蛋糕不放糖可以做吗？做生日蛋糕没有转盘如何自制一个？
蛋糕不放糖可以做吗？
当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。假如不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。
素材：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 。
传统制造蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制造蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制造蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。
不用糖，也可以做蛋糕。蛋糕通常使用糖来调味和增强口感，但是假如想减少糖的摄进量，可以使用其他甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆或甜菜根糖等。此外，假如想减肥或掌握体重，糖也可以省略不用。
做生日蛋糕没有转盘如何自制一个？
没有转盘，你就蛋糕放在一个自己可以随意转的桌子上就行了，你围着桌子转，和转盘的原理自然就是一样的了，这里我给你介绍下家庭制造蛋糕的方法，也是网上借鉴的，与你分享：
1.预备素材
2.将牛奶与油用打蛋器混合均匀
3.加进蛋黄，搅匀
4.再加进过筛的低筋面粉，混合均匀
5.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打发，分三次加进30g白糖，蛋白打发到有小尖角。
6.将三分之一蛋白加进到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，再加进剩余的蛋白，用翻拌的方法快速拌匀。
7.蛋糕糊加进到8寸蛋糕模中，大力震荡几下，震出气泡，放进预热150度的烤箱中，烤45分钟。
8.烤好后取出，先震几下，然后倒扣，等凉了后脱模，然后将蛋糕切两片。
9.将淡奶油加80g糖打发到有纹路，在一片蛋糕上抹上淡奶油，然后展上芒果块。
10.再加上另一片蛋糕，用淡奶油抹平。
11.在表面装上自己喜欢的装饰。
巧妇9妹做蛋糕简单做法？
步骤1
油纸托放在卷边纸杯里，一盘20个正好，当然你也可以直接用卷边纸杯，卷边纸杯比油纸挈面糊用量要大
步骤 2
分蛋，蛋白中加进柠檬汁，高速挡打到鱼眼一次性加进48g白砂糖
步骤 3
打到硬性发泡，竖立尖角
步骤 4
蛋黄加进油、盐、糖、牛奶，拌匀
步骤 5
筛进低粉和淀粉，拌匀
步骤 6
取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊，拌匀
步骤 7
拌匀后倒进剩余的蛋白霜里，我一般蛋抽切拌10几20下，改刮刀陆续拌匀，请用切拌的手法
步骤 8
倒进裱花袋，袋口剪小孔
步骤 9
挤进纸杯中，7分满
步骤 10
烤箱每家差异很大，意见150-160度，25-30min左右，依据实际操作再调整，戚风蛋糕在烘烤的过程中先涨起，再回落，待到回落并上色称心就可以
食材：100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、
制造步骤 ：
1、首先烧一锅水，水开后放进100克生菜焯水1分钟，捞出后装进榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分别，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加进10克食用油，边搅拌边倒进打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，可能就是这种状态，放一旁备用；
3、20克白糖分3次加进蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
4、预备一个碗，底部展上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进往，放桌子上再震一震，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟。
食材明细
低筋面粉、蛋黄、蛋白、细砂糖、色拉油、水。
1、称量好所有原料。把纸杯放进烤盘上的硅胶杯里备用
2、蛋黄里加进细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶化，再加进色拉油搅拌均匀
3、加进橙汁快速搅拌均勻
4、分2次筛进低粉，用蛋抽划Z字快速的搅拌均匀备用
5、加进面粉搅拌好，顺滑无颗粒
6、打发蛋白，分三次加进细砂糖将蛋白打至干性发泡。即提起打蛋器，打蛋器上有一个小尖角
7、将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均勻，注重手法，不能划圈搅拌，以免消泡
8、将混合好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白里陆续混合搅拌，同样不能划圈搅拌
9、这是混合好的蛋糕糊，非常顺滑
10、将混合好的蛋糕糊倒进裱花袋，再用裱花袋将蛋糕糊挤进纸杯
11、烤盘放进预热好的烤箱中层，上下火130度烤25分钟，转上下火150度再烤15分钟
12、烤好取出晾凉
简单因为巧妇9妹的蛋糕做法不需要很多复杂的素材，只需要简单的烘焙步骤和几种常见的食材，而且她的做法也非常轻易学习和把握。
具体做法可以如下：1. 预备好素材：低筋面粉、糖、牛奶、蛋黄、植物油、泡打粉、蛋白； 2. 倒进牛奶、植物油，拌匀后筛进面粉、泡打粉和蛋黄，搅拌均匀； 3. 将蛋白加进糖，打至硬性发泡状态，加进蛋黄糊中，用切拌法混合均匀； 4. 将混合好的蛋糕糊倒进模具内，放进烤箱中，烘焙 25 分钟即可。
所以，巧妇9妹的蛋糕做法简单易学、口感香甜，让人一次爱上！
简单因为巧妇9妹的蛋糕食谱通常都是基于简单易得的食材进行设计的，而且她注重食材的比例和处理方法，让蛋糕口感更加柔软和美味。
假如你想学习巧妇9妹的蛋糕制造方法，可以在她的视频平台上查看她的教学视频，或者在她的食谱书中觅觅相关的简单蛋糕制造方法。
但要注重，每个人的手艺和口味不同，所以需要适当调整食材比例和做法，才能制造出符合自己口味的蛋糕。