鸡汤香菇还可以放什么菜好呢？鸡可以和香菇百合一起炖吗？

鸡汤香菇还可以放什么菜好呢？

鸡汤香菇还可以放点胡萝卜、木耳、海带等。

胡萝卜的营养成分极为丰盛，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甜露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰盛，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。

海带中含有丰盛的海带多糖，主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。

鸡可以和香菇百合一起炖吗？

鸡可以和香菇百合一起炖。香菇百合鸡汤具体做法如下：

1、预备食材：母鸡约500g，适量的百合，香菇，枸杞，大枣，姜，盐，料酒。

2、母鸡切块后冷水下锅。

3、姜切片。

4、姜片料酒放进锅内往往腥，水开后鸡捞出来就可以了。

5、少量油姜爆锅，下焯水后的鸡，这样有利于鸡肉油脂分泌，鸡汤更浓。焯水时的姜丢掉，重新切姜。

6、枸杞，百合，大枣洗净。

7、将炒好的鸡和配料放进砂锅，加开水，要没过鸡肉，大火陆续烧开后转中小火顿30分钟。

8、香菇洗净，30分钟后放进砂锅陆续炖1个小时。(盐先放后放都可以)9、香菇百合鸡汤就可以出锅了。

鸡可以和香菇百合一起炖。；香菇百合鸡汤具体做法如下：；

1、预备食材：母鸡约500g，适量的百合，香菇，枸杞，大枣，姜，盐，料酒。；

2、母鸡切块后冷水下锅。；

3、姜切片。；

4、姜片料酒放进锅内往往腥，水开后鸡捞出来就可以了。；

5、少量油姜爆锅，下焯水后的鸡，这样有利于鸡肉油脂分泌，鸡汤更浓。焯水时的姜丢掉，重新切姜。；

6、枸杞，百合，大枣洗净。；

7、将炒好的鸡和配料放进砂锅，加开水，要没过鸡肉，大火陆续烧开后转中小火顿30分钟。；

8、香菇洗净，30分钟后放进砂锅陆续炖1个小时。(盐先放后放都可以)；

9、香菇百合鸡汤就可以出锅了。

用料

鸡 半只，干香菇 20朵，干木耳 2把，干百合 2把，葱姜蒜 足量，花椒 20粒

做法步骤

步骤 1

干香菇、干木耳、百合提前泡发洗净，鸡洗净切块（温水洗，血沫洗掉省了烧水汆的步骤）鸡身上撕下来的油也不要浪费，留用。

步骤 2

热锅冷油（约20克），放进花椒、姜片、葱白、蒜头爆香，把鸡油也放进往，稍微煸一下，不用等出油，放进鸡块，炒断生，加进香菇、木耳、百合（香菇水挤掉点）。翻炒几下，加进5勺生抽（一勺6克，加了约30克）3勺老抽2滴耗油10克糖1克盐，随便点料酒，加1大碗水（300克），盖上锅盖，大火烧，5分钟开盖翻炒一下，如此反复烧到收汁，上锅，完毕。

夏天炖鸡汤最好的搭配食材？

炖鸡汤的时候，里面应该加进老姜、枸杞、红枣和菌菇类食材，菌菇可以大幅度增加鸡汤的鲜味，因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好的和鸡肉的油脂合成，从而释放出来，所以添加菌菇类食材炖的鸡汤，味道更鲜。关于调料的使用，只需加盐就可以了。

我觉得有很多食材可搭配一起炖着食。比如，可以加香菇，先把鸡清洗干净后，放油锅里炒一会，加几片生姜，鸡炒出黄黄的，然后和香菇一起炖30分钟左右。另外也可以放点黄豆。

夏天鸡炖配莲子好

夏天用莲子炖鸡很养生。药食同源的莲子、莲心,在夏季食用,所起到的功效也是很有益健康的。下面看看莲子炖鸡汤的做法。

原料:整仔鸡1只,莲子2把,莲心少许,水发木耳1把,葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。

做法:仔鸡洗净,焯水出往淤血杂质。砂锅中加4碗热水,加进焯水处理的仔鸡,煮放进莲子(提前一晚上泡好的),再加进葱姜段、花椒粒少许,小火煲半小时,加进木耳、莲心,陆续煮1分钟,最后用胡椒粉略调味,加进少许食盐,撒上香葱末,出锅即可食用。

鸡汤香菇米线的做法？

1、预备食材，葱段，姜片。

2、在乌鸡，大料选若干，枸杞在炖最后20分钟放进即可，以免影响药效。

3、文火4小时，加适量水，莲藕，大枣，大料加进，起锅前放些盐。

4、做鸡汤酱，油锅加豆瓣炒出红油，加葱姜末煸香，倒进香菇，熟鸡肉，加老抽，蚝油，翻炒，少许白糖，加水加盐，小火炖煮两分钟，感觉香菇熟透，汤汁够用即可。

5、米线滚水烫熟，装碗，放进备好的香菜葱花，盐，咖喱粉，鸡汤很鲜，一般不需要加味精，喜欢辣椒的可以加辣椒。

6、把炖好的鸡汤成到米线里，再配上两勺做好的鸡肉香菇酱，香喷喷的鸡汤香菇米线就好了。

主料1人份

鸡腿3只

猪脊骨500克米线适量

辅料

香菇8朵

豆腐干适量油菜适量 榨菜1小块高汤适量 葱适量姜适量 八角2个老抽1汤匙 豆瓣酱2汤匙植物油3汤匙 蒜少许

步骤0

熬高汤：

步骤1

因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好
鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉挠匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎

步骤2

做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了
锅里热油，葱姜蒜爆香，加进鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱陆续翻炒均匀

步骤3

汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，进冰箱冷冻保存。存多久也没问题
香菇鸡肉酱&米线：
加豆干，倒进高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可

步骤4

做好的酱一顿食不了的话，放凉后盛进密封盒中，进冰箱冷躲可储存2周

步骤5

米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放进碗中，浇进高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可