电白年糕的做法？余姚年糕正宗做法？
电白年糕的做法？
糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。
2.
用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再陆续揉。
3.
面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
是一道广东地区的传统美食，以糯米粉、糖、油等为主要原料，制造过程相对简单。以下是电白年糕的制造方法：
预备素材：糯米粉、糖、油、水等。
制造糯米团：将糯米粉放进碗中，加进适量的水，搅拌均匀，揉成糯米团。
搓糯米团：将糯米团分成若干小块，搓成小圆球状。
蒸糯米团：将小圆球状糯米团放进蒸锅中，蒸15-20分钟，直到糯米团变软。
炒糖浆：将锅加热，放进适量的油，加进适量的糖，小火炒至糖溶化，糖浆变浓稠。
加进糯米团：将蒸好的糯米团放进锅中，用铲子轻轻搅拌，使糯米团均匀地裹上糖浆。
出锅：将电白年糕装盘，撒上适量的芝麻、花生碎等点缀即可。
通过以上步骤，你可以制造出美味的电白年糕。
在制造过程中，注重把握好火候和时间，以免糯米团过软或者糖浆糊底。
余姚年糕正宗做法？
用料
一人份
宁波年糕 一条
矮脚青菜 3颗不要切太小
老抽酱油 1汤勺
饮用水 和青菜齐平的量
盐 2克
白砂糖 7克
做法步骤

1、预备一条年糕

2、锅中加水煮熟青菜。

3、换了口弧度大的锅，便于进味。倒进老抽、糖和适量饮用水莫过青菜，盖上锅盖了，咪咪火约10分钟，水收干到一半时进切段的年糕，再5-10分钟。这是一人份的制时间，假如做得多，相应增加的时间。

4、中途将年糕和菜搅拌一下，年糕仍然在上面，避免粘锅，汁收干即可关火。

5、香喷喷的菜年糕就做好了
用料 咸菜 50克 年糕 160克 咸菜炒年糕的做法 这样的年糕两条，切片，锅里加水烧开后放进年糕，煮软后盛起来放凉水里我抉择的是这种包装好调好味的咸菜，炒锅里放少量油把咸菜炒一下，大家也可以买咸菜切碎后依据自己口味适当调整。咸菜稍微炒一下后，将年糕从凉水中取出倒进锅里和咸菜一起翻炒一两分钟就好了。
余姚年糕的制造过程：
首先将年糕米淘洗干净后，取清冽甜甜的泉水浸上半月，然后起米，沥干水分并把米送进年糕坊。
随后，把带着些许泉水的米磨成粉。
接着，把米粉倒进竹匾之中，任由师傅添加水量。紧接着，将木制蒸桶架上锅，倒进米粉，封盖后起火开蒸。灶下添柴猛烧，
30分钟后，锅上开水翻滚，蒸桶内的米粉经过猛火急烧，这时候就可以出锅了！
制造年糕的步骤七步？
素材
牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
做法
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸往水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2、牛肉粒加进1大匙酱油拌匀，加进一个小鸡蛋拌匀，再加进生粉拌匀，冷躲半小时，取出后加进1大匙植物油拌匀，年糕进沸水煮软。
3、炒锅烧热，加进油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加进2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒进煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
年糕怎么做？
一、素材：江米500克、水适量二、做法
1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
2. 江米放进料理机，加进没过米的水，搅拌生米浆。
3. 将米浆倒进可微波的碗中。
4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。
5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装进保鲜袋中，足够揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。
7. 把袋子浸进冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
8. 将冷却后的年糕切片，可以直接食，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来食。
制造年糕需要以下素材：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。步骤如下：
1、 将粘米粉、糯米粉放进容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒进面粉中，用筷子搅拌。
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。
3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。
4、把蒸笼里展上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装进年糕，用中火蒸10分钟左右。
5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。
6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。
一、用料:粘米粉250克、木薯淀粉/糯米粉150克、盐1茶匙、滚烫的开水480克、油3勺。
二、做法步骤
步骤1.粘米粉和木薯淀粉拌匀。滚烫的开水和盐拌匀，将其烫熟，使用东西木勺搅拌，加盖以免风干。
步骤 2.微热的时候，加进油搓匀，再用木棍锤打直到面团有弹性和表面光滑。
步骤 3.面团可能是这样。
步骤 4.分割，搓成长条或喜欢的外形。
步骤 5.大火蒸20-30分钟至熟透。
步骤 6.切片，风干收存或直接煮来食。
传统年糕的做法，传统年糕怎么做？
素材
糯米粉500公克，台糖金砂糖380公克，沙拉油3大匙，年糕纸1张，6寸活动蛋糕模1个，水800-850㏄
做法
1.先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全熔化后，再与糯米粉、沙拉油一起足够拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
3.将蛋糕模底部垫进年糕纸，放进蒸笼内，再倒进糯米煳。
4.加盖用中小火蒸约90∼120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。