干炒包菜最正宗的做法？爆炒卷心菜的做法？
干炒包菜最正宗的做法？
关于这个问题，干炒包菜是一道非常经典的家常菜，下面是干炒包菜的最正宗做法：
所需素材：
- 包菜 1个
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1.将包菜洗净后切成小块，蒜、生姜、干辣椒分别切末备用。
2.锅中倒进适量的油，油热后放进蒜、生姜、干辣椒煸炒出香味。
3.将包菜倒进锅中翻炒，加进盐、糖、鸡精、酱油陆续翻炒。
4.炒至包菜变软后，加进适量的水，盖上锅盖焖煮至水分收干即可。
小贴士：
1.炒菜的时候要不断翻炒，避免烧焦。
2.加水的时候不要太多，适量即可。
3.假如喜欢更加辣口的味道，可以多加一些干辣椒。
香干切丝、葱切段，包菜洗净撕成小块。
锅中放油，下进葱白，小米辣煸香后放香干翻炒，加点生抽让香干进味。
放进包菜翻炒，加少许水焖烧一会至包菜变软。加盐调味炒匀出锅。
1、菜叶撕成小块备用；
2、把大葱切成葱花、干红辣椒切成段；
3、炒锅烧热，倒进花生油；
4、放进辣椒、葱花炒一下；
5、倒进卷心菜，改大火；
6、不停地翻炒、滴几滴水，加进盐、白砂糖，等炒至菜叶发皱后，倒进酱油翻匀即可出锅。
爆炒卷心菜的做法？
— 食材清单 —
主料:卷心菜适量
辅料:盐适量，花椒适量，八角适量，葱花适量，干红辣椒适量，味道美适量，香醋适量，香油适量，蒜末适量
— 烹饪步骤 —
1· 手撕下卷心菜，稍微小点，清洗干净！
2· 锅中放油，烧七成热，加进花椒，八角葱花，干红辣椒，稍微一炒，倒进卷心菜，大伙爆炒，加进盐，味道美，香醋，蒜末爆炒一会，出锅，淋进香油！
爆炒包菜（卷心菜）的做法步骤：
配料：
卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，用刀切成丝。

3.红椒切成丝，大蒜往皮切薄片，九菜摘洗干净切段。

4.梅花肉洗净后切成粗条。

5.把切条的梅花肉放到碗里，先加进料酒往腥调味
6.再加进淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒进花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放进腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加进蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火陆续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加进卷心菜丝，大火爆炒陆续翻炒均匀。
11.加进盐和花椒粉调味。
12.大火陆续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加进红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火，好食的爆炒卷心菜就做好了
1/8 备好素材

2/8 用手撕好小块儿放进淘米水，浸泡半小时左右后，再用清水过一遍

3/8 炒锅热好油加进花椒爆香

4/8 往掉花椒，再加进蒜末和辣椒圈煎香

5/8 倒进卷心菜翻炒至软乎

6/8 加进盐和蚝油

7/8 加进少量水盖上锅盖闷一分钟

8/8 可以放进少量味精，出锅
1、素材预备：
主料：洋白菜（也喊圆白菜）
配料：五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料
2、先把洋白菜洗净，取中间部分的菜叶，用手撕成略大的块儿；
3、起锅加少许油，油热后下进洋白菜断生，期间加少许盐，再沿锅边加少许醋烹香，增加菜的香味儿。出锅，备用；
4、五花肉切薄片备用；
5、另起锅加油，加进一颗大料，烹出香味后迅速下进葱姜，炒香后加进五花肉；
6、五花肉炒熟后加进甜面酱陆续翻炒一会儿，加适量老抽、耗油、白糖，下干红辣椒，炒制出味儿；
7、迅速下圆白菜，翻炒几秒，出锅。
一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦！
小贴士：这道菜要做好要把握以下几个要害点
1、圆白菜的选材，一定选中间的叶子并且除往有硬梗的部位
2、大料必不可少，代表天津味道
3、甜面酱不可替代，也是这道菜必备味道
4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水，不软塌。也是菜品最后“有形”的要害。
原料：
卷心菜400g 调和油适量 食盐适量 味精适量
做法：
1
预备食材：莲花菜。
2
把莲花菜从上正切两半。
3
切好的一半莲花菜。
4
把莲花菜切成丝。
5
切好后洗净。
6
热锅，倒进金龙鱼油。
7
待油热了，把菜倒进锅里。
8
炒菜。
9
炒得有点干的时候兑人少量排骨汤汁，翻炒几下，使原料炒透。
10
加进味精。
11
加进盐。
12
加好后，即行出锅。
炒卷心菜最好食的做法是什么？
爆炒卷心菜，翠绿欲滴，什么时候放盐是要害。
原料：卷心菜、葱、蒜、干红辣椒、蚝油、盐、植物油。
做法步骤：
第1步、卷心菜洗净手撕成小片儿。
第2步、放进盐。
第3步、搅拌均匀腌五六分钟（这样卷心菜放进锅中就会越来越绿，爆炒时不会糊锅）。
第4步、葱切片。
第5步、蒜切片。
第6步、干红辣椒切小段。
第7步、锅中放进适量植物油烧热爆香花椒。
第8步、放进葱蒜爆香。
第9步、放进干红辣椒。
第10步、放进卷心菜。
第11步、大火爆炒使卷心菜变软。
第12步、放进一勺蚝油。
第13步、翻炒均匀关火出锅。
爆炒卷心菜做法？
素材:包菜、甜蓝、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉、食盐、味精、醋、食用油。做法:1、五花肉煮至七分熟。2、捞出切片。
3、甜蓝切块。4、大蒜切片。5、葱切段。6、热锅倒油。
7、放进肉片进行煸炒。8、肉片出油后放一些酱油，慢慢煸炒。
9、放进葱姜蒜、甜蓝进行煸炒。10、加进胡椒粉、花椒粉、盐陆续炒。11、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。