糟煎带鱼的做法？电煎锅煎带鱼的做法？

糟煎带鱼的做法？

步骤 1

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准备做香糟带鱼的所有食材 把带鱼剖肚剪头洗净用厨房剪剪成菱形段，冷水洗净控干水分备用

步骤 2

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加入料酒，葱、姜、蒜、干辣椒、少许盐（因为糟卤咸的，所以不能多放盐，放盐是为了肉质紧实有弹性）

步骤 3

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倒入适量的料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1～2小时

步骤 4

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从冰箱取出腌好的带鱼清水冲洗一下，用厨房纸吸干水分，温油下锅，中小火煎到两面金黄色后出锅，用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用

步骤 5

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取一小碗倒入200毫升香糟卤加100毫升凉白开，搅匀 糟卤兑冷开水，否则太咸 兑好的香糟卤倒入炸好放凉的带鱼中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡3～4小时就可以开吃了🤗

步骤 6

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咸鲜好吃，夏天里的胃（味）蕾享受！

步骤 7

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吃了第一口就停不下来……

步骤 8

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糟毛豆

步骤 9

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香糟小黄鱼

香糟带鱼—打开你夏天的胃（味）蕾的小贴士

电煎锅煎带鱼的做法？

带鱼去掉鱼头、鱼尾、内脏，鱼鳍撕掉，冲洗干净用剪刀（或菜刀切段）剪成段放入小盆中。

带鱼段加入料酒，（姜切丝）姜丝，花椒，小葱段，一点盐，胡椒粉抓匀腌制20-30分钟。

步骤 2

鱼腌好后把里面的花椒粒葱段姜丝扒拉到小碗里备用（也可以不要直接跳过这一步）。

电饼铛大火预热，倒油（稍多点），用小碗装半碗面放旁边容易操作，油热以后把碗里的葱花椒那些调料放电饼铛里炸一下捞出（这样的油比较香，也可以跳过这一步）。

带鱼段一个放入面粉碗里两面和截断面沾上面粉然后抖掉多余的面粉，放入电饼铛内，重复这个步骤到带鱼段放完，然后煎到两面金黄，出锅

步骤 3

好吃，外酥里嫩

1，带鱼清洗干净，切段

2，碗中加入一个鸡蛋，盐，十三香，胡椒粉，葱姜丝，料酒，带鱼放入腌制三小时以上，充分入味

3，将腌制好的带鱼放入装了面粉或者淀粉的袋子里，摇摇摇，带鱼表面就均匀的粘满面粉啦！

4，电饼铛加入，刷油，将鱼摆放进入，一面煎硬成型了再翻面，两面金黄后就可以出锅啦

2步、带鱼解冻后切小块，用葱、姜、料酒、花椒面、少许盐腌约一个小时。



第3步、将带鱼两面都沾上面粉备用。



第4步、电煎锅放入适量油。



第5步、带鱼放入锅中，用小火慢煎。



第6步、煎至两面金黄色就可以了。

食材：带鱼一条，葱花适量，菜油适量，盐和味精各3克

做法:

　　1.准备工作：1，将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。

　　2.用菜油起电煎锅，等油温7、8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎；

　　3.等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。将所有的带鱼段放入锅中；

　　4.带入酱油、料酒和红糖，还有清水少许，上色和调味；（婆婆的上色和调味和我的烧带鱼的方法不同，我不用再度盛起，将油倒

　　5.轻轻的反动，均匀上色；放入葱花和味精，盛盘即可。

　　6.成品

鱼清理干净，鱼身太厚可以两面切口。用厨房纸巾擦干净表面水分，盘子也擦干。两面抹上适量盐，别太多。鱼肚塞进切成片的姜片和蒜片，香菜梗切成段塞进去。

步骤 3

准备配菜：青椒切块，也可以用芦笋等，切断

步骤 4

煎鱼：小火，平底锅加少许油，放入鱼，小火煎。配菜撒在锅底周围。5分钟左右翻面。单面不要太焦，不然鱼身弯掉另一面不好煎。四周的配菜注意翻动，不要糊掉。另一面差不多5分钟，即可关火。

最后将香菜叶铺在鱼身下面。热气会将香菜叶子的香味逼出来。

家熬带鱼的做法？

主料 带鱼 600克 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 白糖 适量 酱油 适量 甜面酱 适量 醋 适量 大料 适量 味精 适量 步骤 1.带鱼清洗干净，刮去鱼上面的白鳞，剪成段备用。

2.裹上面粉。3.平底锅里面放入适量的油，油热了在锅里煎制带鱼，煎到两面金黄即可。4.配置调料盐，味精，料酒，葱姜蒜，白糖，面酱、大料。酱油、醋。5.带鱼煎制好了，锅里留底油将带鱼重新放入炒勺，再倒入已经调制好的酱汁。6.加入开水大火熬制一会，再中火熬制8分钟左右汤汁熬的少了即可。7.装盘，一道家熬带鱼就好了。小贴士 在熬制过程中要用铲子轻推鱼，或者摇晃锅不要翻拌，防止散了。

带鱼段怎么煎？

干煎带鱼的做法

【食材】新鲜带鱼1条，盐1勺，胡椒粉0.5克，料酒2勺，葱姜片15克，淀粉20克，姜丝红椒丝8克（点缀用）

【制作】

1、将刀鱼去掉头尾和内脏，清洗干净切段备用。

2、在鱼段上切梳子花刀。

3、加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片，腌渍15分钟入味去腥。

4、平底锅烧热，加入1勺油，将带鱼段裹上一层干淀粉，下锅煎制。

5、煎至能推动后翻面，至两面金黄，烹入1勺料酒，盖上锅盖，稍微焖一下，收干水分。

6、盛出摆盘，留底油，将姜丝和红椒丝煸香，点缀在带鱼上即可。

腌制。带鱼切断，用葱姜（蒜）、盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制20-30分钟

步骤 2

裹粉。放入淀粉，充分搅拌，使带鱼挂上一层淀粉

步骤 3

煎炸。油热下锅；小火，一面金黄后再翻到另一面；两面金黄即可出锅

主料：带鱼500克

调料：大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,猪油（炼制）20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克

做法如下：

1.将带鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；

2.然后把带鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；

3. 锅中加入适量食用油，将鱼两面粘上一层面粉，下入炒锅内，开中小火煎成两面金黄色(注意沿锅边加入油淋炒锅，煎鱼用中小火，均匀煎好)出锅装入盘内；

4. 取炒锅开旺火烧热，然后加入适量猪油，待油热后放入大料、葱、姜、蒜煸炒出香味；

5. 接着往锅中加入适量料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐调味，然后下入带鱼后烧沸；

6. 盖上盖，转小火熬至带鱼干透汁浓；

7. 最后开旺火收汁，再淋入些许香油即可装盘啦！