炒干豌豆做法？干黄豌豆怎么做好吃？
炒干豌豆做法？
炒干豌豆是一道常见的中式菜肴，以下是一个简单的做法:
所需材料：
- 干豌豆 50 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 干豌豆用清水泡 2 小时，直至豆子泡软，捞出沥干备用。
2. 青椒洗净去籽，切成小丁;大葱切段，姜末备用。
3. 猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油，下入猪肉末煸炒至变色，加入大葱段和姜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丁煸炒至变软，加入泡软的豌豆翻炒均匀。
6. 加适量盐调味，加入少许生抽和料酒提升口感，翻炒均匀。
7. 最后水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
炒干豌豆做法简单，口感清爽，营养丰富，是一道不错的家常菜品。
材 料
白豆干、干豌豆
香菇、胡萝卜丁
干红辣椒段、姜末
盐、蔬果粉
植物油、水淀粉
做 法
1. 香菇切丁，豆干切丁备用；
2. 锅中烧水，水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟，捞出；
3. 热锅倒油，油热后下姜末、干红辣椒段爆香；
4. 放入豆腐干炒至变色；
5. 倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀；
6. 加入盐、蔬果粉调味，最后水淀粉勾芡，淋少许香油提味即可出锅。
用盐干炒。干豌豆米不同于豌豆有充足的水分和柔软度，所以干豌豆米更多被当成是小菜来烹饪，最常见的做法就是用食盐直接干炒，成品香脆有味，很有特色。
大致做法就是把洗干净的干豌豆炒干，然后可以根据自己的口味放入适量的食盐和花椒、胡椒之类的辅料，炒到豌豆皮裂开，香气明显的时候就可以了。
干黄豌豆怎么做好吃？
干炒豌豆的家常做法
食材明细
豌豆100克
玉米100克
鸡腿1只
松子20克
胡萝卜50克
水发木耳10克
水淀粉适量
精盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
1
做这道菜的材料。
2
豌豆荚剥出来备用。
3
胡萝卜切成小丁备用。
4
豌豆放到开水中焯烫一下，捞出来放到冷水中过凉。
5
胡萝卜丁用开水炒烫一下，捞出来放到冷水中过凉。
6
鸡腿去皮、去骨切成丁，然后加少许的料酒和精盐腌制一会儿备用。
7
锅中加入适量的色拉油加热。
8
倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。
9
炒到鸡丁能弹起、水份变少即可。
10
先把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿。
11
在加入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿。
12
加入少许的水翻炒一下。
13
加入适量精盐炒匀。
14
加入少许的胡椒粉炒匀。
15
加入适量的水淀粉，翻炒至水淀粉包裹住食材即可。
16
加入松子仁关火后，加入适量的鸡精（不加也很鲜美的）
干豌豆的最佳食用方法？
1.
250克干豌豆用水泡2个小时
2.
泡发后放入高压锅煮20分钟后，过筛。
3.
过好的豆泥放80克糖，放入不粘锅中炒至，豆泥有清晰的纹理后就可以了，凉凉后放保鲜盒，入冰箱，即可！
4.
从冰箱取出，切块开吃
干豌豆怎么做？
豌豆好吃的做法很多，不知你喜欢什么口味的，列举几例供您参考：一、豌豆鲢鱼羹 原料： 豌豆 500 克 ，鲢鱼 500 克 ，熟猪肉 15 克 ，料酒 20 克 ，葱姜各少许，精盐 5 克 ，味精 2 克 ，水淀粉 100 克 ，胡椒粉少许。制作： 1. 将豌豆去壳，入开水锅煮熟，捞出沥去水。葱、姜一半切段片，一半切末。鲢鱼收拾干净，用少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜段片拌腌一下，上笼蒸熟，用筷子剔下鱼肉。 2. 锅置火上，放入猪油，将葱姜末炒香，冲入适量开水，下鱼肉、豌豆，再用精盐、味精、料酒、胡椒粉调好味，勾芡淋入即可。 操作关键： 蒸鱼不要久，能剔下鱼肉即可。豌豆要鲜嫩。特点： 此菜鱼羹白嫩，豌豆翠绿，清爽可口，亦菜亦汤，为春季汤中上品，老少均宜。二、肉末炒豌豆 鲜嫩豌豆150克，猪肉50克，花生油15克（植物油也可），酱油15克，精盐3克，葱、姜各3克。 1.将猪肉剁碎成末，豌豆洗净。 2.炒锅置于火上，放入油，待烧热后下入葱，姜末略煸，再下肉末并加部分酱油煸过，然后把碗豆和其余酱油，精盐放入，用旺水快炒，待熟即成。 要保持鲜嫩碗豆的绿色，炒菜时酱油不宜多放，火要旺，油要热。
干豌豆咋做好吃？
1、找个容器量一下干豌豆的体积。
2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。
6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了