮的三层肉，假如是五层肉我会称心点，香菇提前泡发透后，与洋葱一起切小方块。
步骤2烧热锅，下点油，爆香姜、八角、香叶、葱、蒜。
步骤3把五花肉放锅内翻炒均匀。
步骤4把香菇与洋葱块也放锅内。
步骤5把所有调味料（除盐外）放进肉里。
步骤6注进适量热开水，加进往壳的熟鸡蛋开始煮卤。
步骤7在煮肉时，米与水放电饭煲内煮熟待用，这里不详尽说这个了。
步骤8，40分钟左右，肉与蛋已经卤熟透，下盐调味，稍微再煮一会就可以关火了。
步骤9米饭盛碗内，把卤肉、卤汁、香菇、蛋放米饭上，撒点葱花，即可食用香喷喷的卤肉饭。
步骤10.美味又好食的卤肉饭王刚完成开食了。
葱洗净切碎
2.五花肉洗净往皮切丁
3.香菇提前泡发好洗净切丁
4.五花肉假如煸出油
5.捞出肉丁，底油煸炒洋葱，加进香叶、八角
6.煸香后加进香菇丁翻炒
7.加进之前煸过的肉丁
8.加进老抽翻炒
9.加进没过食材的水，加进冰糖，大火煮开
10.转小火，加进鸡蛋，加进料酒、生抽、盐调味，煮到汤汁浓稠即可
11.另取锅，将洗净的青菜焯水
12.盘中装进米饭、少许芝麻点缀
13.加上卤肉、配菜、卤蛋即可
用料
五花肉 500克
鸡蛋 4个
姜末 适量
洋葱 1/4个
水发香菇 8只
海米沫 适量
生抽 1大勺
料酒 半勺
老抽 半勺
冰糖 七八粒
料包： 八角3个，香叶3片，陈皮2克，白芷2克，小茴香丁香各一克
做法步骤
步骤 1
带皮五花肉切均匀小块，干香菇泡发切丁，洋葱切末，姜切末，海米泡发切末
步骤 2
五花肉不用焯水不加一滴油直接炒，炒出余外油脂，炒至表面微黄
步骤 3
下姜末和洋葱末炒出香味后下香菇和海米陆续煸香，然后加一勺生抽，半勺料酒，半勺老抽，再放冰糖炒至一分钟
步骤 5
然后全部转进砂锅🍲里，加没过肉的开水，水要稍多一点。
步骤 6
然后把提前预备好的料包下进砂锅中一起卤制。这是卤肉好食的要害
步骤 7
开锅后转小火盖上锅盖卤制四五十分钟，二十分钟左右加进提前煮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋陆续卤制
步骤 8
时间差不多了，夹出料包，小火收汁即可，不要把汤汁都煮干了，这样就没有泡米饭的了
步骤 9
电饭锅煮米饭时候加几滴油，水米一斤米一斤水的比例，淘米不要超过两次，这样焖好的米饭颗粒分明，香韧光泽，菜叶子加不加自己随意纯点缀