卷心菜凉菜怎么做好吃？凉拌洋白菜丝的做法？

卷心菜凉菜怎么做好吃？

卷心菜凉菜做法准备食材 － 卷心菜 大蒜 蚝油 香油 米醋 盐 味极鲜酱油 花椒 花生油 －1.卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。

2.锅里放油，放花椒爆香。捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。

3.加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌即可

凉拌洋白菜丝的做法？

1、准备好白菜心200g，醋10g，鸡精10g，生抽20g，盐10g，辣椒油20g。

2、首先，白菜心用清水洗净，再切成丝。

3、然后白菜心中放入辣椒油。

4、然后再加入生抽，醋，盐，鸡精，搅拌均匀即可。

圆白菜 500克 葱末 半根葱 蒜末 3瓣蒜 干辣椒 3个左右 花椒 8个左右

香油 5毫升 色拉油 5毫升 盐 3克 白糖 1-2克就行 醋 依自己口味添加 芥末 适量

凉拌圆白菜的做法

首先把蒜末、葱末准备好.

干辣椒丝准备好。

一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。

掰去外层不新鲜的叶子后，在叶片根部切一刀，从叶片底部开始向下掰叶子。

每片叶片中间的梗用剪刀去除。

再把5-6片叶片摞一起卷成卷，

我切、我切、我切切！

把圆白菜装容器里，上面先撒一点盐，拌匀。

紧接着进行下一步。

锅内倒入色拉油、一点香油，加热至7成热，放入辣椒、花椒，炸出香味后，关火。

可以留几根辣椒丝最后做装饰用，其余捞出不要。

把葱末蒜末放入油中，用余温加热，稍微翻炒，炒几下，有些香味了，

关火，把锅从灶台挪开。

然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿香醋或白醋，拌匀。

1、主料：白菜200克。

2、辅料：虾米30克。

3、调料：香油8克,醋5克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克。

4、将白菜心洗净，切成细丝。

5、海米（虾米）洗净备用。

6、蒜切碎成末。

7、将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。

凉拌包菜丝怎么做好吃？

用料

洋白菜 1个，胡萝卜丝 少许，盐 少许，生抽 1勺，陈醋 1勺，糖 少许，蒜末 一勺

辣椒段 一勺，芝麻 一勺，鸡精 少许，油 少许。

步骤:

1、洋白菜切粗丝，盐腌制，杀出水分，清水冲洗2遍

2、攥干水分，加胡萝卜丝

3、调个凉拌汁，把盐 ，生抽，陈醋 ，糖 蒜末 ，辣椒段 ，芝麻 ，鸡精调制到一起，做成凉拌汁

4、把凉拌汁均匀撒在白菜丝上，拌匀。

1、切好的卷心菜丝放在凉菜盆中，大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上，加入1/2茶匙食盐食盐的量根据包菜丝的多少而定，符合自己的口味，凉拌菜口感尽量淡一点。

2、放入适量辣椒粉。

3、炒锅内放适量食用油，放入5粒花椒，小火加热至花椒略显黑色出香味，这样炸好的就是花椒油。

4、炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上。

5、包菜丝里放入适量熟白芝麻。

6、用筷子搅拌均匀，即可。

1准备食材

2将包菜心洗净控干水分、切丝；黄瓜和红椒也切丝

3放入盆中，加盐煞水

4将菜里的水分倒掉，准备配料

5将白醋倒入糖中，搅拌至糖化开

6锅里放油，下姜片炸出香味，取出弃之

7再将花椒放入，花椒变色后取出弃之不用（不介意的亲就留着花椒）

8将热油倒在菜里拌匀

9将糖醋汁放入拌匀即可

拌紫甘蓝丝的家常做法？

主料：紫甘蓝350克，小米椒10克，蒜30克，细香葱10克

辅料：食盐3克，醋10克，香油5克，生抽2克，蚝油2克，味精2克

做法：

1.紫甘蓝剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱

2.紫甘蓝切丝，蒜、米椒、香葱切碎

3.紫甘蓝丝装碗里

4.放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，腌断生

5.再调进醋、生抽、蚝油和味精拌匀

6.淋上香油

7.再次拌匀

8.放进蒜、米椒和香葱拌匀

9.再置片刻就可上桌了

主料

紫甘蓝1个，豆皮150克

辅料

尖椒2个，大蒜4瓣，花生碎1茶匙，剁椒1茶匙，花椒粒1小把，白糖1/2茶匙，食盐适量，生抽适量

制作方法

1. 豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用。

2. 切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份

3.控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。

4.取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。

5.锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。

6.锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。

7. 调好的料汁直接浇在紫甘蓝上。

8.拌匀即可食用。

准备材料：紫色卷心菜 350克、小米椒 10克、蒜 30克、细香葱 10克、食盐 3克、醋 10克、香油 5克、生抽 2克、蚝油 2克、味精 2克。

一、第一步将紫色卷心菜剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱，

二、然后将紫色卷心菜切丝，蒜、米椒、香葱切碎，

三、将切碎的紫色卷心菜丝装碗里，留着备用，

四、放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，静置等待，

五、再调进准备好的醋、生抽、蚝油和味精拌匀，

六、淋上准备好的香油，用筷子搅拌均匀，

七、放进蒜、米椒和香葱拌匀，静置15分钟可以吃，凉拌紫色卷心菜就已经完成了

首先将紫甘蓝外面包裹的一两层叶子去掉不要，它们一般都口感差，也很不干净，里面的更加脆嫩，稍微干净些。

然后用刀将紫甘蓝一分为二，把根部硬硬的地方去掉，用手将紫甘蓝的叶片剥下来。

给盆里加一勺食盐和一勺食用碱或者小苏打，加满清水，搅动几下化开，再将紫甘蓝叶片放进水里浸泡。

五分钟之后，把每个叶片都清洗一遍，捞出后用流动水冲洗，这样就洗干净了，沥干水后将紫甘蓝切成细丝。

接着再来看看凉拌紫甘蓝：

空碗中放入蒜末，烧热油倒在蒜末上，激发出香味，爱吃辣的朋友，可以放适量干辣椒段一起浇油，还可以放少许熟白芝麻，增加香味又好看。

再加入食盐、白糖、生抽、香醋，具体放多少，按自己的口味调整，搅拌均匀。

想要口感丰富一些，还可以加别的配菜，例如黑木耳、胡萝卜、洋葱等，嫌麻烦就只弄紫甘蓝。最后把料汁倒进碗内，搅拌混合均匀，喜欢香菜再放一点即可。

这样一份凉拌紫甘蓝就做好了，色香味俱全，没有肉都吃着香。

做好凉拌紫甘蓝，注意两点：

1、紫甘蓝一定不能焯水，否则会破坏紫甘蓝的口感，吃着不清脆，还会改变紫甘蓝的颜色，让这道菜没有卖相，营养也会流失很多。

2、切紫甘蓝的时候，需要切得尽量细，越细口感越好，太宽的话会影响口感。