爆炒墨鱼仔家常做法？四川王刚墨鱼仔的炒法？
爆炒墨鱼仔家常做法？
食材：葱2根、青椒2只、蒜头4-6瓣、生姜1小块、豆豉10g、玉米油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、墨鱼仔400g。
做法：
1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断。
2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟。
3、捞起来过2次凉水，在沥干水。
4、热锅下油，油开后下配料，炒香。
5、下墨鱼仔，翻炒10分钟。
6、所有配料混合一齐勾芡，下锅翻炒均匀至烧开。
7、关火，下葱段翻炒两下即可。
四川王刚墨鱼仔的炒法？
材料墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量做法1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量孜然粉、生抽调味。
8.倒入蛋液炒匀即可。
用料:
墨鱼仔 500克
洋葱 半个
蒜苔 1把
小米辣 10个
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 2个
花椒 10粒
郫县豆瓣酱 1勺
自制火锅底料 1块
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 少许
鸡精 1勺
糖 少许
胡椒粉 1勺
油 适量
料酒 适量
四川王刚墨鱼仔的炒法步骤:
1、墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！
2、洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！
3、碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！
4、水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）
5、捞出沥干水分备用！
6、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！
7、放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！
8、放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！
9、倒入提前调好的料汁儿！
10、快速翻炒均匀即可出锅！
原料：准备一百克大米，七只墨鱼仔，五十克洋葱，青、红椒各1个。
调料：适量的盐、油半勺、醋1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片。
做法：
1、先把大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2、把以上准备好的原料放盐、油拌匀待用
3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
主料：墨鱼仔30只
辅料：酱油5克，干辣椒4个，盐3克，糖2克，葱8克，姜6克，蒜5克，豆瓣酱1勺，味精少许
做法：
1.墨鱼仔洗干净，放料酒腌制。
2.姜蒜切末。
3.锅中放油，烧热。
4.倒入葱姜蒜爆香。
5.加入墨鱼仔。
6.依次加入干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。
7.炖煮两分钟
8.炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色，继续翻炒一分钟。
9.出锅成品
首先，把墨鱼仔清洗干净，里外都注意，还有内部的一些。最好还是用热水把墨鱼仔在热水里煮一下，煮的时间相对较短。
然后，准备食材，葱姜蒜。把青椒切好。
首先，把锅内倒入油，热油，把姜丝和蒜瓣、葱花放入编香。
放入墨鱼仔，倒入青椒、还有其他的调味品，像料酒、酱油、海鲜酱、在根据自己口味放入食用盐或者白砂糖，在焖两分钟即可。
爆炒墨鱼仔的做法？
爆炒墨鱼仔是一道很简单的菜，以下是常见的做法：
材料：
新鲜的墨鱼仔、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、糖。
步骤：
1. 墨鱼仔洗净控水备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成段备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入墨鱼仔，快速翻炒。
6. 调入适量盐、料酒、生抽和糖，继续翻炒至熟透即可出锅。
小贴士：
1. 墨鱼仔易熟，不要过度烹煮，否则口感会变硬。
2. 墨鱼仔不宜与具有酸性的食材混炒，如西红柿、醋等。
3. 可选择加入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，营养更丰富。
食材：葱2根、青椒2只、蒜头4-6瓣、生姜1小块、豆豉10g、玉米油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、墨鱼仔400g。
做法：
1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断。
2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟。
3、捞起来过2次凉水，在沥干水。
4、热锅下油，油开后下配料，炒香。
5、下墨鱼仔，翻炒10分钟。
6、所有配料混合一齐勾芡，下锅翻炒均匀至烧开。
7、关火，下葱段翻炒两下即可。
墨鱼丝怎么炒好吃又嫩？
食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g
辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量
步骤
1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
步骤 1
干墨鱼丝解冻，切肉丝，切姜丝，肉丝用盐腌制；蒜头（蒜叶）、小米椒准备好
步骤 2
放两三勺油烧热（我用的猪油茶油混合熬制的油），放蒜头、小米椒、姜丝大火爆香
步骤 3
放入墨鱼丝炒一两分钟，边炒边放料酒，炒到变色并炒香后，放入腌制好的肉，炒到肉变色；
步骤 4
放开水没过，中小火煮10分钟，第8分钟左右放生抽和盐调味，十分钟左右大火收汁