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炖汤油栗子好还是板栗好?怎样炖栗子鸡汤?

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炖汤油栗子好还是板栗好?

炖汤油栗子好还是板栗好?怎样炖栗子鸡汤?

炖汤油栗子和板栗都是非常美味的食材,但它们的口感和味道略有不同。油栗子口感柔软,味道鲜甜,适合用来炖汤;而板栗口感稍硬,味道浓郁,适合煮熟后直接食用或者用来制作甜点。因此,选择使用哪种栗子还是要看各自的需求和口味偏好。无论是炖汤油栗子还是板栗,都是非常营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素,对人体健康有很好的保健作用。

怎样炖栗子鸡汤?

1、板栗虫草炖鸡

材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。

做法:

鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。

板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)

将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。

汤水天然的红棕色,又香又甜,很合适秋冬季节进补一下哦。

2、板栗炖鸡

烧水,水开后放入切成两半的生板栗,煮一两分钟,捞出漓干水,凉一点后开始剥壳,呵呵,有点费指甲,但真的容易多了.

鸡收拾干净大卸十八块,热水焯一下捞出,漓干水份。开火热锅倒油,姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候,煸出香味后放入鸡块翻炒一阵,加生抽若干,料酒若干,倒入板栗,继续翻炒,加蜂蜜少许(又忘记买白糖,所以拿蜂蜜将就,不知道会不会有化学反应?:)鲜牛肉沫豆豉少许(最近对这个东东情有独钟啊),加水至没过内容物,等水开了尝了下汤咸淡正好,窃喜自己料事如神没有再加盐进去!关小火,慢慢炖去吧!

时间大概是四十分钟,板栗很面也很甜,肉肉味道一般因为买的不是土鸡,汤汁粘粘的很下饭

【制作方法】:

1、准备好所有的食材,草鸡清洗干净血水,板栗去壳剥出板栗仁,香菇温水泡发,胡萝卜切成滚刀块,大葱切段,姜切片。板栗很多人觉得不好剥,教大家个方法,把板栗洗净表面划一刀,锅里加水和少许盐煮沸后,放入板栗煮3分钟,捞出剥壳,很容易。

2、锅里烧开水,放入鸡块焯水3分钟,捞出流水洗净,焯水可以去掉鸡块的脏东西和血沫,这样炖出来的鸡汤,汤汁清澈不油腻

3、把洗净的鸡块,放入汤锅,加入净水没过鸡块,放入姜片,和料包(八角和香叶)。

4、盖上盖子,大火煮至沸腾,然后转小火,煲20分钟。

5、把板栗仁和香菇一起放入,盖上盖子继续煲20分钟。

6、放入红枣和胡萝卜块,加入大葱和大蒜,盖上孩子煲10分钟。

7、加入食盐,调味拌匀后,即可关火。

8、我用的锅保温性好,关火后余温还继续沸腾,焖一会口感更好。

9、板栗金黄,鸡肉喷香,汤汁鲜美,一口气能喝两碗。

新鲜土鸡 半个

板栗 250g

枸杞 8g

姜片 几片

盐 少许

做法步骤1、土鸡洗净,斩件。加少许盐、姜片腌20分钟~

2、栗子去壳~

3、栗子焯一下水,去除杂质~

4、捞起备用~

5、鸡肉冷水下锅,加姜片烧开~

6、撇去浮沫~

7、将焯过水的栗子倒入鸡汤里~

8、加盖。大火烧开后转小火,25分钟~

9、25分钟后开盖,加几颗枸杞。一分钟后加盐调味即可~

 材料: 乌鸡半只,栗子150克,银杏(白果)25克约12粒,去核红枣3枚,姜2片,清水1500毫升,盐些许

做法:1、 乌鸡去皮,斩成大块,清洗沥干水份。

2、板栗去壳去皮,银杏去皮去壳然后去芯,姜切片,红枣去核。

3、所有材料放砂锅里,大火烧开,小火熬煮一个半小时。

4、最后放盐调味即可饮用。

怎么做板栗炖鸡才能发挥板栗炖鸡的好处?

板栗炖鸡的做法:

(1)将鸡宰杀,去毛与内脏,剁去头脚,洗净,切成长方块,放大碗内,加适量酱油、黄酒、精盐拌匀;板栗用沸水煮熟后去壳,去皮衣。

(2)炒锅内放植物油烧热,下鸡块炸至金黄,倒入沙锅,放入板栗、酱油、葱段、姜片和清水适量,用大火烧沸后改用小火炖至熟烂即可。

板栗炖鸡块的家常做法?

一、原料:

鸡 (1000克)

板栗 (250克)

大蒜 6瓣

小辣椒 4个

姜片 3片

料酒 1汤勺

生抽 少许

盐 少许

葱 2棵

二、方法:

1、鸡洗净切块。

2、入冷水煮沸后,去除浮沫,冲洗干净备用。

3、板栗剥皮备用。

4、油锅烧热,放入大蒜,小辣椒,姜片爆出香味。

5、放入鸡块,加入料酒翻炒数下。

6、加入适量水,大火煮沸后放入板栗,小火慢慢炖。

7、加入少许盐,调入适量生抽。

8、炖至收汁,放入葱花即可出锅,一道美味的板栗焖鸡就做好了。

、清远鸡切块洗净,葱姜备好

2.毛栗、红椒备好

3.毛栗去外壳,然后放入温水中去内衣

4.红椒切块、姜切片、葱切花备好

5.热锅下油香姜葱头

6.然后倒入鸡块爆炒

7.淋入广东米酒和生抽,放入冰糖

8.翻炒至鸡块微黄,水分渐干溢出香味

9.加入没过鸡块的水,倒入红烧汁

10.放入毛栗,撒入盐,烧开后转小火,盖上盖子焖煮(中途翻拌二至三次)

11.水分差不多收干时放入红椒,翻炒后继续焖一会

12.焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时,撒入葱花即可

烹饪技巧

1、鸡肉一定要先大火爆炒逼出水分才会更香。

2、淋入米酒更能激发出鸡肉的香味。

3、水量一定才要盖过鸡肉的表面,慢火细炖才会鸡酥栗糯。

4、如果没有红烧汁可以放生抽和老抽,比例是2:0.5。

5、放入冰糖提味又提色。

主料;板栗150克,鸡腿350克。

辅料;姜葱蒜少许,八角,桂皮,香叶,青椒20克,红椒10克。

调味品;盐,味精,鸡精,白糖,料酒,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,香油。

味型;咸香 技法;烧 盛装器皿;窝盘

工艺流程1切配2灶台操作3装盘做造型

操作步骤1鸡切块,板栗用开水汆烫,冲冷水扒去薄皮。姜切指甲姜片,葱切葱段,蒜切蒜蓉。

2锅内入水烧开入鸡块汆水。锅内入少许油入姜葱蒜炒香入鸡块炒香入水板栗调味。焖至15分钟收汁装盘即可。

板栗鸡汤的功效与作用
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