煮六斤重大块牛肉放多少调料？煮牛肉大火还是小火？

煮六斤重大块牛肉放多少调料？

八角30克、小茴香15克、桂皮15克、香叶10克、花椒15克，姜15~20克、香葱15克、干辣椒5克，盐和海天老抽适量，六斤重的牛肉分成5~6块，放进电压力锅中，加水刚沉没肉块，开启牛羊肉键即可。

煮牛肉大火还是小火？

用什么火不是绝对的。

大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更进味，肉质也会更嫩更鲜美。

煮牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，煮出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感。

一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的抉择，并不是绝对的。

焯牛肉用小火还是大火，肉小块好还是大块好？

炖牛肉开始的时候要用大火焯一下，往掉血水和腥味！

然后把牛肉改成适宜的大小，用油炒一下，放进蒜姜和其他调味料，然后放水开始用文火炖了！

这样在用文火炖之前用大火焯水了以后，比较轻易熟，而且不会有血水，后面用文火炖，使牛肉更加进味！

还有一点楼主要注重的是，炖牛肉最多一个小时左右，这样牛肉的营养才是最好的！

我们不仅要食美味，也要食的健康啊！