蒸鸡蛋糕的方法和步骤?家常蒸鸡蛋糕的做法?
蒸鸡蛋糕的方法和步骤?
步骤/方式1
用料:鸡蛋 2个、盐 少许、凉白开 大约100ml、酱油 1勺、香油 1勺
方法和步骤:
1、两个鸡蛋打散,加少许盐。
步骤/方式2
2、加2倍鸡蛋液的水搅匀。水一定要用凉白开,打散的鸡蛋静置一会儿。直至基本没有浮沫。
步骤/方式3
3、起锅烧水,水开后(上汽后),把鸡蛋放进去,上面再扣一个大一点的盘子。蒸7~8分钟就,中大火都好。
步骤/方式4
4、把蒸好的鸡蛋羹切成十字花刀,再浇上酱油和香油就可以了。
步骤/方式1
准备食材:4个鸡蛋,一段大葱(个人口味随机哈,小葱也不错)
步骤/方式2
葱切葱花,将葱花与鸡蛋液混合,打散打匀
步骤/方式3
添加调料与清水,打匀凉水入锅蒸
调料:食用油1勺,香油1/4勺,盐1/2勺(清淡可根据口味轻重调节)
清水:按照蛋液:水的1.5:1的比例添加(水凉热皆可)
步骤/方式4
锅内蒸时:因凉水入锅,从水开计时,水开后蒸10分钟即可,出锅前可用一支筷子插一下中央,若无未熟蛋液,即可出锅,若火候不足,可再蒸一下,不可太久,不然蛋糕不鲜嫩
家常蒸鸡蛋糕的做法?
在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作:
主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程:
1、将鸡蛋打碎在器皿里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水)
家常蒸鸡蛋糕的做法?
1、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料:白砂糖,鸡蛋,纯牛奶,炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀,方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋,把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀,如果搅不均匀会有蛋白块,影响口感。
5、倒入牛奶,正常配比:两个鸡蛋一盒牛奶,这个比例炖出来的效果是最好的,蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后,放入到蒸锅里面,隔水炖10分钟至15分钟,不能超过15分钟,先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后,出锅,爽滑的鸡蛋糕就完成了。
1鸡蛋打入碗内,搅散。海米用热水泡上,10分钟后,控干,备用。
2胡萝卜切成小丁,葱切花。
3搅散的鸡蛋液里,撒入少量花椒面,食盐,倒入胡萝卜丁,搅均匀。
4再倒入少量的熟油。搅拌开,这时倒入热开水半小碗。
5倒完水,再搅拌开,撒入海米和葱花。
6放在蒸锅上,凉水开始起锅。大火烧开,转中火蒸12分钟左右。
1.鸡蛋两个打入盆中,用电动打蛋器低速打起粗泡
2.加入70克糖粉,将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化
3.提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了
4.筛入60克低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
5.将蛋糊倒入模具中,锅中注水,烧上汽后放入模具
6.盖上锅盖大火蒸10分钟即可
鸡蛋磕入碗中,打散。
准备海米,小葱洗净切碎,枸杞洗净备用。
锅中烧水,80°左右,将水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅拌,水量是蛋液体积的两倍,去掉表面浮沫。
放入海米,适量盐,味素调好味道。
蒸锅烧开水,放入蛋液,盖一个盖,这样蒸出来的鸡蛋糕会很嫩。
蒸大约7分钟左右,鸡蛋糕就做好了,撒上小葱,枸杞就可以食用了。
用料
鸡蛋2个,牛奶1袋,糖1匙
做法

1/5 鸡蛋两个打入容器中,

2/5 充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛,

3/5 过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑,

4/5 盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟,不要急于揭开盖子再焖五分钟即可。
蒸鸡蛋糕烤箱做法?
材料
鸡蛋 5粒,糖 150克,低筋面粉 130克,盐 一小撮,玉米油 2大
做法
1: 将鸡蛋,盐和糖一起打发至浓稠,浓稠到可以写一个8字而且不容易消失。
2: 加入玉米油搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀无颗粒。
3: 烤箱预热180度,将面糊倒入放有纸杯的玛芬模里,烤25分钟至熟,表面呈现金黄色即可。
4: 香喷喷的传统鸡蛋糕出炉啦!放凉后就可享用。
用料
鸡蛋 2个
生抽 1勺
水 适量
牛奶(可有可无) 2勺
盐 1小勺
(烤箱版)蒸鸡蛋的做法步骤
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步骤 1
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两个鸡蛋打散。
步骤 2
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加入一点牛奶,鸡蛋和牛奶的比例是3:1。
步骤 3
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加一小勺盐,不要多了,不够咸没关系,后面会放生抽调味。
步骤 4
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加水搅拌下就可以进烤箱了。
步骤 5
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下火10分钟,加上火五分钟。这样会有奶皮的口感。
步骤 6
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烤好是这样的。
步骤 7
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加入生抽后超好吃,口感像咸布丁
蒸鸡蛋糕的家常做法?
第一步:准备材料,一个鸡蛋,半碗水
第二步:将鸡蛋调碎起白泡,放30粒盐,放3滴香油,加半碗水
第三步:上锅开蒸,15分钟即可。
注:不喜欢香油的,可以放一点点猪油,起锅后,也可以放少许葱花。