静鱼清蒸几分钟？姜油晶鱼

静鱼清蒸几分钟？

1、将晶鱼收拾干净，两侧打上斜刀，抹上鱼露和盐、姜丝，腌制20分钟；

2、蒸锅烧开，将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟（将蒸鱼豉油入小碗同蒸），取出后倒出部份蒸汁；

3、姜、葱切丝，葱丝放在晶鱼身上，姜丝入油小火煸成姜油，弃姜丝不用；

4、将蒸好的酱汁倒在鱼身上，接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可。

普通鱼清蒸十五分钟左右，静鱼加上姜丝清蒸十二分钟左右即可，之后加上料酒，酱油，生抽，葱丝，蒜苗懵一会儿，为了确保鱼肉是熟的，不带血丝，可以通过鱼的眼睛来判断鱼肉熟的程度，鱼的双眼都外凸，差不多要掉下来的样子，就是全熟了，否则还有清蒸一会儿。