做大虾的家常做法步骤？家常大虾怎么做？
做大虾的家常做法步骤？
大虾适量
辅料
蒜蓉适、生抽适量，蚝油适量、葱、姜、辣椒各适量
1、将大虾清洗干净后，给大虾开背，往除虾线，往掉虾枪，虾须，虾腿等。
2、将大虾展开，平展在盘子内，上锅蒸5分钟。
3、热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。
4、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟.
5、出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。
1.红烧大虾
味道鲜美的大虾不但富含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养物质，而且烹饪方法简单，能做成多种佳肴
原料:大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。
调料:油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量
做法:
1、大虾剪往虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加进酱油、白糖，放进大虾，胡萝卜片煸炒，加进精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加进味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
原料
明虾(中型)12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。
做法
1.将明虾头摘下，虾壳也剥下只留最后一节的尾壳。每只明虾由背部切进一刀至尾部(但不可切断)抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，以使虾身可以竖立。
2.葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。将全部明虾排列在碟中，用大火蒸5分钟左右，至熟为止。
3.将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上。
4.青梗菜用滚水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，加进上汤，略煮(约2分钟)，用盐调味后滤干，排列在虾四周即可。
鲜虾洗净剪往须子,触角,挑往虾线 2、锅内做油,放进葱姜,出香味 3、放进大虾煸炒至大虾变成红色大虾开背挑纱线，往头（虾头可以炸了食），料酒和姜腌制片刻
2. 起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），
1、把对虾弄干净：剪往对虾的胡须、爪子
2、从对虾背部剪开往除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
3、姜蒜剁碎，葱切段
4、生菜洗净，焯水展在盘子里，用来装做好的大对虾
5、炒锅烧热油，放进大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。
6、炒锅留一点油，爆香姜蒜后放进甜辣酱和番茄酱混合均匀
7、将炸好的大虾放进，并依据口味放进生抽，翻炒一下大虾吸取调味汁。
8、出锅前放进葱段，拌匀即可。
家常大虾怎么做？
3种家常大虾的做法，鲜香味美，做法简单易学。
一、油焖大虾
食材：
1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末
做法：
1、虾往掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2、调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放进大虾翻炒至变色，放进调好的酱汁翻炒一分钟
4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
二、白灼虾
食材:
鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋
做法：
1、将虾洗干净，剪往虾须、往除虾线
2、锅中放进凉水，放进姜片和葱段
3、煮至锅中水冒小泡时，放进虾加进一勺料酒
4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放进蒜末、葱花，加进2勺生抽，加进一勺米醋拌匀即可。美味的白灼大虾就做好了！
三、糖醋大虾
食材:
对虾500g姜丝蒜末少许
做法：
1、调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀
2、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)
3、锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用
4、锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒
5、倒进调好的酱汁，咕嘟一分钟即可
6、盛盘后撒上葱花就可以开动了！
主料
大虾500克、粉丝200克。
辅料
盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油适量
步骤
1、从素材处理开始，最先是将大虾的壳给剥开，虾线往除。这里有个小诀窍，就是从虾尾往前剖开，这样既能够轻松的处理，也可以摆出好看的造型。虾处理完之后，就是将粉丝放进到水中浸泡以及将其余的调味料预备好。
2、将浸泡好的粉丝捞出来，沥干水分，展到预备好的盘子上，将盘底展满，再细细的均匀的将食盐撒到粉丝上。
3、将处理好的虾摆出好看的造型放到粉丝之上，接着在锅中热上适量的油，倒进处理的蒜和葱进行翻炒爆香，然后乘着热将布满香气的蒜葱油浇到摆好的虾上。在最后在最外层再浇上一层三分之一汤匙的料酒，处理完之后将整个盘子到到蒸锅当中。
5、烧热水，将蒸锅放到其中陆续蒸上几分钟，数着时间可能能够闻到香气虾也蒸熟了的时候将火关掉，这时候不要第一时间开盖而是保持的盖着盖子，让它再焖上2分钟之后再揭开。趁着热，再在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油，最后撒上葱花，美味好食的蒜蓉蒸大虾就完成了。
食材：大虾 25个、 洋葱 一个 、 青椒 两个 、 红椒 一个 、 生姜 三片 、 蒸鱼豉油 1勺 、 味极鲜 少许 、 鸡精（味精） 少许
烹饪步骤
步骤1/9
虾洗净，剔掉虾线
步骤2/9
像这样背后切开，虾线往除的会比较干净，也方便后期进味
步骤3/9
锅热油
步骤4/9
油热放进姜丝，和虾翻炒全部红透
步骤5/9
加进青红椒
步骤6/9
翻炒至辣椒变色
步骤7/9
加进洋葱翻炒
步骤8/9
加进蒸鱼豉油，味极鲜，盐翻炒调味
最后一步
加进鸡精（味精）出锅装盘