清炖排骨8个步骤？怎样做清炖排骨？
清炖排骨8个步骤？
1、排骨500克、铁棍山药2根、老姜1块、大蒜3瓣、盐适量。
2、方法：预备好素材，排骨一斤，铁棍山药两个，老姜一块，大蒜三瓣。
3、排骨洗干净，泡出血水，山药往皮洗净以后斜刀切块，泡进凉水中防止氧化。
4、锅中倒进小半锅水，放进排骨，煮至水沸腾，捞出排骨，焯掉血末。
5、锅洗干净，另倒进三升水，烧开以后倒进排骨，老姜，大蒜，中小火煮三十至四十分钟，期间用勺子撇沫
6、小火炖三十分钟以后，汤汁奶白色。
7、山药控水以后倒进锅中。
8、中小火煮十五分钟，筷子能插进山药即可，加进适量的盐。
9、装盘，可以撒上一些葱花或者青蒜装点一下。
食材
排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下锅，放进葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥往外皮。
3、锅里热油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、调进生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、兑进清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。
7、放进萝卜，陆续煮30分钟，调进白糖，并大火收汁即可。
8、装进盘中即可
1、素材配方：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。
2、排骨斩小块，洗净；山药往皮切滚刀块，白菜用手撕成大块；
3、烧水，水沸后倒进排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲往浮沫备用；
4、取煲汤锅，放进氽烫好的排骨，葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水，大火烧开，转小火炖40分钟；
5、放进山药并调进适量盐，陆续炖煮20分钟至山药熟透；最后放进白菜煮几分钟即可关火。
怎样做清炖排骨？
用料：排骨350克，藕4小节，料酒适量，盐 3小勺，葱适量
做法：
1.小肋排洗净，凉水中加进一点料酒和几段葱。烧开焯烫，变白即可。
2.捞出排骨滤掉浮沫，在炖锅中倒进适量开水（没过食材），加进一些葱。
3.大火烧开后转中小火，加进两小勺盐，炖40-50分钟。（40分钟左右用筷子戳戳，软乎即可，依据买的肉不同增减时间）
4.这时加进莲藕，再加一小勺盐再陆续炖10分钟左右。（咸淡自己尝，按个人口味来）
5.等莲藕也软乎了就可以出锅
素材：排骨600克，白萝卜一根，酱油适量，生抽少许，盐适量，八角两颗，姜一块，大蒜数瓣，料酒少许
白萝卜炖排骨的做法
1.排骨剁小块，清洗干净;
2.焯水后洗净，然后再进热水锅中，倒进少许料酒、酱油、两颗八角、大蒜、姜，盖盖子，小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透;
3.大白萝卜刮掉外皮，切成滚刀块;
4.放到锅里，翻拌几下，使萝卜都能沾到汤，然后盖盖子，焖炖10-15分钟;
5.尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀，关
预备食材：排骨 1公斤、大葱 1根、生姜 3、4片、盐 适量、花椒 一小撮、山楂干 4 、5片
具体做法：
第一步： 将排骨清洗两遍，放进盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来。两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
第二步 锅内加进适量的水，凉水下锅，放进清洗干净， 清炖排骨不要加太多的调料，也不要加料酒，只需要加进适量的葱段、姜片和花椒粒，再加几片山楂干。 加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂进味，还有往腥解腻的作用。
第三步： 盖上锅盖，大火将汤汁煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，不用换水，直接转为中小火。炖40分钟后，打开锅盖，加进适量的盐调味，盖上锅盖，再炖20分钟。
第四步： 炖一小时，打开锅盖，用筷子轻轻地搓一下排骨，假如可以轻松地插进往，排骨就炖得软烂进味了。
出锅前，再撒点葱花和香菜，点缀增香，一道营养美味的清炖排骨就好了。
素材
原料，排骨500克，猪肉皮250克，玉米一根，葱15克，姜15克，水3L，调料，盐少许
做法
做法
1，预备素材
2，将排骨和猪肉皮先焯水
3，然后洗净后放在锅中
4，加进葱姜，放进3升的水，大火煮开后转小火一个小时
5，玉米切段，木耳撕成小片就可以
6，汤煮至浓稠后，放进玉米和木耳，稍煮一会儿，放盐起锅
预备食材:
排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。
2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。
3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
怎样清炖排骨好食？
素材：猪小排500克，盐，白醋，葱花，香菜末，胡椒粉，清水
做法：
1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。
2、将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放进锅中，一次性注进足够的开水，可以多加水。
3、大火煮开，用勺子撇往漂浮在表面的浮沫，让汤汁清亮。
4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质化解在汤中，出锅时加进盐调味即可。
首先炖排骨要先用活水冲洗，千万别用水泡，就是把排骨放水龙头下，用流动的水来冲洗20分钟，作用往除血水，往腥又保持排骨的营养，而且这样活水冲洗排骨的肉质更鲜嫩。
然后将冲洗干净的排骨放进凉水锅中，小火慢热至水沸，立刻捞出排骨温水洗净浮沫放凉，再放进有葱姜的冷水砂锅中，中火煮沸后调小火慢炖40分钟，这是清炖排骨，肉质香嫩，骨汤清清白白，可在八分熟时放盐，过早的放盐也会影响肉质的口感，有的人炖排骨感觉肉咬不动，或者和草似的没有香味，就是因为放盐过早的原因，也可蘸酱油汁食用。不要加太多调料，影响原汁原味的香味，我喜欢用普通的锅来炖排骨，用高压锅炖总觉得香味和口感不对，炖到排骨肉的口感适合就行了，太烂了也不好食。火候妥当好食才是美味的重点。