肉饼蒸蛋食堂做法蒸肉饼最正宗的做法？

肉饼蒸蛋食堂做法

1.准备食材：肉末、胡萝卜半根、鸡蛋一个

2.姜切末、胡萝卜切丁

3.加入姜末、一汤匙料酒、一汤匙生抽、盐拌匀

4.加入胡萝卜碎拌匀

5.将拌好的肉末放入碗中，中间做一个窝

6.磕入鸡蛋

7.放入蒸锅烧开

8.大火蒸15分钟后焖3分钟

9.端岀撒上葱花

1.

准备好食材。

2.

饺子馅平铺在盘子里,用筷子戳均匀的洞。

3.

用勺子在肉馅上摁三个小坑,方便蛋黄固定不乱跑。磕入鸡蛋。

4.

用保鲜膜包好,用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟。

5出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可。

1、肉切丁加入葱姜一起剁碎。

2、调汁:加入白醋、酱油、盐搅匀。

3、肉丁中加鸡蛋、淀粉、肉一起搅匀，顺时针方向搅拌容易上劲。

4、用小勺挖出肉末，放平底锅里炸，把肉压成薄片炸，几分钟翻面，两面煎好就可以出锅了。

蒸肉饼最正宗的做法？

1· 准备好食材~

2· 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。

3· 将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合，充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒。

4· 另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，预防肉糜在蒸制时粘连，然后将肉糜放入盘中。

食材：莲藕1节、肉馅1碗、葱姜、食盐、生抽、料酒、食用油、胡椒粉。

1、莲藕去皮后剁成末，肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，再放入莲藕末，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、把肉馅整理成一个圆圆的肉饼，放入大碗中，加入适量清水，没过肉饼即可。蒸锅里加入适量清水，大火烧开，把肉饼放进锅里隔水蒸20分钟，撒上葱花即可出锅

用料

夹心肉半斤

毛豆籽三量

料理3勺

盐1勺

做法

1/14 肉和毛豆籽



2/14 半斤夹心肉，有肥有瘦肉，这样的肉最好，上面的猪皮要去掉的。



3/14 剥好的毛豆籽。



4/14 肉切成小块，方宜切肉末。



5/14 肉切成肉末，慢慢切肉末，手工切的肉末比搅肉机的肉来的香。



6/14 肉末放入碗内，加三勺料酒，去肉腥。



7/14 加一勺盐，口味重再加半勺。



8/14 朝一个方向搅拌均匀。



9/14 搅拌的肉末放一边，然后毛豆籽装盘底。



10/14 然后肉末倒在毛豆籽上面。



11/14 把肉末均匀码在毛豆籽上面。



12/14 冷水下锅蒸20分钟，大火10分钟，中小火10分钟。



13/14 蒸好的肉饼。



14/14 中间切开，做好啦

做法步骤

1

将买来的肉末除葱花外的调味料拌匀放在盘子里腌制10分钟

2

用电饭煲的话，就放在蒸架上，表面不用盖上保鲜膜，另外也可以打个鸡蛋下去。用蒸锅的话，一样隔水放好

3

饭好了后撒点葱花再盖上一分钟后出锅，蒸锅一般水开后蒸上10分钟就可以了，一样出锅前撒点葱花

食材 主料： 肉馅300g 粉蒸肉料50g 耗油适量 儿童酱油适量 食用油适量

 步骤 1.准备肉馅

 2.准备好儿童酱油和耗油 

 3.准备粉蒸肉料50g  

4.粉蒸肉料、耗油、儿童酱油一起倒入肉馅里搅拌均匀，倒入适量的食用油在盘底，码上调制好的肉馅

 5.锅里倒入适量水，把码好肉馅的盘子放在蒸架上，盖上盖子，调到肉类蒸15分钟

 6.等待半小时后锅内完全没有气，美食就可以开吃了

茄子蒸肉饼正宗做法？

食材：肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜

做法:　

　　1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.

　　2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.

　　3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽

材料   前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

制作过程



蒸肉饼

原料处理

1.猪前腿肉末备用

2.杏鲍菇洗净切为细丁备用

烹饪流程

1.将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2.将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3.倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4.慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5.加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

6.先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；

7.全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可.[3]

白菜蒸肉饼的家常做法？

1.白菜30g、瘦肉80g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量白菜帮蒸肉饼1准备好原料：白菜帮，瘦肉。

2瘦肉剁成肉末。

3白菜剁碎，尽量细些。

4把剁碎的肉末和白菜混合再剁在一起。

5在混合均匀的肉馅内加入淀粉、生抽、盐、油搅拌均匀。

6搅拌均匀的肉馅平铺在盘内成一个肉饼。

7放入锅内蒸10分钟至熟即可。

蒸肉饼家常做法王刚？

王刚蒸肉饼家常的做法

原料：猪肉馅、姜末、葱末、鸡蛋、熟玉米粒、香菇、食盐、酱油、蚝油、料酒、五香粉、香油。

做法步骤：



第1步、准备好食材



第2步、将香菇切成细丁，越细小越好；将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离



第3步、将除蛋黄外的所有食材召集到一个碗里集合，佐以盐、料酒、酱油、耗油。时间允许的情况下，可以腌制20分钟。如果赶时间也可以省略腌制过程。



第4步、蛋黄先留在外边，不要放进肉馅中。如果可以，尽可能保正蛋黄的完整！



第5步、按一个方向搅拌碗里的食材，约五分钟以后，食材会渐渐上劲儿。这个过程可以使蒸完的肉不会太松散，易于夹取。



第6步、取一个盘子，最好选又大又浅的盘子。将搅拌完的肉馅码放到盘子中，用干净的手将肉馅尽可能地平铺整个盘子的底部。



第7步、如果你不喜欢吃鸡蛋，可以直接讲上一个步骤的成品放到锅上蒸。如果你不希望浪费这个蛋黄，就进行下一步。



第8步、在肉馅儿的中央位置，凹一个浅浅的洞，留给蛋黄C位出道。



第9步、当一家人整整齐齐的时候，就是可以上锅蒸它们的时候。冷水上锅，中火蒸20分钟即可。



第10步、20min后闭火。先做好防护措施，以免烫到手。倒掉滴落在盘子里多余的水，如果担心肉饼脱落，可用筷子或勺子阻挡。



第11步、出锅后，先在上面均匀的撒上一些新切好的葱花，最后在肉饼的表面均匀的淋一勺香油就完成啦。